Är du på en diet? Håll koll på din vikt? Vill du gå ner de extra kilona? Eller är det förbjudet att äta fet mat? Sedan föreslår jag en bra diet med lågt kaloriinnehåll med kycklingbröst.
Receptinnehåll:
- Tips och tricks
- Hur man lagar kycklingfilé i kefirmarinad
- Marinering av kycklingfilé i kefir
- Ugnsbakat kycklingbröst
- Kycklingfilé i kefir i en kastrull
- Stekt kycklingfilé i kefir
- Videorecept
Kycklingbröst är en underbar produkt, och om de också bakas i ugnen, så är detta bara den hälsosammaste rätten. När allt kommer omkring att det vita köttet i sig, den valda termiska tillagningsprocessen, är det bästa för kroppen och människors hälsa.
Så kycklingkött är väl mättat med protein och aminosyror. Det har dock en nackdel - ökad torrhet på grund av bristen på fett. Därför kommer fel tillagningsmetod att göra det svårt. Det var härifrån som myten föddes att denna typ av kött är utsökt och smaklös. Och den mest älskade och föredragna metoden att laga mat av många är stekning, men då kan maten inte kallas hälsosam och kost. Ett alternativ är bakning, vilket inte alls är svårt att göra, utan tvärtom - snabbt och bekvämt. Och för att göra brösten saftiga, mjuka och mjuka använder kockar kefir som marinad.
Rätt marinad är huvudregeln för ett välkokt bröst. Det kommer att mätta kycklingfibrerna och fylla dem med fett. Marinera kycklingfilé i kefir i 1-2 timmar, och för att bevara saften packas fågeln tätt och hermetiskt i folie eller en bakhylsa och bakas sedan. En grönsaks "päls" är också lämplig, eftersom det viktigaste här är att inte låta köttet baka under direkt värme. Om köttvätskan förångas och kokar bort blir bröstet torrt och segt.
Tips och tricks
- Kycklingbröstet blir särskilt mört om det inte har frysts i förväg. Därför är det bättre att använda en kyld produkt.
- Förbered färskt bröst i förväg. Skär försiktigt köttet från benet, frigör det från skinnet och brosket. Skölj sedan med kallt vatten och torka med pappershanddukar.
- Om bröstet ska bakas i ett stycke, måste det slås av lite med en kökshammare. Och om det behöver skäras i bitar, bör detta göras över fibrerna, och inte längs.
- Kefir kan ersättas med naturlig yoghurt eller gräddfil.
- Kryddor och kryddor tillsätts efter smak. Bröstet kombineras med många kryddor: salvia, rosmarin, kryddpeppar, basilika, merian, oregano, mynta, timjan, koriander.
- Vitlök kommer att lägga till piquancy. Det krossas direkt i marinaden eller hela kryddnejlika läggs tillsammans med köttet under tillagningen.
- Den bästa temperaturen för bakning är högst 200 ° C.
- Kött som ska bakas skickas endast till en förvärmd kammare.
- Kycklingfilén kokar inte på länge, inte mer än 30 minuter räcker, annars torkar det ut.
- För att värma upp gårdagens bröst, pensla det med gräddfil, det kommer att ge saftighet.
Hur man lagar kycklingfilé i kefirmarinad
Som beskrivits ovan får köttet tack vare kefir en sådan ömhet att det helt enkelt smälter i munnen. Men för detta måste du köpa högkvalitativt kefir 2,5% fett. Då kommer bröstet i kefir att bli mjukare och mer saftigt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 63 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 10 minuter för matlagning, 1 timme för marinering, 30 minuter för bakning
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 2 st.
- Kefir - 1 msk.
- Provensalska örter - 1 tsk
- Salt med peppar - efter smak
Förberedelse:
- Skölj och torka kycklingfilén. Strö sedan över salt, peppar, provensalska örter och gnid väl.
- Häll kefir över köttet så att det är helt täckt med det och låt det brygga i 1 timme. Blötlägg bröstet i minst 20 minuter om tiden är begränsad. Dessutom kan den i allmänhet lämnas över natten, men i kylen.
- Lägg sedan köttet i en ugnsform och fyll det med kefir, där det marinerades. Det är lämpligt att välja form enligt produktens storlek.
- Täck filéerna med folie eller lock och ställ in i en förvärmd ugn till 200 ° C i 30 minuter. För en gyllenbrun skorpa, öppna folien 10 minuter innan måltiden är klar.
Marinering av kycklingfilé i kefir
Kefir uppskattas av både läkare och kockar, för det är en utmärkt bas för såser och marinader. Innehåller mjölksyror, fetter och en liten andel alkohol mjukgör effektivt kött, vilket gör det särskilt mört. Därför bör en regel komma ihåg - ju hårdare köttet är, desto surare kefir.
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 2 st.
- Kefir - 1, 5 msk.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Salt, peppar och kryddor efter smak
Förberedelse:
- Skölj filéerna, torka med en bomullshandduk och skär i medelstora bitar.
- Skala vitlöken och hacka fint med en vass kniv.
- Hacka den skalade löken i ringar.
- Lägg köttet i en behållare, krydda med salt, kryddor, vitlök och täck med kefir. Lägg lökringarna ovanpå. Låt marinera i 30 minuter eller mer.
- Bred folien i en ugnsform och lägg köttet på den. Häll all kefir med kryddor och linda bröstet tätt med ett kuvert.
- Skicka för att baka i en uppvärmd ugn upp till 180 ° C i 25 minuter.
Ugnsbakat kycklingbröst
Många har hört talas om Ducan -kosten, som är baserad på magert kött. Så, kycklingbröst i kefir har bestämt kommit in på denna meny, och detta recept ges nedan.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Kryddor - 1 matsked
- Salt att smaka
- Glödlampa - valfritt
Förberedelse:
- Tvätta och torka bröstet. Skär den i 3 bitar, slå den lätt med en kökshammare och strö över kryddor.
- Skala löken, skölj och skär i halva ringar.
- Lägg bröstet i en ugnsform, strö över lök och täck med kefir för att täcka produkten. Täck skålen med folie och toppa med lock och låt marinera i en halvtimme.
- Värm sedan ugnen till 200 ° C och skicka kycklingen till kammaren direkt i formen där den var inlagd. Grädda i 20-25 minuter. Kontrollera beredskapen med en punktering av en kniv - mjuk, vilket betyder att den är klar.
Kycklingfilé i kefir i en kastrull
Låt oss gå lite bort från rätt näring och laga en utsökt kyckling stekt i en panna. Men, trots en sådan vald matlagningsmetod, kommer maten att vara helt kost.
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 2 st.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Dill - 1 litet gäng
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Salt, peppar och kryddor efter smak
Förberedelse:
- Ta bort skinnet från kycklingbrösten och separera filéerna från benet.
- Tvätta köttet och skär det över, 1 cm remsor.
- Hacka dillen.
- Lägg filéerna i en skål, pressa ut vitlöken, tillsätt dill, salt, peppar och kryddor. Häll allt med kefir och blanda. Täck med mat och låt stå i 2 timmar.
- Lägg sedan kycklingen i en stekpanna och häll i marinaden. Du behöver inte hälla olja! Ställ stekpannan på spisen, sätt på högsta värmen och stek i 5-7 minuter tills den blir vit och vätskan separeras. Sänk sedan värmen till ett minimum, täck och låt sjuda i 10 minuter.
Stekt kycklingfilé i kefir
Förekomsten av ett sådant recept som stuvad kyckling i kefir var nog inte känt för många. Även om rätten inte är svår att förbereda, visar det sig vara mycket ovanligt och ömt. Enkel förberedelse, budgetkostnad för produkter, användbarhet och unik smak, tack vare detta har denna maträtt hundra fans.
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 600 g
- Lök - 2 st.
- Kefir - 300 ml.
- Salt, peppar - efter smak
- Raffinerad vegetabilisk olja - 1 matsked för stekning
Förberedelse:
- Skölj kycklingfilén och skär i bitar på 3 cm.
- Smörj formen med olja. För att hålla det till ett minimum måste du göra detta med en kulinarisk pensel.
- Lägg filébitarna i en stekpanna och stek lätt på hög värme i ca 3 minuter.
- Lägg i löken skuren i halva ringar i pannan, sänk värmen, täck formen med lock och låt sjuda i 3 minuter.
- Häll i kefiren så att den täcker alla bitar och koka upp. Justera smaken med salt, peppar, kryddor och låt sjuda maten under svag värme i 20-30 minuter tills brösten är mjuka.
Videorecept:
