Undrar du vad som är funktionerna i vita och röda bönor, hur man lagar dem korrekt och varför är de så användbara? Varför orsakar denna produkt gasning och när ska den inte konsumeras? Vår artikel kommer att berätta om detta och många andra intressanta fakta om bönor. Bönor tillhör släktet växter i baljväxterfamiljen. Hemlandet är Central- och Sydamerika och Indien. Okokt är hälsofarligt på grund av giftiga komponenter. Därför måste den blötläggas och därmed påskynda inte bara tillagningsprocessen utan också eliminera ämnen som orsakar matsmältningsproblem.
Vet du att:
- Bönor i antika Grekland betraktades som mat för fattiga människor, och nu, bland många människor i världen, är denna produkt i första hand när det gäller fördelar.
- I Korea, Japan och Kina föredrar de att äta små bönor, och de mals till mjöl. Och redan av mjöl bakar de pajer och gör originalgodis. Och japanska parfymerare gör till och med schampon och pulver av bönor.
- Brittiska människor äter lika många stekta bönor som hela världen förbrukar.
Bönsammansättning och kaloriinnehåll
När det gäller mängden lättsmält proteiner, är denna produkt nära fisk och kött. Den innehåller karoten, fibrer, syror, B-vitaminer, vitamin C (askorbinsyra) och en stor mängd makro- och mikroelement: zink, järn, svavel, klor, fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalcium. Den innehåller också lysin, arginin, histidin, tyrosin, tryptofan.
Kaloriinnehållet i vita bönor per 100 g produkt är 102 kcal:
- Proteiner - 7, 0 g
- Fett - 0,5 g
- Kolhydrater - 16, 9 g
Kaloriinnehållet i röda, torra bönor är 292 kcal:
- proteiner - 21,0 g
- fett - 2,0 g
- kolhydrater - 46,0 g
Användbara egenskaper hos bönor
Bönor är en vegetabilisk analog av kött. Den idealiska förbrukningsgraden för rött är 3 glas i veckan. Till exempel, en eller två gånger i veckan kan du äta en skål bönsoppa, och vid andra tillfällen använda den som ingrediens i olika sallader. Den röda arten har en användbar rengöringsegenskap, den är också ett diuretikum. Det är också speciellt eftersom det används i kostnäring för sjukdomar i njurarna, urinblåsan, levern, hjärtsvikt, mag -tarmsjukdomar.
Bönor innehåller också mycket järn, och järn "hjälper" bildandet av röda blodkroppar, ger syre till cellerna och förbättrar immuniteten.
Vitt innehåller användbara ämnen - magnesium och kalcium, som avsevärt stärker tänder och ben.
Kokande vita bönor: efter kokning är det bättre att omedelbart tömma vattnet och hälla kallt igen. Så det kommer att visa sig vara mycket mer näringsrikt och godare. Det är oönskat att röra om det under tillagningen, och efter tillagning är det nödvändigt att tillsätta lite vegetabilisk olja.
Dessa baljväxter anses vara ett av de antidepressiva - det beror på det höga innehållet av aminosyrorna tyrosin, tryptofan, metionin etc. Att äta bönor hjälper till att minska risken för cancer.
Bönor i kosmetologi
noteras också med fördelar för huden: bönpuré anses vara en utmärkt grund för en föryngrande och närande mask. För att göra detta, mala de kokta bönorna noggrant genom en sil, blanda dem med olivolja och citronsaft och applicera på ansiktet och skölj efter en stund. Med hjälp av en sådan mask kommer rynkor att försvinna, huden kommer att se yngre och fräschare ut.
Denna produkt har en gynnsam effekt på genitourinär funktion och förbättrar styrkan, vilket är viktigt för män. Den renande fördelaktiga egenskapen manifesteras i både upplösning och avlägsnande av stenar från gallblåsan och njurarna. Tack vare dess antimikrobiella egenskaper hjälper det till att eliminera inflammation i levern.
Skada och kontraindikationer av bönor
Bönor är en av de livsmedel som orsakar ökad gasbildning i tarmarna, även om skadan inte är signifikant, men det finns. I allmänhet orsakar alla baljväxter flatulens. Detta beror på att människokroppen inte smälter vissa polysackarider, och när de når de nedre tarmarna börjar bakterierna matas på dem - det är därför det bildas mycket gaser. För att minska detta kan du tillsätta mynta eller timjan i vattnet medan du kokar bönorna. Det är till och med känt att den brittiska biologen Colin Leakey kunde odla en ny typ av bönor som inte orsakar gas alls.
Dessutom har det också kontraindikationer. Det rekommenderas inte att använda det när:
- gastrit och ulcerativa lesioner i slemhinnan i matsmältningsorganen;
- kolit, kolecystit, pankreatit;
- gikt och nefrit (på grund av purinhalt).
Video om fördelarna med bönor:
