Vissa hemmafruar köper dumplings, för gillar inte att röra med degen. Men att knåda dess process är inte långt och inte mödosamt, som det verkar. Det viktigaste är att hitta ett lämpligt recept. Jag berättar hur du gör deg för dumplings i vatten och ägg. Steg-för-steg recept med foto.
Absolut alla älskar dumplings, både vuxna och barn. De tillagas med en mängd olika fyllningar, som kan vara både söta och salta. Men i många avseenden beror smaken på dumplings på degen. Eftersom den ska vara mjuk, elastisk, inte riva eller falla sönder under tillagningen. Dumplingsdegsreceptet kan vara enkelt och innehålla endast mjöl, vatten och salt. Men du kan lägga till ägg, gräddfil, mjölk, kefir och andra jästa mjölkprodukter. I denna recension kommer vi att överväga ett recept med ett foto för att göra deg för dumplings på vatten och ägg. Det visar sig vara mjukt och mjukt, det är ett nöje att laga dumplings med det.
Det föreslagna receptet är perfekt för dumplings med alla typer av fyllningar. Dessutom är pluset med denna typ av deg att produkten kan frysas, och den kommer inte att förlora sin smak. Det kan vara nödvändigt att tillsätta lite mjöl bara för återvinning, eftersom degen blir lite kladdig när den tinas. Det kommer inte heller att vara överflödigt att känna till huvudprinciperna för degberedning.
- Vattnet till degen ska vara kallt, till och med iskallt. Då torkar inte degen på länge (fukt behåller i den längre) och fastnar bra när du formar dumplings.
- Det finns recept som innebär att man använder varmt vatten (30-35 ° C). Då blir degen choux och luftig. Det beror på personlig preferens.
- Degen ska vara medeltjock, eftersom tjocka dumplings är svåra att rulla ut och svåra att forma.
- Om du fastar, ta sedan bort äggen från ingredienserna, men tillsätt 2-3 msk. vegetabilisk olja.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 215 kcal.
- Portioner - 650-700 g
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Vatten - 200 ml
- Salt - en nypa
- Mjöl - 450 g
- Vinäger - 1 tsk för släckning av läsk
- Socker - 0,5 tsk
- Soda - 0,5 tsk
- Ägg - 1 st.
Steg-för-steg-förberedelse av deg för dumplings och dumplings i vatten och ägg, recept med foto:
1. Häll kallt vatten i skålen där du ska knåda degen.
2. Tillsätt ett rått ägg och en nypa salt.
3. Häll sedan socker. Mängden salt och socker kan variera beroende på fyllningen. För söta dumplings, tillsätt lite socker i degen. Om fyllningen är salt kan du helt utesluta den.
4. Vispa den flytande maten tills den är jämn.
5. Sikta ett glas mjöl genom en fin sil för att berika det med syre. Då blir degen mjukare.
6. Vispa degen tills den är jämn. Dess konsistens kommer att vara som en pannkaka.
7. Tillsätt läkt vinäger soda och rör om för att fördela jämnt. Sikta sedan igenom det återstående mjölet.
8. Fortsätt sedan att knåda degen med händerna. Det ska sluta hålla sig till rätterna och väggarna och få elasticitet.
9. Täck den färdiga degen för dumplings i vatten och ägg med en handduk och låt stå i 15 minuter, börja sedan skulptera dumplings. Förresten, denna deg är lämplig för dumplings och bakverk.
Se även ett videorecept om hur man gör deg för dumplings och dumplings.
