Hur man lagar fyllda ägg och vilken fyllning att välja? TOPP 5 mest originalrecept med foton. Tips och finesser i matlagning. Videorecept.
Hemmagjorda fyllda ägg är ett bra, enkelt recept på ett kallt mellanmål till en festlig fest. Utbudet av alla slags fyllningar för fyllda ägg begränsas endast av fantasi. Detta är en mycket god och tillfredsställande aptitretare, som inte kommer att vara svår att förbereda, inte ens för en oerfaren kock. Vi erbjuder 5 alternativ för snabba och läckra originalfyllningar för beredning av fyllda ägg till vardagliga och festliga bord.
Matlagningstips och kockhemligheter
- För att förbereda ett mellanmål är det viktigaste att koka äggen hårdkokta, och detta är inte mer än 9-10 minuter efter kokning. Annars, om äggulan smälts, tar den en blå nyans. Då måste äggen omedelbart läggas i isvatten i minst 15 minuter så att de svalnar helt. Byt vid behov vattnet om det kommer att värmas av värmen i äggen. På grund av det kraftiga temperaturfallet kommer skalet inte att fastna vid ekorren och lätt, utan skada, flytta bort från det. Då ser äggen presentabla ut.
- Ett annat sätt som gör det lättare att skala kokta ägg från skalet, tillsätt en nypa salt i vattnet när du kokar dem.
- Trots att vi försöker välja färsk förpackning av ägg, är ägg som har legat i kylen ett tag bättre lämpade för hårdkokning. Dessa är lättare att rengöra.
- Sänk inte ner äggen i kokande eller varmt vatten, annars kommer skalet att spricka och proteinet läcker ut. Och efter kokning, laga dem på låg värme utan lock. Äggen ska vara helt täckta med vatten.
- Färdiga ägg för fyllning skärs vanligtvis i två halvor, mindre ofta på längden. För skönhet kan snittet göras inte rakt, utan med tänder.
- Detta är inte det enda sättet att skära ägg. Fyllda ägg kan göras med svamp, tulpaner, grisar, pingviner och andra intressanta sätt.
- För ägghalvornas stabilitet, skär botten av varje halva lite.
- Den kokta äggulan extraheras från halvorna, som vanligtvis används för fyllningen, valda efter din smak. Det kan till exempel vara fyllda ägg med paté, grönsaker, ost, svamp, fisk, skaldjur, kött … Det finns dussintals alternativ för att fylla ägg.
- Ibland bakas fyllda ägg i ugnen för en krispig skorpa.
- För att spara tid, starta äggen några timmar före måltiden. Dekorera dem vackert på ett fat, vira in dem i plast så att fyllningen inte blir vitt och skicka dem till kylskåpet tills servering.
- För att dekorera de fyllda äggen, använd kvistar av örter, nötter, oliver, fjärdedelar av körsbärstomater, häll över såsen.
Röd fisk och kaviarfyllning
Fyllda ägg med röd fiskfyllning. Detta är ett klassiskt populärt och utsökt semesterrecept som fungerar med lättsaltad röd fisk. Fler fyllda ägg kompletteras med röd kaviar och dekoreras med färska örter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 139 kcal.
- Portioner per behållare - 12
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 6 st.
- Torkad lök - 1 tsk
- Gräddeost - 2 matskedar
- Dill eller persilja - några kvistar
- Majonnäs - 2 matskedar
- Lättsaltad röd fisk - 60 g
- Citronsaft - 1 matsked
- Torkad vitlök - 1 tsk
- Sesam - 1 matsked
- Röd kaviar - 1 matsked
Tillaga fyllda ägg med röd fisk och kaviar:
- Koka ägg hårdkokt, svalt, skala och skär på längden i två halvor. Extrahera äggulorna från de vita.
- Skär den röda fisken i 12 identiska skivor.
- Lägg till sesamfrön som är stekta i en torr stekpanna till äggulorna. Tillsätt färskostmajonnäs. Strö över torkad vitlök och lök. Pressa ur citronsaften. Blanda alla produkter tills de är släta.
- Fyll proteinerna med den resulterande blandningen. Lägg en bit fisk ovanpå och lägg några ägg av röd fisk på den.
- Garnera de fyllda äggen med röd fisk och kaviar med en liten griskvist. Kombinationen av ljusa färger ser aptitlig ut på festbordet.
- Kyl snackset i kylen i 20 minuter.
Ostfyllning med vitlök och paprika
Fyllda ägg med ost, vitlök och paprika är en utmärkt aptitretare inte bara för ett vardagsbord, utan också för en festlig fest. Denna mångsidiga aptitretare är lätt att förbereda, utsökt och vacker.
Ingredienser:
- Ägg - 8 st.
- Bulgarisk peppar - 0,5 st.
- Citron - 0,5 st.
- Hård ost - 50 g
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Majonnäs - 6 matskedar
- Senap - 1 tsk
- Salt att smaka
Tillaga fyllda ägg med ost, vitlök och paprika:
- Kyl kokta ägg, skala och dela i två delar.
- Ta försiktigt ut äggulorna från de vita och mosa dem med en gaffel.
- Lägg ost riven på ett fint rivjärn till äggulorna, skalad vitlöksklyfta passerad genom en press, majonnäs, senap, salt och färskpressad citronsaft.
- Skala paprikan från frölådan, skär av skiljeväggarna, tvätta, torka och hacka i små bitar.
- Kasta väl den fyllda äggfyllningen med osten och lägg över vita.
- Lägg de fyllda äggen med ost, vitlök och paprika i kylen i 15 minuter innan servering.
Leverpatéfyllning utan majonnäs
Fyllda ägg utan majonnäs är inte bara hälsosamma, utan också läckra. På grund av att de fyllda äggen är kokta med lever är förrätten särskilt öm och aromatisk. Du kan ta vilken lever som helst till kockens smak, men med kycklingbiprodukter blir skålen mildare.
Ingredienser:
- Ägg - 8 st.
- Kycklinglever - 150 g
- Mjukost - 4 matskedar
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt att smaka
Tillaga fyllda ägg med lever utan majonnäs:
- Tvätta kycklinglever, koka i lättsaltat vatten tills det är mjukt och svalna helt. Hacka sedan eller mal den med en mixer eller matberedare.
- Hårdkoka äggen, svalna helt i kallt vatten, skala och skär i två halvor.
- Ta bort äggulorna från de vita och mosa dem med en gaffel.
- Kombinera tvinnad lever, äggulor och mjukost. Tillsätt svartpeppar och salt till denna blandning efter smak.
- Blanda allt noggrant och fyll halterna av proteinerna med den resulterande massan.
- Servera färdiga fyllda ägg med leverpastej efter att ha kylts i kylen.
Fyllning av svamp och lök
Fyllda ägg med svamp och lök är en utmärkt aptitretare för ett festligt bord. Receptet är enkelt och budgetmässigt. Alla svampar är lämpliga, men det är lättare och snabbare att förbereda en maträtt med champignon.
Ingredienser:
- Ägg - 6 st.
- Champignon - 200 g
- Lök - 1 st.
- Grön lök - 3 fjädrar
- Majonnäs - 2 matskedar
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt att smaka
Tillaga fyllda ägg med svamp och lök:
- Tvätta svampen och skalad lök, hacka fint och stek i olja på medelvärme tills den är mjuk, 10 minuter. Kyl sedan massan och slipa i en mixer tills den är slät.
- Tvätta gröna lök, torka och hacka.
- Hårdkokta ägg, svalna, skala och skär i två halvor.
- Skilj äggulorna från de vita, mosa med en gaffel och blanda med svampblandningen.
- Krydda maten med majonnäs, salt, peppar och rör om.
- Fyll äggvitorna med fyllningen och garnera med gröna lök ovanpå.
- Låt de fyllda äggen med svamp och lök stå i kylen i 15-20 minuter innan servering.
Fyllda ägg med konserver
Vilken fiskfyllning som helst som förrätt kan användas. Detta recept innehåller fyllda ägg med tonfisk. Men ett lika populärt alternativ är fyllda ägg med skarpsill.
Ingredienser:
- Ägg - 6 st.
- Finhackad tonfisk i olja - 100 g
- Grön lök - 2 fjädrar
- Majonnäs - 5 matskedar
- Torkade gröna - en nypa
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt att smaka
Tillaga fyllda ägg med svamp och lök:
- Koka ägget hårdkokt, svalt, skala, skär i två halvor och ta bort äggulan.
- Tvätta salladslöken och hacka fint.
- Kombinera äggulorna med konserverad fisk och mosa med en gaffel.
- Blanda den resulterande massan med majonnäs och lök. Smaksätt med salt och peppar. Om du använder tonfisk i din egen juice, tillsätt lite mer majonnäs till fyllningen.
- Fyll ekorrarna med blandningen och strö över hackade örter.
- Kyl de fyllda äggen med konserverad tonfisk i kylen i 20 minuter innan servering.
Vad mer kan du stoppa ägg med?
Som du kan se finns det många alternativ för fyllda ägg. Alla kan välja det perfekta receptet på en enkel, rejäl och utsökt måltid. Förutom ovanstående recept finns det många alternativ för fyllningar.
- Skinka med äggulor och örter.
- Rökt fisk med ost och majonnäs.
- Varje pate med äggulor.
- Sill forshmak.
- Avokado med äggula och krabbpinnar.
- Stekt finhackad lök med äggulor.
- Gröna ärtor med äggula och majonnäs.
- Riven hårdost med vitlök, äggula och majonnäs.
- Äggula med hackade oliver eller oliver och majonnäs.
- Fint riven ost med hackade valnötter, majonnäs och vitlök.
- Röd eller svart kaviar utan äggula.
- Saury med oliver och äggulor.
- Räkor med äggula.
- Torsklever med stekt lök och äggulor.
- Saltad sill med inlagd lök och färska äpplen.
- Krill kött.
