Fläsköron marinerade i citronsaft blir ett bra mellanmål på alla bord. Och vårt steg-för-steg-recept hjälper dig att laga dem korrekt och välsmakande.
Foto av kokta fläsköron Receptinnehåll:
- Hur man lagar fläsköron
- Vad ska man servera inlagda fläsköron med
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Fläsköron kan användas för att göra många läckra och intressanta rätter som väcker aptiten. Det finns ungefär ett dussin recept för inlagda öron ensam. Så till exempel kommer fläsköron som är marinerade i citronsaft att vara en utmärkt dekoration för alla festliga festmåltider och den skarpa syrliga lätta smaken av mellanmålet kommer att tilltala alla gäster.
Hur man lagar fläsköron?
Grisöron tvättas noggrant i förväg. Sedan avfyras de över öppen eld (till exempel en gasbrännare) för att sveda av det återstående håret. Sedan, med en kniv eller en järnskrapa, rengörs de noggrant i hörselgångarna och tvättas igen väl.
Sedan hälls öronen med kallt vatten, kokas över hög värme, elden reduceras till ett minimum, fett och skum tas försiktigt bort och öronen kokas, cirka 30 minuter. Efter att vattnet har bytts läggs dina favoritkryddor i pannan (lök, lagerblad, persiljarot, kryddnejlika, ärtor av kryddpeppar, fänkålsfrön, koriander, kumminfrön etc.) och öronen fortsätter att sjuda ytterligare 1,5 timme. 30 minuter före tillagningens slut är buljongen saltad och pepprig. De beredda öronen används som avsett, och buljongen kan användas för att göra soppa.
Vad ska man servera inlagda fläsköron med?
Fläsköron används främst för att förbereda salta mellanmål, sallader, rullar och andra rätter. Fläsköron är också fyllda. Denna delikatess passar bra med en mugg öl, ett glas vodka, ett glas vitt och rött vin, ett glas whisky, konjak och andra berusande drycker. I alla fall kommer ingen av alla som har provat fläsköron att förbli likgiltiga för dem. Alla kommer att hitta något bekant i dem, men samtidigt kommer de att notera att detta är en mycket kryddig och original maträtt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 211 kcal.
- Portioner per behållare - 2 fläsköron
- Tillagningstid - 5 timmar (öronberedning - 30 minuter, matlagning - 2 timmar, kylning - 1 timme, marinering - 1 timme 30 minuter)
Ingredienser:
- Fläsköron - 2 st.
- Citron - 1 st.
- Sojasås - 3 matskedar
- Lök - 1 st.
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Vinäger - 1 matsked
- Malm muskotnöt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - efter smak
- Salt att smaka
Laga fläsköron marinerade i citronsaft
1. Tvätta fläsköron, bearbeta och koka enligt tekniken som beskrivs ovan. När öronen kokar, tillsätt lök, lagerblad, kryddpeppar, salt och svartpeppar i pannan.
2. Ta bort de färdiga öronen från buljongen och svalna helt. Skär därefter i korta, tunna strimlor och lägg i en betningsbehållare.
3. Förbered marinaden. För att göra detta, blanda saften av en halv citron, vinäger, sojasås, mald muskot och vitlök pressad genom en press i en kastrull.
4. Häll den förberedda marinadesåsen över öronen.
5. Blanda dem väl och lägg i kylen för att marinera i 1, 5 timmar. Färdiga öron kan konsumeras eller användas som en av ingredienserna i en sallad.
Se även ett videorecept på hur man lagar fläsköron.
