Om du är en älskare av kötträtter, och särskilt de som snabbt och enkelt kan tillagas hemma, kommer kokt fläsk fylld med morötter och vitlök definitivt att passa din smak.
En kötträtt, som kokt fläsk, är mycket vanligt i rysk matlagning. Det tillagas genom att baka det i en stor bit, oftast fläskkött, mindre ofta lamm. Det kan också göras av fjäderfä. Det viktigaste är att köttet är färskt, eftersom även korrekt tinat kött är betydligt sämre i mjukhet och doft än färskt. I allmänhet kan vi dra slutsatsen att kokt fläsk är ett sätt att förbereda en köttprodukt.
Fläsk anses vara fläskkött bakat i en stor bit. För att laga kokt fläsk bör du ha tillräckligt med tid. Du kan till och med ägna en ledig dag åt denna maträtt. Eftersom det är viktigt här att inte rusa någonstans, och att laga mat med nöje. Och våra några hemligheter hjälper dig att förbereda en rätt saftig och aromatisk.
- En köttbit ska vara hel, väga från 1 till 2-3 kg. Perfekt kött utan vener och ben med lite fett, vilket gör rätten saftig. En skinka, rygg eller nacke är bra.
- En viktig nyans är förberedelsestadiet. Köttet är fyllt, gnuggat, kryddor och kryddor, blötlagt, inlagt etc. Det finns många alternativ, det viktigaste är att låta det brygga efteråt så att det är mättat med en lukt.
- Använd en stekhylsa för att se till att köttet är saftigt. I den förblir all juice inne, och det kokta fläsket kommer att vara särskilt mjukt. Du kan också slå in köttet i flera lager folie för att hålla det saftigt. Men foliens spegelsida ska vara ovanpå.
- Efter bakning, tryck ner med en liten vikt och låt svalna. Denna hemlighet låter dig klippa bitar så att de inte smulas.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 233 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 4 timmar
Ingredienser:
- Fläsk (hela stycket) - 1,5-2,5 kg
- Morötter - 2 st.
- Vitlök - 5-6 kryddnejlika
- Malm muskotnöt - 1 tsk
- Malad söt paprika - 1 tsk
- Nymalen pepparblandning - efter smak
- Nymalen svartpeppar - efter smak
- Salt att smaka
Laga kokt fläsk fylld med morötter och vitlök
1. Tvätta köttet under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Skär bort överflödiga ådror och film från köttet. Skala, tvätta och torka morötter och vitlök.
2. Gör djupa punkteringar i köttet på alla sidor med en kniv.
3. Skär morötter och vitlök i bitar, cirka 1–1,5 cm stora, med vilka det kokta fläsket fylls.
4. Förbered kryddorna. Lägg mald paprika och muskotnöt, salt och nymalen paprika i en behållare.
5. Rör om kryddorna väl för att fördela dem jämnt.
6. Bred ut kryddorna väl på alla sidor av köttet.
7. För att bevara saften i köttet så mycket som möjligt, knyt det med en spiraltråd, som kan användas, både mat och sömnad.
8. Låt köttet ligga i kylen i ca 1, 5-2 timmar, så att det är mättat med kryddor. Linda sedan in den i en bakhylsa eller folie. Om du använder folie, rulla ihop den i flera lager så att den inte går sönder och lägg spegelsidan på den ovanpå.
9. Värm ugnen till 200 grader och grädda köttet i ca 2 timmar. Den exakta tillagningstiden beror på styckets storlek och kötttypen. Eftersom nötkött tar cirka 2,5 timmar att laga, tar fläsk 2 timmar och kyckling tar 1,5 timmar.
10. Låt det kokta kokta fläsket svalna, veck sedan ut, ta bort trådarna och skär i bitar som serverar bordet. Sådant kött kan serveras både varmt och kallt, och det kan också användas i olika sallader eller för att komplettera smörgåsar.
Och här är ett videorecept för att göra kokt fläsk i en långsam spis (enkelt och gott):
