Hur man gör läckra äggfria squashpannkakor? TOPP 4 recept med foton hemma. Kockarnas hemligheter och tips. Videorecept.
Läckra och aromatiska zucchinipannkakor utan ägg. De stekas i en form och bakas i ugnen. De är lämpliga för magra och vegetariska måltider. Zucchinifritter kommer att uppskattas även av dem som inte riktigt gillar denna grönsak. Istället för ägg används olika kulinariska knep för att hålla ihop maten. I detta material kommer vi att ta reda på TOP-4-recepten för hur man lagar zucchinipannkakor utan ägg.
Kockarnas hemligheter och tips
- För att förbereda zucchinipannkakor behöver du en ung zucchini med känslig massa, små frön och mjuk hy.
- Massan av zucchinin innehåller 3/4 av saften. Därför, efter att ha gnidat grönsaken på ett rivjärn, är det nödvändigt att pressa ut all vätska från massan, annars kryper pannkakorna i pannan, eller du måste tillsätta mer mjöl. Då blir pannkakorna inte squash, utan mjöl.
- Eftersom zucchini är en vattnig grönsak är det bäst att riva den på ett medium till grovt rivjärn.
- Det är bättre att salta pannkakdeget i slutet, precis före stekning, annars släpper zucchinin in ännu mer överflödig juice.
- Mjöl ersätts med semolina eller havregryn. Ostspån håller också degen väl ihop.
- Den exakta mängden mjöl som tillsätts i degen är svår att beräkna. Det beror på zucchinis saftighet och kvaliteten på pressningen. Fokusera därför på en god konsistens av degen, som ska vara som gräddfil.
- Alla typer av kryddor och kryddor läggs till degen: kryddpeppar, gurkmeja, asafoetida, masala, koriander, kardemumma, dill, persilja.
- Stek pannkakorna i en välvärmd panna med olja på medelvärme i ca 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Om de stekas på låg värme kommer de att absorbera mycket olja och vid hög värme brinner de utan att hinna baka inuti.
- Pannkakor kan bakas i ugnen på en bakplåt täckt med pergament vid 200 ° C i 10-15 minuter. Sedan vänds de och kokas i ytterligare 5-7 minuter.
Zucchinipannkakor utan ägg
Enkla och läckra äggfria magra squashpannkakor. De är röd, mjuka, smakrika och vegetariska. Du kan laga dem från både färsk och fryst zucchini.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 48 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Majsstärkelse - 2-3 matskedar
- Vetemjöl - 70-100 g
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt att smaka
- Bakpulver - 0,25 tsk
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Grön lök - 1 knippe
- Citron (skal) - 1 st.
Att göra zucchinipannkakor utan ägg:
- Tvätta zucchinin och riv på ett fint rivjärn. Krydda dem med salt, rör om och låt stå i en halvtimme för maximal juice. Töm ut den frigjorda saften och pressa massan väl. Eftersom ju mer vätska du tar bort, desto mindre mjöl behöver du tillsätta. Du kan lägga squashen i en sil och låta den sitta några minuter för att tömma all vätska.
- Finhacka salladslöken och skalade vitlöksklyftor och lägg i courgetterna.
- Tvätta citronen, riv skalet och lägg till produkterna.
- Krydda zucchinin med torkade örter och mald svartpeppar och rör om.
- Tillsätt siktad stärkelse med mjöl och bakpulver i degen. Blanda allt väl. Tillsätt lite salt efter behov.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och sked squashdeg med en sked.
- Stek ägglösa squashpannkakor i en stekpanna på medelvärme i 5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
- Lägg de stekta pannkakorna på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja och servera.
Zucchinipannkakor med ost
Läckra, mjuka, saftiga och krispiga zucchinipannkakor med ost. Tillägget av ost kommer att göra dem otroligt goda. Dessutom kommer de att hålla ihop produkterna.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Riven ost - 50 g
- Vetemjöl - 1 matsked
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Gröna - några kvistar
Tillaga zucchinipannkakor med ost:
- Tvätta zucchinin, skala och riv på ett grovt rivjärn. Som i föregående recept, krydda med salt, rör om och efter en halvtimme, töm så mycket som möjligt all vätska som har utvecklats.
- Riv osten på ett grovt rivjärn, passera vitlöken genom en press, finhacka örterna. Tillsätt mat till squashdegen.
- Tillsätt sedan mjöl, salt och peppar efter smak och rör om.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och sked squashdegen utan ägg med en matsked.
- Stek zucchinipannkakor med ost på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Zucchinipannkakor med gryta
Stekade zucchinipannkakor med gryta kokar mycket snabbt och blir fluffiga och mjuka. Det är semolina som ger dem luftighet, näring och mättnad.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Semolina - 2 matskedar
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av zucchinipannkakor med semolina:
- Tvätta zucchinin, torka och riv på ett grovt rivjärn. Låt spånen stå i 20 minuter för att låta grönsakssaften, som sedan rinner ut.
- Efter att du har tagit bort saften från zucchinin, lägg till semolina i zucchinin, blanda noggrant och låt stå i en halvtimme för att svälla, öka i volym och absorbera överflödig fukt.
- Tillsätt salt och peppar till degen och rör om.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och sked zucchini och semolina pannkakor med en matsked.
- Stek dem på ena sidan tills de är gyllenbruna, vänd dem sedan till andra sidan och stek tills de är mjuka.
- Lägg de beredda zucchinipannkakorna med semolina på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
Zucchinipannkakor med havregryn i ugnen
Hälsosam äggfri zucchini havregrynspannkaka är lätt att göra och utsökt. Tack vare att de bakas i ugnen blir de rödiga och kräver inte konstant uppmärksamhet, som när man steker i en panna.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Havregryn - 3 matskedar
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - för smörjning av bakplåten
Tillaga äggfria zucchinipannkakor med havregryn i ugnen:
- Tvätta zucchinin, ta bort locken i båda ändarna och hacka på ett grovt rivjärn tillsammans med skalet.
- Flytta den hackade grönsaken på ostduken vikt i 2 lager och pressa ut överflödig juice.
- Lägg zucchinispån i en djup skål och tillsätt havregryn till en viskös deg.
- Rör om maten tills den är slät och låt stå i en halvtimme. Under denna tid är havregryn mättad med fukt och ökar i volym.
- Krydda maten med salt och svartpeppar, rör om och forma till runda squashpannkakor.
- Lägg dem på en smord eller bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i en förvärmd ugn till 180 ° C i 20 minuter. Även om baktiden för zucchinipannkakor med havregryn i ugnen kan variera, beroende på bitarnas storlek.
