Hur lagar jag kycklingvingar ordentligt på grillen? TOPP 4 recept med foton för en picknick. Matlagningshemligheter. Videorecept.
Kycklingvingar är utan tvekan den mest populära grill- och grillrätten på någon picknick. De är billiga, lagar mat snabbt och blir alltid läckra. De tillagas i både europeiska och asiatiska rätter. Därför är det inte förvånande att det finns väldigt många recept för att laga kycklingvingar på grillen. I den här artikeln lär vi oss hur man gör vingarna krispiga, aromatiska och saftiga. Vi kommer att dela win-win-recept och hemligheter för att laga din favoriträtt.
Vingar på grillen - matlagningshemligheter
- Köp kylda vingar, då är du säker på köttets kvalitet. En kvalitetsprodukt med en blank och slät yta, rosa hud, inga tecken på skador. Om dina fingrar fastnar på köttet är det förstört.
- Först och främst är vingarna bra eftersom de kan stekas direkt utan förberedelse. Men om du har tid, marinera dem först.
- Marinad kan göras på basis av vin, sojasås, majonnäs, kefir, mjölk, citronsaft, olivolja, vinäger, naturlig yoghurt, honung.
- En mängd kryddor är lämpliga för vingarna. Win -win -kombinationer - vitlök och ingefära, rosmarin och paprika, timjan och salvia, koriander och kummin, italienska örter, etc.
- Fans av kryddiga kryddor kan lägga till koriander, kokosmjölk, limejuice, ingefära, chili till marinaden.
- Kryddor läggs till både marinaden och omedelbart till vingarna före stekning.
- Vingarna kan marineras i kylskåp eller lämnas i rumstemperatur. I det första fallet är väntetiden inte mer än en timme, i det andra - från 4 timmar.
- Om du använder fjäderfävingar, marinera dem längre än slaktkycklingvingar.
- För marinering, använd en plastpåse med dragkedja, vilken djup kastrull eller skål som helst.
- Förbered brännaren i förväg så att veden brinner ut och kol bildas.
- För stekning av kycklingvingar, använd ett speciellt galler, det är bekvämt att vända på det och locken i det blir jämnt bruna på alla sidor.
- Smörj galler med vegetabilisk olja före stekning och lägg sedan ut vingarna. Då brinner ingenting, och det blir mycket lättare att rengöra grillen.
- Ta bort överflödig marinad och skaka av vingarna eller torka med en pappershandduk.
- Bred ut vingarna på galler, inte särskilt tätt tillsammans, så att de stekas jämnt.
- Om så önskas kan den mindre vingfalangen skäras av. det brinner ofta, särskilt i en söt marinad.
- När du lagar vingarna på grillen, se till att det inte tänds eld från kolen. Om detta händer, häll marinad eller vatten över elden. Det är bekvämt att göra detta från en vattenflaska av plast med ett perforerat eller något öppet lock. Det är inte skrämmande om vatten kommer på vingarna, detta kommer att göra dem mer saftiga.
- Tillagningstiden för vingarna på grillen är 25-40 minuter, beroende på kolens värme. Beredskapsindikatorn är en gyllene skorpa, och efter att du har skurit köttet ska det rinna av klar juice från det.
Se även hur du lagar stekta kycklingvingar i majonnäs.
Kycklingvingar på grillen i vitlök-honungsmarinad
Den mest framgångsrika och enkla marinaden för vingar är honung med vitlök, tillsammans med ketchup. Men här ska man komma ihåg att fjäderfä i en söt marinad kan brinna snabbt. Därför, under stekningen, smörj in vingarna med sås, då kommer de att visa sig med en vacker röd och krispig skorpa på utsidan, mjukt och saftigt kött på insidan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 269 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 2 timmar 45 minuter
Ingredienser:
- Kycklingvingar - 1 kg
- Vitlök - 5 kryddnejlika
- Citronsaft - 2 matskedar
- Kycklingkryddor - efter smak
- Honung - 2 matskedar
- Ketchup - 150 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Tillaga kycklingvingar på grillen i en vitlökshonningsmarinad:
- Tvätta vingarna, torka och överför till en skål.
- Kombinera honung, ketchup, citronsaft och finhackad vitlök.
- Doppa vingarna i den söta marinaden, krydda med salt, peppar och kycklingkryddor.
- Rör kycklingvingarna väl och marinera i kylskåp i 2 timmar.
- Lägg de inlagda vingarna på ett galler över de heta kolen.
- Stek vingarna i cirka 20 minuter och vänd dem på motsatta sidor.
Sojamarinad för vingar på grillen
Saftiga, mjuka, krispiga och rödiga vingar fås beredda enligt detta recept. En magisk bas av sojaolja kommer att ge fågeln otroligt aptitlig färg och fantastisk saftighet.
Ingredienser:
- Kycklingvingar - 1, 2 kg
- Sojasås - 100 ml
- Malad rödpeppar - efter smak
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Salt att smaka
- Varm och söt chilisås - efter smak
- Malad ingefära - en nypa
Tillaga vingar på grillen i sojamarinad:
- Gör en bas för marinaden med sojasås, mald rödpeppar, olja, salt, sweet chilisås och mald ingefära.
- Skala vitlöken, hacka fint, lägg i marinaden och blanda allt väl.
- Tvätta vingarna, torka, lägg i marinaden och rör om.
- Täck behållaren med ett lock och ställ i kylen i 3-4 timmar, eller bättre över natten.
- Lägg vingarna på ett galler och grilla över heta kol tills de är mjuka. Tillagningsprocessen tar i genomsnitt 20-25 minuter.
BBQ -vingar på grillen
Kryddiga och rika BBQ -vingar bakade på grillen är särskilt väl lämpade som mellanmål till uppfriskande drycker! Skålens särart är att den kan tillagas inte bara på grillen, utan också i hemmugnen.
Ingredienser:
- Kycklingvingar - 1 kg
- Tomatpuré - 150 g
- Honung - 2 matskedar
- Vitlök - 5 kryddnejlika
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vinäger - 2 matskedar
Laga grillvingar på grillen:
- Tvätta och torka färska kycklingvingar med en pappershandduk.
- Späd tomatpuré med vinäger, som kan ersättas med rött vin.
- Skala vitlöken, hacka fint och lägg i tomatpurén med ättika.
- Tillsätt sedan honung, krydda med salt och tillsätt sojasås till krydda om så önskas.
- Mal i koriander, svart och kryddpeppar i en mortel. Du kan lägga till andra kryddor om du vill. Skicka kryddorna till marinaden och blanda väl.
- Marinera vingarna i denna blandning och låt stå i 2-3 timmar.
- Gör en eld och låt den brinna ut till kolens tillstånd.
- Lägg vingarna på gallret, som du klämmer mellan stavarna.
- Skicka grillen med vingar till grillen.
- Stek vingarna på båda sidor i över en halvtimme tills de är gyllenbruna.
Vingar i sojasås med sherry på grillen
Grillade vingar i sojasås med sherry är en riktig delikatess. De kommer att tävla med alla kötträtter, även om de inte är en exotisk produkt och den köttiga delen av kyckling.
Ingredienser:
- Kycklingvingar - 12 st.
- Sojasås - 4 matskedar
- Sherry - 3 matskedar
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Honung - 3 matskedar
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Tillaga vingar i sojasås med sherry på grillen:
- Tvätta vingarna, torka med en pappershandduk och lägg i en skål.
- Kombinera sojasås, sherry, vegetabilisk olja och finhackad vitlök.
- Doppa vingarna i marinaden och blanda väl.
- Täck dem med plastfolie och ställ i kylen i 2 timmar.
- Värm honung i en liten behållare på medelvärme tills den är flytande.
- Förvärm grillen, olja den lätt och lägg ut vingarna.
- Rosta vingarna i 15 minuter tills de är mjuka, vänd ibland.
- Pensla dem sedan med varm honung och fortsätt steka i ytterligare 2 minuter.
