Hur man lagar ett pocherat ägg i mikrovågsugnen hemma? Rättigheternas hemligheter, teknik och finesser. Steg för steg recept med foto och video recept.
Vet du inte om ett recept som pocherade ägg? Det är som ett kokt mjukt kokt ägg, bara utan skalet. Eller aldrig kokt pocherad? Helt förgäves! Eller är du rädd att den här rätten är svår och du inte kommer att lyckas? Och du är helt enkelt rädd för att ens börja laga den, förväntar dig ett noggrant arbete med grytor, kokande vatten, ättika, ett gäng smutsiga rätter och ett ofullkomligt resultat. Det är förgäves!
Det finns ett enkelt sätt att laga pocherade ägg med modern kulinarisk teknik, där de helt enkelt inte kan fungera. En mikrovågsugn kommer att hjälpa oss. Idag är mikrovågsugnen redan en nödvändig egenskap i alla kök och blir en trogen assistent för varje hemmafru. Därför har nästan alla en mikrovågsugn i dagens värld. Men inte många vet att en mikrovågsugn kan användas inte bara för att värma mat, utan också för att laga mat. Till exempel kan du koka ett pocherat ägg i det utan svårighet, mycket snabbare, bokstavligen på några minuter och mycket lättare än den klassiska metoden - på spisen.
Om du fortfarande tänker på vad du kan göra nytt och snabbt förbereda till frukost? Du kommer att gilla ett sådant originellt recept, pocherat ägg i mikrovågsugnen, särskilt fans av kokta och stekta ägg. Sådana ägg serveras dock inte bara till frukost, som en oberoende maträtt med en skiva färskt bröd eller en baguette. Pocherad är en mångsidig produkt som är perfekt för att garnera andra rätter. Sådana ägg ser mycket imponerande ut som ett tillägg till färska grönsaksallader, klara soppor, kokt spaghetti eller ris, etc.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 132 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 3 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 1 st.
- Vatten - 100 ml
- Salt - en nypa
Steg för steg tillagning av pocherade ägg i mikrovågsugnen:
1. Välj rätt redskap för din mikrovågsugn: värmebeständigt glas, keramik eller porslin. Den ska under inga omständigheter innehålla metalldelar, liksom glittermönster, annars gnistrar de. Behållaren måste också vara tillräckligt djup. Du kan använda en specialrätt för att laga kokta ägg i mikrovågsugnen.
I den valda behållaren med liten volym (en skål eller kopp är bäst lämpad), häll vanligt dricksvatten, cirka 100-120 ml. Men mängden vätska är ungefärlig, eftersom denna indikator beror på volymen på de valda rätterna. Det är viktigt att vattnet täcker ägget helt. Det är bättre att ta filtrerat vatten, eftersom ägg kokas utan skal direkt i detta vatten. Kranvatten fungerar därför inte. Om du vill att ägget ska tillagas snabbare, använd varmt vatten. Men inte kokande vatten!
Tillsätt en nypa salt i vattnet och rör om tills det löser sig. Ibland används ättika för att koka pocherad, alla 6-9% är lämpliga. Apple, druva och vanligt bord utan tillsatser fungerar också. Man tror att tack vare ättika sprider sig inte proteinet och ägget behåller sin form. Därför läggs det bara till för den färdiga maträttens vackra utseende. I det här fallet kan det färdiga ägget, kokt med tillsats av ättika, bli lite surt. Till exempel använder jag råd från den berömda kocken I. Lazerson - han rekommenderar att man tar salt utan ättika.
2. Låt ägg värmas till rumstemperatur innan du börjar laga mat. Ta därför bort dem från kylskåpet i förväg. Tvätta sedan ägget mycket väl med rinnande kallt vatten, det är bäst att även använda en speciell pensel. Torka med en pappershandduk och bryt försiktigt skalen för att undvika att skada äggulan. Med en sked eller gaffel rör du om vattnet tillräckligt snabbt i en cirkel och försöker skapa något som en bubbelpool i mitten - en tratt. Och för närvarande, häll äggets innehåll i mitten av "bubbelpoolen".
Det är bättre att ta hem ägg, gärna större. Kontrollera färskheten före användning. För att göra detta, doppa ägget i en behållare med rumstemperaturvatten - ett färskt ägg kommer att sjunka till botten och det inaktuella stiger upp. Ägg som har legat länge, den vita komponenten sprider sig och kryper, och som ett resultat visar sig rätten vara aptitlös.
3. Sätt behållaren med ägget i mikrovågsugnen med maximal effekt (jag har en mikrovågseffekt på 850 kW) i 1 minut. Men tiderna kan variera något. För en mikrovågsugn med en effekt på 1000 kW och högre är den ungefärliga tillagningstiden 40 sekunder, 800-850 kW - 1 minut, 600 kW - 1,5 minuter.
Jag råder dig att experimentera med din enhet, eftersom Trots receptets enkelhet beror tillagningstiden på maträtten på den specifika mikrovågsugnsmodellen, de rätter som används och mängden vatten. Om processen går för snabbt kan ägget "explodera" och mikrovågsugnen måste tvättas. Faktum är att principen för en mikrovågsugn är ett kontinuerligt flöde av vågor som värmer fukt (vätska). När det gäller fukt är äggen de inre beståndsdelarna (råvit och äggula). Därför uppstår uppvärmning från insidan, tryck skapas och ägget exploderar. Därför rekommenderar jag att du alltid tittar på tillagningsprocessen och ser till att den är klar, särskilt om du förbereder en maträtt för första gången. Det är mycket viktigt att övervaka tillagningsprocessen 40 sekunder efter start.
4. Så här ser ett färdigt ägg ut efter en mikrovågsugn. Så snart proteinet tar tag, vänta ytterligare 20-30 sekunder och ta bort behållaren från mikrovågsugnen. Håll alltid koll på denna process så att du inte missar beredskapen.
Du kan också laga flera ägg samtidigt, men med en separat behållare för varje. Då ökar tillagningstiden i proportion till antalet ägg.
5. Ta försiktigt (bränn inte händerna) diskarna ur mikrovågsugnen, de kan vara mycket heta. Därför rekommenderar jag att du använder handske eller grytlapp. Tappa av allt vatten omedelbart. om ägget fortsätter att vara i det kommer en värmeprocess att äga rum och ägget fortsätter att koka. Det är allt, den pocherade är klar. Detta enkla recept kommer definitivt till nytta för dig, och kanske för vissa kommer det att bli en riktig kulinarisk upptäckt. Prova det här receptet och berätta om du lyckades laga ett pocherat ägg i mikrovågsugnen?
Den färdiga franska rätten visar sig vara öm och god, för Äggulan förblir flytande i ett mjukt proteinskal. Lägg den på ett fat och servera. Vanligtvis används den med någon form av smörgås, stekta krutonger, skålar, färska grönsaker, grön sallad. För gourmeter rekommenderar jag att strö pocherade örter med provensalska örter.
