Tunn krispig deg och måttligt välsmakande fyllning … Du biter av en bit och inuti saften … - pajer från osyrad hemlagad deg. Lär dig ett steg-för-steg-recept med ett foto av deras tillagning och skäm bort din familj med en utsökt maträtt. Videorecept.
Hur gammal är en så härlig paj som pajer, det är till och med svårt att säga. Ingen vet var de först stektes, men än idag är de en favoriträtt för många människor. Även om det är vanligt att hänvisa chebureks till det grekiska köket. Men så är inte fallet. Turkiska och mongoliska folk, kaukasier och krimtatarer har också förberett denna maträtt länge och anser att den är sin egen. Jag föreslår att man gör traditionella bakverk av osyrad hemlagad deg. Mjuk och saftig på insidan, krispig på utsidan. Allt är enkelt och snabbt. Här behöver du inte ens vänta på att degen ska jäsa. Du kan börja steka direkt efter blandning. Prova denna metod, det kommer definitivt att överraska dig positivt.
Den traditionella fyllningen för chebureks används också - köttfärs, som kan användas både nötkött och fläsk, eller en blandning är inte nödvändig. Jag gjorde det med fläskfärs, lade lite lök i det och tillsatte vatten för att göra fyllningen mer saftig och smakfull. Det är inte svårt att laga bakverk av osyrad hemlagad deg hemma, speciellt om du gör det med kärlek och gott humör. Tja, steg för steg foton och en detaljerad beskrivning hjälper dig.
Se också hur man lagar bakverk på chouxbakelse.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 308 kcal.
- Portioner - 5-6 st.
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - 1 matsked i deg, plus för stekning
- Lök - 1 st.
- Salt - viska i degen och 2/3 tsk. i köttfärs
- Vatten - 100 ml
- Kött (valfritt) - 400 g
- Ägg - 1 st.
- Vodka - 1 matsked
Steg för steg tillagningspastéer från osyrad hemlagad deg, recept med foto:
1. Häll dricksvatten i en blandningsskål. Tillsätt vodka, vegetabilisk olja och ägg. Vodka som läggs till degen gör den mjukare och mer elastisk.
2. Vispa vätskan tills den är jämn.
3. Häll mjöl i en skål, sikta igenom en fin sil för att berika det med syre och tillsätt en nypa salt.
4. Knåda en elastisk och mjuk deg.
5. Dela degen i flera praktiska portioner.
6. Slå in degen med plastfilm och ställ i kylen i en halvtimme.
7. Medan degen svalnar förbereder du fyllningen. Tvätta köttet, torka det med en pappershandduk och vrid det genom grillen. Skala löken och vrid dem också. Krydda köttfärsen med salt och svartpeppar och tillsätt 2-3 msk. dricker vatten.
8. Rör om färsen ordentligt.
9. Ta ut degen från polyetenen och rulla den med en kavla på en mjölad bänkskiva till ett tunt rundstort lager.
10. På hälften av degen klär du köttfärsen i ett jämnt lager ca 5 mm tjockt. Lämna 1 cm ledigt utrymme runt degens kanter.
11. Täck fyllningen med degens lösa kanter och håll ihop de två lagren av deg.
12. Lägg en stekpanna med vegetabilisk olja på spisen, värm väl och lägg pajer på den.
13. Stek pajer av osyrad hemgjord deg på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg de färdiga pajerna på en pappersservett för att ta bort överflödigt fett och servera dem direkt efter tillagning tills fyllningen är saftig och skorpan är krispig.
Se även ett videorecept om hur man lagar hemlagade bakverk.
