TOPP 4 recept från zucchini med svamp

2024 Författare: Arianna Cook | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 18:34

TOPP 4 steg-för-steg-recept med foton på matlagning av zucchini med svamp hemma. Användbara tips för värdinnan. Videorecept.

Stekt zucchini med vitlök, zucchinikaviar, fylld zucchini, zucchinipannkakor … Det verkar, vad mer kan du göra av denna saftiga sommargrönsak? Men variationen av möjligheter är imponerande. Bland det stora antalet alternativ pekar vi ut recept på zucchini med svamp. Det finns många kombinationer av dessa produkter. Dessa inkluderar grönsaksgrytor bakade i ugnen, stekta i en panna etc. Rätter gjorda på zucchini och svamp är lämpliga för dem som föredrar vegetarisk mat. Sådana rätter kommer att vara ett utmärkt komplement till deras kost, och för köttätare kommer de att fungera som en chic sidrätt. Oavsett vilken mat som väljs blir resultatet en utsökt lunch eller middag för hela familjen.

Zucchini med svamp - användbara tips för värdinnan på en lapp

Skala inte ung zucchini, den är mjuk och öm. Ju äldre frukten desto tjockare skal. Det är samma sak med frön: låt dem ligga i mjölkgrönsaker och ta bort dem från gamla.
Om du behöver riva zucchinin för receptet, välj ett medium eller grovt rivjärn. Var noga med att pressa grönsaksflisen för att tömma överflödig juice. Då blir inte zucchinirätten och svampen suddig under tillagningen.
Eftersom grönsaken är ganska vattnig är det bättre att inte använda ett mycket fint rivjärn. Annars kommer det att ge ännu mer juice och skålen kommer att visa sig vara flytande.
Det är bättre att tillsätta salt till rätter med zucchini till färdigmat eller före tillagning. Annars kommer den redan mycket vattniga zucchinin att utsöndra ännu mer juice.
Nyplockade svampar kan inte förvaras i mer än 2-3 timmar. Om det inte är möjligt att bearbeta svampen omedelbart, fyll dem med kallt saltat vatten.
Det enklaste sättet att laga mat är att använda artificiellt odlade svampar: champinjoner eller ostronsvamp.
De mest utsökta och aromatiska rätterna erhålls dock med porcini -svamp.
Svamphattar innehåller mindre svampfiber, så de lagar snabbare, smälts bättre och absorberas av kroppen.
Svampar absorberar lätt fukt, så de absorberar vätska under tvätten. Det är bättre att inte tvätta dem under rinnande vatten, utan att torka dem med en borste eller en fuktig trasa.
Eftersom svamp och squash innehåller mycket vatten. Att långsamt stuva dem gör maten till en vattnig massa. Ta bort överflödig vätska över medelvärme och tillsätt maten en behaglig rödaktig nyans. Innan mat tas bort från spisen är det nödvändigt att allt vatten i kastrullen har avdunstat.
Mal inte svampen särskilt fint. Det räcker med att dela upp dem i fjärdedelar och lämna de små svamparna intakta.
Stek svampzucchinin med fryst eller färsk frukt. Dessutom både zucchini och svamp.
Du kan ersätta zucchini med zucchini.

Zucchini med svamp för vintern

Kombinationen av zucchini med svamp finns sällan i vinterberedningar. Men denna sallad förtjänar uppmärksamhet. Champignonerna i receptet kan ersättas med alla medelstora svampar. Konserveringen kommer att visa sig vara ännu mer intressant och välsmakande.

Kaloriinnehåll per 100 g - 189 kcal.
Portioner - 3 burkar (450 ml vardera)
Tillagningstid - 1 timme 45 minuter

Ingredienser:

Zucchini - 1 kg
Bordsvinäger - 30 ml
Vitlök - 6 kryddnejlika
Morötter - 100 g
Nejlika - 4 st.
Socker - 4 tsk
Champignon - 300 g
Malad svartpeppar - 1 tsk
Vegetabilisk olja - 60 ml
Salt - 2 tsk

Tillagning av zucchini med svamp för vintern:

Tvätta champinjonerna, skär av benen och skär i medelstora skivor.
Tvätta zucchinin med kallt vatten, skär av ändarna på båda sidor och skär i snygga kuber.
Skala morötterna, tvätta och riv på ett grovt rivjärn.
Skala vitlöken.
Lägg all mat i en djup kastrull.
Tillsätt socker, mald svartpeppar och salt.
Häll i solrosoljan och blanda allt så att kryddorna och grönsakerna fördelas jämnt.
Lägg svampzucchinin på måttlig värme och koka i 15 minuter. Under denna tid kommer maten att släppa juice.
Efter den inställda tiden, stäng av spisen och tillsätt ättika.
Förbered sterila glasburkar för att hälla den heta biten.
Sterilisera svampzucchinin för vintern i 20 minuter och skruva fast locken ordentligt.
Vänd burken, lägg den på locket, linda den i en varm filt och låt svalna långsamt. Överför sedan arbetsstycket till förvaring i kylskåpet eller källaren.

Champignoner fyllda med zucchini

Fyllda champinjoner blir alltid läckra och vackra. Denna aptitretare är perfekt för en snabb frukost och lätt middag. Och även rätten kommer att ta en värdig plats på festbordet.

Ingredienser:

Champignon - 8 st.
Zucchini - 0,5 st.
Löklök - 1 st.
Vitlök - 3-4 kryddnejlika
Senap - 1 tsk
Solrosolja - 2-3 matskedar
Persilja - några kvistar
Salt - 0,5 tsk eller att smaka
Malad svartpeppar - en nypa
Hård ost - 80 g

Matlagning av svamp fylld med zucchini:

Tvätta champinjonerna, torka med en servett, skär av locken och finhacka benen.
Skala och hacka vitlöken.
Tvätta och hacka persiljan.
Skala löken och hacka fint.
Tvätta courgetterna och skär i små tärningar.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och värm.
Skicka zucchini med lök och svamp att steka i en panna.
När de är gyllenbruna, krydda med salt och svartpeppar.
Tillsätt sedan hackad vitlök, örter och senap.
Blanda allt och ta bort kastrullen från värmen.
Fyll svampkåporna med fyllningen och strö över riven ost ovanpå.
Värm ugnen till 200 ° C och skicka svampen fylld med zucchini till ugnen i 15-20 minuter. Du kan äta mellanmål varmt eller kallt.

Zucchini fylld med svamp

Zucchini är universell: smaken och aromen är neutrala, och alla bearbetningsmetoder är lämpliga. Zucchini fylld med svampfyllning visar sig vara god och intressant. Det är samtidigt en kost och rejäl maträtt för vardagliga och festliga bord.

Ingredienser:

Champignon - 2 st.
Tomater - 1 st.
Ost - 300 g
Zucchini - 1 st.
Salt - 0,5 tsk eller att smaka
Olivolja - 2 matskedar

Tillagning av zucchini fylld med svamp:

Tvätta zucchinin, torka den och skär den på längden i 2 delar.
Ta bort fruktköttet från kärnan i varje hälft av grönsaken och skär den i små bitar.
Tvätta svampen, torka och skär i skivor.
Hetta upp olivolja i en stekpanna och tillsätt svamp.
Stek dem på medelvärme i ca 10 minuter och tillsätt zucchinimassan i pannan.
Stek maten i 5 minuter, rör om då och då.
Salta zucchinibåtarna inuti och fyll på köttfärs
Tvätta tomaterna, torka dem, skär dem i tunna halvringar och lägg fyllningen ovanpå.
Riv osten på ett grovt rivjärn och lägg ovanpå tomaterna.
Skicka zucchinin fylld med svamp för att baka i en uppvärmd ugn till 180 ° C i en halvtimme under täckt folie.
Ta bort folien 5 minuter före tillagning för att bryna osten.

Zucchini med svamp i gräddfil

25 minuter och zucchini med svamp i gräddfil kommer att dekorera alla bord. Detta är en utmärkt oberoende maträtt eller tillbehör till kött. Receptet avser snabbrätter, medan maten är rejäl och god, och produkterna kombineras perfekt med varandra.

Ingredienser:

Zucchini - 300 g
Champignon - 150 g
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Gräddfil - 4 matskedar
Vegetabilisk olja - för stekning
Vetemjöl - 1 matsked
Salt - 1 tsk eller att smaka

Tillagning av zucchini med svamp i gräddfil:

Tvätta courgetterna, torka och skär i stora kuber.
Skala och skär lök och morötter i stora remsor.
Tvätta svampen och skär i tallrikar.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och skicka lök och morötter till stekning.
Stek maten på hög värme, rör om då och då i 3 minuter.
Tillsätt sedan svampen och fortsätt steka på hög värme under omrörning i ytterligare 2 minuter.
Tillsätt den skivade zucchinin i stekpannan, rör om och sänk värmen till medium. Låt locket stå öppet så att fukt kan avdunsta och grönsakerna rostas.
Efter 2 minuter, krydda allt med salt, rör om och koka i 5 minuter.
Sänk värmen och tillsätt mjöl till grönsakerna, strö det genom en fin sil.
Tillsätt sedan gräddfil och rör om så att mjölet inte bildar klumpar utan blommar i såsen och ger rätten en förtjockning.
Täck pannan med ett lock och sjud zucchinin med svamp i gräddfil i 15 minuter på låg värme.