Lätt på magen, men ganska rejält. Doften är doftande, smaken är kryddig. Grönsaker är mjuka men fasta och inte vattniga. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av tillagning av kryddig aubergine i ugnen. Videorecept.
Hela året kan denna underbara avlånga blålila grönsak ses i butikshyllorna. Tidigare stektes äggplantor ofta bara. Men en välsmakande delikatess förvandlades till en fet, inte hälsosam maträtt med ett överflöd av cancerframkallande ämnen. För vid stekning absorberar äggplantor mycket olja. Men modern teknik har tagit steget fram och ger oss en enorm mängd mycket funktionell utrustning: ugnar, spisar, mikrovågsugnar, multikokare, dubbelpanna. Och tillsammans med dem dök nya och intressanta recept upp. Bakade kryddiga äggplantor i ugnen upptar kanske en av de högsta popularitetsnivåerna. Detta är en välsmakande och hälsosam maträtt som passar bra med många ingredienser.
I ugnen kan äggplanter tillagas minst varje dag med en mängd olika alternativ, medan de aldrig kommer att bli uttråkade. Äggplanter själva är bra för en balanserad kost, eftersom det är också en källa till värdefulla ämnen. I ugnen absorberar frukterna inte olja och andra fetter, så skålen visar sig vara mycket användbar. Enligt detta recept kan även den mest olämpliga hemmafru laga äggplanter, eftersom de är nästan omöjliga att förstöra.
Se också hur man lagar aubergine i smet, med tomater och ost i ugnen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 95 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Aubergine - 3 st.
- Sumakh - 0,5 tsk
- Senap - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk eller olivolja - 2 matskedar
- Het peppar - 0,5 skida
- Kummin - 0,5 tsk
- Torrt vin - 2 matskedar
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Sojasås - 1 matsked
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg tillagning av kryddig aubergine i ugnen, recept med foto:
1. Välj en djup behållare som rymmer alla äggplanterna och häll sojasåsen i den.
2. Tillsätt sedan vin. Vin kan vara det billigaste.
3. Häll i vegetabilisk olja.
4. Lägg en sked senap bakom smöret.
5. Skala vitlöken, tvätta och finhacka. Skala heta peppar från frön, eftersom de innehåller det mesta av skarpheten och hackar dem fint. Tillsätt vitlök och peppar till marinaden.
6. Tillsätt kummin, sumak, svartpeppar till såsen.
7. Rör om såsen väl.
8. Ta bort stjälken från auberginen, tvätta och torka med en pappershandduk. Skär frukterna på längden i 3-4 ringar och dela varje i ytterligare 4 bitar. I detta skede måste du bli av med bitterheten hos äggplantorna. Detta kan göras med salt på två sätt: torrt och vått. Dessa detaljerade recept hittar du på webbplatsens sidor med hjälp av sökfältet. I detta fall bör en sådan åtgärd endast utföras med mogna äggplanter, eftersom mjölkfrukter innehåller inte bitterhet.
9. Skicka äggplantorna till marinadbehållaren och rör om ordentligt för att täcka varje bit. Om du har ledig tid kan du låta äggplantorna marinera.
10. Lägg äggplantorna på en plåt och salta.
11. Förvärm ugnen till 180 grader och skicka den kryddiga auberginen till ugnen i en halvtimme. Servera färdiga äggplanter varma med en stekt biff eller någon annan tillbehör eller på egen hand. De kan vara en del av en varm sallad. De är också läckra efter nedkylning.
Se också ett videorecept om hur man lagar bakad aubergine i ugnen.
Relaterad artikel: Recept på bakad aubergine i ugnssås
