Om du gillar baljväxter kommer du säkert att gilla de gröna bönorna i tomatjuice, som du kan förbereda inför vintern. Denna läckra maträtt kommer inte att lämna dig likgiltig!
Sommaren är en tid för bevarande och vågade experiment, när du kan och bör prova något nytt. Vi erbjuder dig en intressant förberedelse: gröna bönor i tomat för vintern. För sin känsliga smak kallas det också sparris, och av goda skäl! Baljor med fortfarande mjuka bönor inuti är bra för frysning och konservering. Koka sådana bönor i en tomat och på vintern har du en 3-i-1: detta är en kall aptitretare och en tillbehör till huvudrätten och en bas för en varm. Vegetarianer kommer att gilla denna maträtt för sin rika smak och känsliga struktur, och köttälskare kan njuta av sin favoriträtt, till exempel en biff, genom att servera lite gröna bönor på en tallrik bredvid. Det är inte särskilt svårt att förbereda en sådan blank, men vi är säkra på att du kommer att gilla resultatet. Så låt oss komma igång!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 47 kcal.
- Portioner - 4 burkar à 0,5 liter
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Gröna bönor - 3 kg
- Tomater - 2 kg
- Salt - 60 g
- Socker - 60 g
Steg för steg tillagning av gröna bönor i tomat för vintern
Skölj de unga bönskålarna, klipp av svansarna och ta bort fibrerna (tät trådliknande vävnad som löper längs "sömmarna" på bägge sidor av baljan). Skär de färdiga bönorna i bitar på 1, 5-2 cm.
Koka de hackade baljorna i kokande, lättsaltat vatten i 5 minuter för att mjukna bönorna.
Kasta de färdiga bönorna i ett durkslag, dränera vattnet. Häll över med isvatten för att hålla baljorna ljusa i färgen.
Vik bitarna av bönor till steriliserade burkar.
Låt oss förbereda tomatfyllningen för vinterskörd: tvätta tomaterna, skär dem i två delar och ta bort "rumporna". Låt oss sedan förbereda tomatjuice: du måste hacka tomaterna eller mala i en mixer och gnid sedan genom en sil för att ta bort bitar av skinn och frön. Om du har en juicepress blir processen mycket snabbare och enklare. Sätt den färdiga tomatpurén på elden, tillsätt salt och socker och koka upp.
Häll försiktigt den kokande tomaten över bönorna i burkarna. Det är viktigt att bönorna inte fyller burkarna särskilt hårt: tomaten ska fylla allt utrymme mellan bitarna av skida. Vi täcker de förberedda burkarna med lock och steriliserar i minst 45 minuter. För att göra detta lägger vi burkarna med ämnena i en bred, men grund kastrull och fyller den med kallt eller varmt vatten så att burkarna täcks av den med cirka två tredjedelar. Kom ihåg att lägga en bomullshandduk på botten så att det inte kommer någon kontakt mellan glas och metall. Tänd en eld och vänta tills sterilisationen är klar. Se till att det kokande vattnet inte kokar för mycket så att det inte faller i mitten av burkarna.
Stäng de färdiga ämnena med lock och linda dem tills de svalnat helt. En utsökt, aptitretande och mycket tillfredsställande rätt är klar!
Göm de gröna bönorna i tomatjuicen i skafferiet till vintern. Och när det är dags - njut av dess trevliga delikata smak!
Se även videorecept:
Gröna bönor i tomat för vintern
