Fylld paprika, bakad i ugnen - ett fat med sofistikerade finsmakare. Och hur man lagar det utsökt, ska jag berätta för dig nu.
De köttiga söta paprikorna är precis gjorda för att fyllas. Denna grönsak har många namn och olika sorter: paprika, grönsaker, bulgariska och gogoshar. Men den mest kända grönsakssorten är bulgarisk peppar, som är lämplig för fyllning. Köttaktig, tjock, stor och nästan tetraedral, frukten är alltid vacker i alla stadier av dess mognad. Ett viktigt plus är att paprika kommer i olika färger - rött, gult och grönt, vilket ser bra ut på bordet när det serveras. En näringsrik, tillfredsställande, välsmakande och aromatisk måltid kan dock göras av vilken sötpeppar som helst.
Rätten, som fylld paprika, är bekant för varje hemmafru. Men jag vill lägga till en ny touch, och istället för den klassiska tillagningen av paprika på spisen, baka dem i ugnen. Men först ska jag berätta hur man snabbt tar bort frön och stjälk från paprika … Det finns två alternativ för detta:
- Du kan använda en vass kniv för att göra ett snitt runt svansen och ta försiktigt bort benet med frön. Detta alternativ är bekvämt för frysning av hela paprika, de passar lätt in i varandra och tar mindre plats i frysen.
- Men det finns ett annat mycket enkelt sätt att skala paprikan, som tar bort alla frön och stjälkar och lämnar peppar intakt. Hemligheten med denna rengöring är att du inte behöver en kniv eller andra tillgängliga verktyg. Så, ta den tvättade peppar i vänster hand med benet uppåt. Med din högra hand tar du tag i benet (svansen) och trycker det djupt in i peppar med tummen. Ta sedan försiktigt bort svansen från peppar samtidigt som fröna. Skölj peppar för att ta bort eventuella kvarvarande frön.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 92, 2 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Söt paprika - 10 st.
- Fläsk - 1 kg
- Lök - 2 st.
- Ris - 50 g
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Tomatpuré - 2-3 matskedar
- Varje ben är till buljong
- Lagerblad - 5-6 st.
- Kryddpeppar - 5-6 ärtor
- Malad paprika - 1 tsk
- Malm muskotnöt - 1 tsk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Tillaga fyllda paprikor bakade i ugnen
1. Om köttet har fryst, tina det först. Tvätta sedan, ta bort filmen och venerna. Skala och tvätta löken under rinnande vatten. Skala vitlöken. Skär köttet med lök i bitar, vars storlek ska passa halsen på din köttkvarn.
2. Montera en köttkvarn med ett galler med medelstora ringar och vrid köttet och löken och pressa vitlöken genom en press.
3. Tillsätt halvkokt ris, kryddor (mald paprika, mald muskot, salt, svartpeppar) till köttfärsen och blanda väl.
4. Tvätta paprikan och ta bort stjälken med frön. Du kan göra det med en kniv, eller så kan du använda mina råd. Hur man tar bort benet i båda fallen, beskrev jag ovan.
5. Fyll paprikorna tätt med köttfärsen och lägg dem i en värmebeständig behållare som kan placeras i ugnen. Detta kan vara keramik-, glas- eller gjutjärnsfat.
6. Nu måste du förbereda förbandet. För att göra detta, lägg vilket ben som helst i en kastrull, tillsätt lagerblad, kryddpeppar, salt och koka buljongen.
7. Tvätta och vrid under tiden tomaterna. Tillsätt sedan tomatpurén och den resulterande tomatjuicen i buljongen.
8. Koka dressingen i ca 5-10 minuter och justera smaken med salt och svartpeppar.
9. Häll tomatbuljongen över paprikorna, täck formen med ett lock eller linda med folie för bakning och skicka paprikan att sjuda i en förvärmd ugn till 200 grader i 1,5 timmar.
Servera de förberedda fyllda paprikorna bakade i ugnen varma med en generös mängd buljong. God aptit alla!
Videorecept för att göra fylld paprika:
