När är kinesiskt nyår? Traditioner, recept på festbordet

2024 Författare: Arianna Cook | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 18:34

Alla vet inte när kinesiskt nyår är. Det blir också intressant att bekanta sig med hur denna händelse möts här, med traditioner och recept för att förbereda rätter till festbordet. Den långa nyårshelgen för vuxna och barn är över. Men om du vill dyka in i denna festliga atmosfär igen kan du fira det kinesiska nyåret, lära dig traditionerna och förbereda allt du behöver.

Om det kinesiska nyåret - när det börjar och slutar

Sedan 1911 har invånarna i detta östra land firat nyår när de har vårfest. Den kommer på en nymåne som kommer efter nymånen den 21 december. Enligt den gregorianska kronologin är detta en ganska lång period, som infaller på dagen mellan 21 januari och 21 februari.

Varje år har detta evenemang sitt eget datum.

Om du inte vet när det kinesiska nyåret är 2018, läs nu att det kommer att ske den 16 februari. Det är då som den jordgula hundens år kommer i Kina. Förresten, det kinesiska nyåret 2017 började den 28 januari och det kinesiska nyåret 2019 börjar den 5 februari. Ja, denna semester varar inte en dag, utan 15 dagar.

På kvällen köper kineserna nya kläder eller syr dem med egna händer, de är mestadels röda.

Du kommer snart att ta reda på varför folket i detta östra land föredrar denna färg. Och på nyårsafton tätar de upp sprickorna i fönstren, vissa gömmer sig för onda andar och särskilt för det mytologiska monstret.

Han heter Nian, vilket betyder "år" på kinesiska. Man tror att monstret kommer den första nyårsdagen och slukar spannmål, livsmedel, boskap och till och med bybor. Därför, för att skydda sig själva, lade kineserna ibland mat nära ingången till sitt hus, mittemot dörren.

Traditionen säger att om du tillfredsställer barnflickan kommer han att bli bättre och kommer inte att attackera någon. På något sätt såg detta monster ett barn i en röd mantel och blev rädd av honom. Folk bestämde att Nanny var så påverkad av färgen på hennes kläder. Därför, nu, innan det nya året kommer, dekorerar de gatorna och lokalerna med röda lyktor, rullar av samma färg och klär sig i kläder av denna färg.

På den första nyårsdagen bränner kineserna också rökelse, skjuter fyrverkerier. Man tror att allt detta kommer att skrämma bort onda andar och ge fred och lycka till familjen.

Utnyttja dessa traditioner när det kinesiska nyåret kommer 2018. Efter den 16 februari kan du fira denna semester i ytterligare två veckor, som man gör i detta land.

En så lång nyårshelg slutar med lyktornas semester. Denna dag tänds lyktor på gatan, kineserna går på pålar, visar olika folklorumtal, utför leondansen och Yange. Under lyktfestivalen äts söt knötsoppa eller kokta kakor. Tårtor och dumplings bildas i form av bollar, tillagade av rismjöl, dadlar, hagtorn, sesamfrön, bönor, choklad används som en söt fyllning.

Dekorationer för det kinesiska nyåret - foton, mästarklasser

Dessa vänliga människor använder olika typer av hantverk för att dekorera sina hem för det nya året. Några av dem kan du ta ombord. Om du vill ha lycka till att bosätta dig i ditt hem, är du lycklig och välmående, gör sedan en kinesisk nyårsdekoration, som är en omvänd fu. Det är dessa underbara ord han menar.

Naturligtvis är det oftast målat på rhombuses eller röda cirklar och sedan hängt på väggen eller på dörrarna till vardagsrum. Du kan rita den själv. Grunden kommer att vara en rhombus eller cirkel. Rita symboler inuti någon av dessa former, låt dem också ge dig lycka.

Det är bättre att använda guldfärg för att rita kinesiska nyårstecken. Det ser bra ut på en röd bakgrund. En kinesisk koppling som heter Dui Lien är också handgjord. Två dikter skrivs för hand på rött papper, varefter det limmas i rummet och dekorerar det.

Du kan rita sådana hieroglyfer på en scharlakansremsa eller helt enkelt skriva ut dem på en färgskrivare. Om du vet hur du komponerar dig själv på detta språk, glöm inte att dikterna ska ha djup betydelse, men få ord. Varje ord här står för ett tecken.

Så att början av det kinesiska nyåret inte överraskar dig, förbered en nyårsteckning i förväg. Vanligtvis utförs det på en ganska stor torg, vars sidor är 90 cm. Motiven för bilden är djur, berg, rikedomens gud, livslängden. När du har skapat detta mästerverk hänger du det i den mest synliga delen av rummet, precis som kineserna gör.

Dörrar är dekorerade med bilder av dörrenas Gud. Du måste återskapa två ritningar, häng den på båda sidor av dörren. Således dekorerar de inte bara huset, utan också templet, kontoret. Man tror att denna gudom inte kommer att släppa in ondska i bostaden.

Kineserna älskar gammalt hantverk, särskilt olika pappershantverk. På nyårsafton dekorerar de lokalerna med riktiga konstverk, skapade av virtuos pappersskärning. Vanligtvis används rött papper. Motiven är väldigt olika. Det här är djur, människor, hieroglyfer för lycka, blommor.

Denna konstform kallas Papercutting. Låt oss stanna på det mer detaljerat.

Hur man mästerligt klipper ur papper?

Se hur stort arbetet är som ett resultat.

För att klippa en så charmig blomma ur papper måste du först rita den med en penna på den förberedda ytan. Det kan vara valfri pappersfärg, men för de kinesiska nyårsfesterna, använd rött.

Det är nödvändigt att skildra de minsta detaljerna, för att inte glömma att ritningen ska vara symmetrisk.

Nu, med ett specialverktyg, som börjar med de minsta detaljerna, gradvis flyttar från mitten till kanterna, skär bort överskottet.

Då blir papperet till en genomskinlig duk.

Titta på två små workshops som kommer att förklara och visa dig hur du skapar sådana verk för att dekorera ett rum för kinesiskt nyår 2018.

Se vilka verktyg du behöver för att få jobbet gjort.

Här ser du två knivar med vassa blad. I det här fallet är de ett japanskt företag. Men om du bara vill börja klippa ur papper kan du använda enklare verktyg. En verktygskniv eller sax kommer att göra.

Vanligt skisspapper har fungerat bra, och när du får handen fylld kan du använda papper avsett för pasteller. Men akvarell fungerar inte, eftersom det är för löst. Kartong är däremot för tätt och svårt att skära igenom första gången.

Först på det valda bladet måste du rita en skiss över ditt framtida arbete och tänka noga på vad du exakt kommer att klippa ut. Du kommer att arbeta på baksidan av papperet, så rita här bilden i en spegelbild i förhållande till den färdiga. Detta gäller särskilt bokstäverna och orden i bilden.
Detta för att hålla pennskissen på fel sida. Efter att du har slutfört processen, radera inte raderna på ritningen med en penna, eftersom papperet kan skrynkla eller riva.
Du kan se att du först måste rita en ram. Börja med att skära ut mindre delar, gör gradvis större.

Efter att arbetet är klart återstår det att ta bort överskottet och du kan hänga en sådan konstnärlig skiss för det kinesiska nyåret 2018 på väggen, på dörren eller på fönstret.

Om du vill göra en blomma av papper, rita sedan först alla dess minsta detaljer.

Nu med mitten, skär försiktigt bort överskottet med en kniv.

Försök att vara försiktig så att du inte bryter blommorna. När du skär måste du fixa blomman så att den inte rör sig.

Sådant noggrant arbete kommer att belönas, eftersom du som följd kommer att ha en så vacker pappersblomma i dina händer.

När du får handen fylld kan du rita pappersskurna diagram för hand. För att rita en sådan blomma måste du först rita flera symmetriska linjer för att sedan skapa identiska segment.

Då måste du klippa den här blomman. Du kan först ta bort överskottet från ena sidan och sedan gå vidare till den andra.

Även i Kina är det vanligt att göra smycken i form av lyktor. Då kan du köra dem.

Hur gör man kinesiska lyktor?

Sådana tillbehör är en integrerad del av Kinas nyårsutrustning.

För att göra sådana tillbehör, ta:

kartong eller tjockt papper;
Scotch;
lim;
tejp 5 mm bred;
sax;
pärlor;
Dubbelsidig tejp.

Gör en lockig stencil enligt storleken på framtida detaljer, konturera och klipp ut dem. För en kinesisk ficklampa behöver du 10 till 20 stycken.

Vik dessa bitar på mitten och börja sedan limma ihop dem. Du måste fixa vid vissa punkter. Figuren har märken - siffror. Börja först med att limma dem under siffran 1 och sedan de som har nummer 2.

Anslut ovalernas kanter med tejp eller med tråd.

Det återstår att fälla ut ficklampan, ansluta dess första och sista sidoväggar och fixa dem med lim. Fäst öglan genom att göra den från ett band och du kan hänga ficklampan och dekorera rummet.

Nästa kinesiska lykta kan göras för gatan, kör sedan den.

För att göra en så ovanlig sak behöver du:

sopsäck 120 liter;
medicinsk alkohol eller antändningslösning;
bred tejp;
förpackning av bomull;
kalkerpapper;
kartong kvadrat med sidor 40 cm;
tråd.

Följ sedan dessa instruktioner:

Vik ut sopsäcken och förläng den genom att fästa spårpappret här med gaffatejp. Skär 2 cm långa kartongremsor och tejpa dem på utsidan av spårpappret.
Rulla ut ramen ur tråden i form av en cirkel, i mitten av vilken det finns ytterligare två bitar av tråd tvärsöver. I korsets mitt fixerar du en bit bomullsull som måste blötläggas i vätska för antändning eller alkohol.
Placera ramen med den upplysta veken inuti påsen och starta ficklampan.

När det omgivande rummet är dekorerat återstår det att välja vad man ska laga. När det nya året enligt den kinesiska kalendern kommer är det bättre att du har allt redan förberett.

Östra nyåret - recept

Denna dag lyfter doften av citrus här. Lägg 8 mandariner eller apelsiner i korgar eller blomkrukor. Det är detta nummer som symboliserar välbefinnande och livslängd i kinesiska symboler. Du kan dekorera sådana korgar med blommor, godis.

Medborgare i Celestial Empire älskar torkade frukter, de tror att kanderade frukter ger lycka till huset.

Det finns traditionella kinesiska nyårsrätter som serveras på denna semester i Mellanriket. Nudelsoppa är en symbol för långt liv. Därför måste nudlarna kokas och ätas, inte hackade, utan hela.

Hela slaktkroppar bör också ligga på bordet, en anka symboliserar lojalitet, en fisk och en kyckling - välstånd. Om du lagar ägg kommer du säkert att få en bra skörd under det kommande året, eftersom detta är en symbol för fertilitet.

Glöm inte att lägga apelsiner på nyårsbordet, som är en symbol för lycka till i Kina. Här är vad du kan laga till kinesiskt nyår.

Jiaozi dumplings

Låt oss börja med dumplings som kallas jiaozi. Produktlistan innehåller:

malet kött 600 g;
lök - 2 bitar;
färsk dill - 300 g;
kallt vatten - 300 g;
vetemjöl - 3 msk. l.;
färsk ingefära - 70 g;
peppar och salt efter smak;
stärkelse - 0,5 koppar.

Recept:

När det är kinesiskt nyår kommer du att lägga en helt underbar maträtt på bordet. Först måste du laga den. Sikta stärkelse och mjöl i en skål. Tillsätt isvatten här och knåda degen. Täck det med plastfolie och låt det vila tills nu.
Vid denna tidpunkt förbereder du fyllningen. Hacka färsk dill och finhacka den. Hacka också löken ordentligt och gnid ingefära på ett fint rivjärn.
Tillsätt allt detta, samt salt och peppar till köttfärsen. Blanda fyllningen väl.
Kavla ut degen tunnare och skär den i tortillor i en rund form eller rulla korven och skär den över i små bitar. Lägg fyllningen i mitten av varje, lyft upp kanterna på degen och forma dem här som en tårta så att kanterna blir fria.
Koka dumplingsna i kokande vatten tills de är mjuka, servera sedan. Om du vill kan du knyta ett vårlökband runt varje klump.

Glöm inte att lägga en sallad på bordet för nyåret, vilket enligt legender ger rikedom, tur och lycka.

Sallad

Produkterna är ganska överkomliga, så du kan laga en sådan maträtt från det som säljs i vår region.

För att göra en vitaminsallad, ta:

färsk lax - 600 g;
två vardera: morötter, grön paprika, röd paprika, mogen avokado, färsk gurka;
4 msk. l. sesam;
ett gäng gröna lökar;
en halv kopp rostade jordnötter.

Fyllningen består av:

1 tsk vit vitpeppar;
2 tsk citron juice;
6 msk. l. plommonvin;
två grapefrukt;
2 msk. l. olivolja.

Avokadon ska hackas i strimlor, läggas på en liten skål med en bild. Gurka, morötter och paprika, skuren i strimlor, måste också läggas på ett fat i en bild. Skala varje grapefrukt, ta bort venerna och skär alla klyftor i 4 bitar. Lägg på ett fat och lägg ingefära i mitten.
Stek jordnötterna med sesamfrön, hacka jordnötterna lite.
För att skära fisken väl, lägg den först en kort stund i frysen och skär den sedan i bitar på 5 x 1 cm.
Strö grönsakerna med jordnötter och sesamfrön, ta hälften av normen. Lägg den förberedda fisken ovanpå och häll över såsen, som måste strö över resten av jordnötterna och sesamfrön.
För att göra dressingen måste du blanda vinet med citronsaft, olja och peppar.
På nyårsafton måste du äta denna kinesiska maträtt på ett visst sätt. Denna sallad serveras som den är. Då ska alla närvarande sakta röra om det. Med en liten portion säger var och en i sin tur önskningar om lycka på kinesiska, vilket låter som "Lo hei".
Först efter det hälls salladen med sås, strö över rester av jordnötter och sesamfrön och dekoreras med hackad grön lök.

Eftersom ägg symboliserar fertiliteten i Kina föreslår vi att du gör följande maträtt.

Marmorägg

För det behöver du:

12 ägg;
6 msk. l. Soja sås;
2 kanelstänger;
2 msk. l. svart te;
2 tsk svartpeppar i form av ärtor;
mandarinskal.

Lägg äggen i en skål med kallt vatten, koka i några minuter efter att det kokat. Ta ut testiklarna och gör sprickor i skalet med en kniv. Koka äggen igen, men tillsätt resten av ingredienserna i vattnet. Allt ska koka över låg värme i cirka 30 minuter.

Naturligtvis, när det är kinesiskt nyår 2018 eller nästa, kan du inte klara dig utan en söt. Gör en traditionell paj, servera den till te.

Nian -gao - paj

I receptet ingår:

2 dl rismjöl
1 glas vatten;
två ägg;
4 msk. l. mjölk;
4 msk. l. torkade frukter;
4 msk. l. brunt socker.

Steg för steg matlagning:

Tillsätt mjölk i vattnet, tillsätt socker, koka lösningen. När det börjar koka, gör en liten eld, tillsätt mjöl och rör om degen ordentligt.
Kyl det sedan tills det är varmt och vispa i två ägg ett efter ett, knåda massan noggrant.
Tvätta torkad frukt, du kan dra dem i 20 minuter i varmt vatten. Torka sedan, hacka fint, lägg i degen och rör om.
Lägg degen i en smord ugnsform och grädda i ugnen eller ånga den.

För dem som vill få en förutsägelse för nyåret är följande maträtt lämplig.

Lyckokaka

Här är ingredienserna du kommer att använda:

mjöl - 200 g;
majsstärkelse - 2 tsk;
florsocker - 100 g;
proteiner - 4 st.;
vegetabilisk olja - 6 msk. l.;
lite vanillin och salt.

Skriv din förutsägelse i förväg på papperets rektanglar och sätt på ugnen.

Vispa vita med salt, tillsätt sedan smör och vanilj, blanda försiktigt. Häll pulvret i den siktade stärkelsen med mjöl, häll det vita och smöret här och blanda.

Klä en plåt med bakplåtspapper och smörj den med olja. Ta degen med en matsked, häll den på glaset och ge den en rund form.

När kakorna blir gyllene, ta bort dem en i taget med en handske. Lägg ett förmögenhetspapper i mitten och vik varje kaka på mitten. Sedan måste de kylas och kan läggas på bordet.

Även i Kina förbereds traditionellt nudlar med kryddor och såser inför nyåret. Om du vill veta vad du kan lägga på nyårsbordet för att fira denna högtid enligt den östra kalendern, kolla in videon.