Naturligtvis kan inget kött jämföras med kolshashlik, men om väderförhållandena inte tillåter dig att gå ut i naturen kan du baka det i ugnen och ordna en picknick på balkongen. Jag delar tips och ett recept på hur man gör detta.
Receptinnehåll:
- Några tips
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Eftersom grillen är en säsongsrätt, som vanligtvis tillagas på utflykter från maj till oktober, upplevs den alltid som en festmåltid, förknippad med varmhjärtat sällskap och friluftsliv. Denna specialrätt gör alltid vardagar till en semester och fyller dem med de mest positiva känslorna. Men kebabälskare kan unna sig denna läckra maträtt även utanför säsongen. För att göra detta bör du ha en ugn hemma, träspett och en önskan att genomföra kulinariska experiment.
Till en början kan en sådan kulinarisk bedrift hamna utan framgång, och resultatet kommer inte att ge önskad doft och smak. Men om du finslipar färdigheten, kan kebaben bringas nästan till perfektion och helt behärska dess vetenskap om matlagning i ugnen.
Några tips för att laga fläskspett i ugnen
- Välj alltid kött med tunna fettårer, till exempel fläskhals. Då smälter fettet, från vilket det kommer att bevara köttbitarnas ömhet och saftighet.
- Shish kebab bakas endast i god värme, vid 250 ° C och alltid i en förvärmd ugn. Från den höga temperaturen bildas en skorpa på den, som håller saften inne.
- Var 5-10: e minut simulera processen med stekning på kol - vänd spetten, se till att maten inte bränns och häll marinaden över den.
- Den totala tillagningstiden är 20-25 minuter. Därefter torkas köttet.
- Använd riktiga järnspett när det är möjligt, så länge de passar ugnens storlek. För träpinnarna brinner lite.
- Om du fortfarande använder träspett, lägg dem i blöt i en halvtimme i vatten, detta förhindrar att de brinner något.
När du observerar alla dessa finesser får du en kokad hemlagad kebab som är saftig, mjuk och med en underbar gyllenbrun skorpa. Det kommer att förbättra stämningen hos både kocken och gästerna!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 268 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 20 minuter - matlagning, 3-12 timmar marinering, 30 minuter - bakning
Ingredienser:
- Fläskhals - 1 kg
- Fläskfett - 200 g
- Lök - 2 st.
- Bordsvinäger - 2 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lagerblad - 4-5 st.
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
Laga fläskkebab i ugnen
1. Tvätta köttet, torka det väl och rengör det från filmer, vener, senor. Skär den sedan i portioner, ca 4-5 cm i storlek, så att bitarna blir ungefär lika stora. Hacka dem inte särskilt grovt, annars kan köttet förbli rått inuti och de mindre bitarna brinner snabbt.
2. Skala löken, skölj och skär i ringar ca 1 cm tjocka.
3. Kombinera hackat kött och lök i en skål.
4. Bryt lagerbladet i bitar och lägg i maten. Krydda med svartpeppar och ättika.
5. Rör om ingredienserna väl för att fördela alla kryddor jämnt.
6. Slå in köttet med plastfolie och låt marinera i rumstemperatur i upp till 3 timmar, i kylskåp i upp till 12 timmar.
7. Efter denna tid skär du bacon i 8 mm skivor. Blötlägg även spettarna i kallt vatten.
8. Sträng omväxlande mat ordentligt på spett: kött, bacon, lök etc.
9. Lägg shish kebaben på ett galler eller bakplåt med höga sidor så att den heta värmen hälls jämnt över köttet. Krydda den med salt.
tio. Sätt kebaben i en ugn som är uppvärmd till 250 ° C och baka kebaben i högst en halvtimme. Vänd den regelbundet åt olika håll så att den bakar jämnt överallt.
11. Servera den beredda shish kebaben omedelbart efter kokning varm med valfri sås.
Se även ett videorecept om hur man lagar grill i ugnen.
