Jag berättar hur man lagar en utsökt aptitretare som används i det georgiska köket. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av tillagning av auberginer i vinägermarinad. Videorecept.
Fans av kryddstark mat kommer definitivt att uppskatta äggplantorna som tillagas enligt detta recept. Aubergine marinerad i ättika har visat sig vara ett gott och smakrikt mellanmål. Skålen har en extraordinär smak, och på grund av närvaron av ättika i kompositionen ökar det produktens säkerhet. Om du gillar gröna som koriander, persilja eller basilika, lägg dem till din aptitretare, du kommer inte ångra dig! De är i perfekt harmoni med olika grönsaker, adjika, vitlök, paprika och andra tillsatser. Receptet kan innehålla koriander, röd paprika, morötter etc. Sådana produkter och kryddor passar bra till äggplanter och betonar deras ursprungliga smak.
Eftersom äggplantans färgområde är tillräckligt stort, från vitt till lila, kan du använda någon av dessa typer för receptet. Men eftersom den blå sorten äggplantor är den vanligaste i vårt territorium, kommer vi att använda dem idag. För receptet är aubergine förkokt. Men de kan bakas i ugnen eller stekas i en form. Den mest användbara produkten kommer att finnas i ugnen, och mer kaloririkt i pannan, eftersom äggplanter absorberar aktivt olja.
Se också hur man lagar stekt aubergine med svamp.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 139 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 3 st.
- Vinäger - 1 matsked
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Bitter peppar - 1 pod
- Olivolja - 2-3 matskedar
- Basilika - litet gäng
- Sojasås - 2-3 msk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Lök - 1 st.
- Salt - 1 tsk utan topp
Steg för steg tillagning av aubergine i vinägermarinad, recept med foto:
1. Tvätta äggplantorna, skär dem till en lämplig storlek och lägg i en kastrull med vatten. Använd äggplanter med mjölkmognad, i sådana finns det inget skadligt solanin, vilket ger bitterhet. Om grönsaken är gammal, strö den med salt i skivad form och låt stå i en halvtimme. Skölj sedan med rinnande vatten.
2. Efter kokning, koka äggplantorna i saltat vatten i cirka 20 minuter tills de är mjuka och mjuka.
3. Ta bort äggplantorna från formen, svalna och skär till en lämplig storlek: ringar, halvringar, stavar, kuber etc.
4. Skala löken, tvätta och skär i tunna kvartringar.
5. Skala vitlöken och finhacka den. Skala den heta peppar från frön, skär av skiljeväggarna och hacka fint. Tvätta basilikan, torka och hacka.
6. Blanda lök, örter, peppar och vitlök i en skål.
7. Smaksätt maten med ättika, olivolja och sojasås och rör om ordentligt.
8. Lägg i de hackade äggplantorna i skålen.
9. Häll auberginen i ättiksmarinaden. Stäng behållaren med ett lock och skicka den till kylskåpet för att marinera i 1-2 timmar. Servera den färdiga aptitretaren med alla sidrätter, speciellt den passar bra med stark alkohol.
Se även videoreceptet om hur man lagar marinerad aubergine.
