Beskrivning av en flerskiktad lök, dess användbara egenskaper, kontraindikationer för användning. Rätt recept. Vad du behöver veta för att inte bli upprörd när du först träffar sorten. Desinfektionsegenskaper manifesteras inte bara när de äts, utan också när de används externt. Lökjuice av denna sort är ett alternativ till antiseptika, som inkluderar alkohol.
Skada och kontraindikationer för användning av lök med flera nivåer
Eftersom hornlök äts rå, har de en uttalad effekt på kroppen, särskilt på matsmältningskanalen.
För att inte skada dig själv och din familj bör du ta hänsyn till kontraindikationerna för dess inkludering i kosten:
- Förvärring av gastrit med hög surhet och magsår.
- Historia av pankreatit och särskilt i det akuta stadiet.
- Individuell intolerans, utvecklingen av en allergisk reaktion mot användning av någon grönsak från Amaryllis -familjen - vitlök hör också till denna grupp av allergener.
En relativ kontraindikation för användning av lök med flera nivåer är nervös irritabilitet. Man bör också komma ihåg att om huvudsyftet med att använda produkten är terapeutiskt kan temperaturen stiga om det missbrukas.
Tiered Lök Recept
För att förbereda rätter från lök med flera nivåer används luftlökar och gröna fjädrar. Bubblor används i marinader, fjädrar används främst i sallader.
Egyptiska lökrecept:
- Skiktad lök sallad med ägg … Lökfjädrar finhackas, blandas med hackade ägg, kryddat med olivolja eller majonnäs. Om du använder majonnäs kan du klara dig utan salt. Ungefärligt innehållsinnehåll: 2 ägg och 2/3 dl hackade fjädrar.
- Rödbetasallad med stegade lökar … Riven råa och kokta rödbetor blandas i 1/2 proportioner, finhackade fjädrar av flerskiktad lök tillsätts, kryddat med solrosolja och saltas. Du kan tillsätta socker för smak. Att experimentera med gräddfil är inte värt det - en uttalad laxerande effekt visas.
- Kryddig lök sallad … Ingredienser: ett gäng stegrade lökfjädrar, ett lökhuvud, kryddor - koreansk peppar, mald svartpeppar, salt, socker, vinäger. Skär lökfjädrarna i 2-3 bitar, skär vitlöken i ringar, dra i kallt vatten i cirka 20-25 minuter. För att förbereda såsen, kombinera alla kryddor och tillsätt en matsked kallt vatten. Proportioner per 100 g fjädrar: 1 matsked socker och koreansk peppar, 1 tesked salt och en halv tesked svartpeppar. Rör om den heta blandningen tills sockret löser sig. Dekantera vattnet från löken, ta bort vattnet med en pappershandduk, blanda fjädrarna och lökringarna, häll i varm sås. Vinäger tillsätts för pikant.
- Kryddigt köttfärs till pajer … Pajer med malet lökdressing kan stekas och bakas, degen används både färsk och smör. De godaste osyrade stekta pajerna med hackad lök. Det enklaste receptet för deg till pajer: för knådning behöver du cirka 500 g mjöl, en tredjedel av ett glas vatten, lite salt, lite mindre än en sked solrosolja. Knåda degen tills den slutar att fastna i dina händer. Fjädrarna blandas med hackade ägg i 2/1 förhållande, tillsätts och pajer bildas. Det är bättre att steka dem i solrosolja. Degens färskhet stoppas helt av fyllningens kryddiga smak.
- Pikuli … Välj luftlampor med en diameter på 3 cm, inte mindre, klipp av fjädrarna och botten. Lökarna tvättas med kallt rinnande vatten och sänks ner i kokande vatten på låg värme i 3 minuter. Längst ner på en liters burkar, lägg ut 2 blad av lagerblad, 4-5 ärtor svartpeppar, 1 kanelstång, 3 kryddnejlika. Lökarna tas bort från det kokande vattnet, får rinna av, läggs tätt i burkar. Marinad för att hälla - 1 liter vatten, 50 g vardera bordsalt och socker, 200 ml 6% ättika - vanligt eller vin. Koka upp marinaden innan du häller. Burkar fyllda med marinad steriliseras i 8-10 minuter under lock och rullas sedan ihop.
- Inlagd multilagerad lök i bärmarinad … Skalade lökar utan botten doppas i kokande vatten i 2-3 minuter, kyls och hälls med saltat vatten. Du behöver så mycket salt för att känna det, men tungan är inte varm. Medan löken är genomblöt förbereder du marinaden. Ingredienser till marinaden: 700 g vinbärsjuice (röd eller svart) eller krusbärsjuice, äppelcidervinäger - 300 g, 2 msk socker och salt vardera, kryddor efter eget val - kanel, kryddnejlika, flera sorters peppar. Lagerblad placeras på botten av burkarna. Om kryddorna också läggs i burkar blir smaken av den färdiga produkten mer pikant. Lökarna läggs i burkar, hälls med kokande marinad - juicerna kokar inte länge, det räcker med att vänta på bubblorna. Sterilisera burkarna i 7-10 minuter, dra åt locket.
Konserverad lök är en utmärkt aptitretare och krydda för alla heta rätter.
Intressanta fakta om den stegade rosetten
De första omnämnandena av en flerskiktad rosett finns i slutet av 1300-talet hos en gammal kinesisk örtläkare-det kinesiska namnet "lau-qi-tsun". Sorten kom till européerna först på 1800 -talet, först till England och sedan till länderna i Västeuropa, där den fick många namn - egyptiska, trädliknande, levande och till och med hornade.
Lök heter viviparous eftersom det inte bildar frön och inte har en vilande period. Det är värt att plantera luftlökar i jorden, tillväxten fortsätter kontinuerligt. Efter rotning kan skörden erhållas på 22 dagar, den genomsnittliga bladlängden når redan 45 cm.
Du bör inte gå och ordna saker med säljaren av lökarna när det visar sig att efter plantering ser den flerlagda löken ut som en lök i utseende. Förresten, fjädrarna är känsliga att smaka vid denna tidpunkt, det finns ingen bitterhet. Den karakteristiska skarpheten uppträder först efter tvingandet av den andra nivån, och i flera nivåer börjar den vanligtvis växa nästa år efter övervintringen, med undantag för Likova -sorten. Han har följande nivåer visas 2-3 månader efter plantering. Det är på grund av bristen på grundläggande egenskaper under det första året efter plantering som trädgårdsmästare blir desillusionerade av kultur.
När den växer utomhus är en flerskiktad lök ganska nyckfull, men inte ur klimatfaktors synvinkel - den är rädd för förruttnande bakterier, vet inte hur den ska motstå dem. Om du inte tar bort lövverket och förra årets gräs på platsen där grödan planteras, blir växten sjuk och dör.
Det är intressant att denna sort var den första som uppskattades av traditionella läkare. För vitaminbrist rekommenderas att du tar 50 g viviparous löksallad med solrosolja 3 gånger om dagen och för att förhindra virussjukdomar - 1 matsked juice från underjordiska lökar och lökar på morgonen och kvällen under epidemisäsongen.
På det tidigare OSS territorium är Likov-sorten populär, den frostbeständiga Chelyabinsk börjar redan bli populär. Skillnaden från batuns huvudsort är elastiska knapriga fjädrar.
Nackdelen med sorten är att det är omöjligt att bevara lökarna på vintern, de tappar vätska och följaktligen användbara egenskaper, oavsett lagringsförhållanden.
Men grödan kan odlas på fönsterbrädan, då kommer det gröna apoteket att leverera vitaminer året runt. Otillräcklig belysning, som är typisk för många stadslägenheter på vintern, är inte ett hinder för skörd.
Titta på videon om den stegade rosetten:
Att plantera levande lök på en fönsterbräda är ett bra sätt att skapa ett hälsosamt inomhusklimat, ge familjevitaminer och öka ditt humör. Grönska på fönsterbrädan under den kalla årstiden hjälper till att känna våren. Numera började lök bli populär - marinader och kryddor baserade på sådana tillsatser gnistrade med ny smak.
