Det verkar som att en sådan maträtt som stekt fläsk i en panna är ganska enkel att förbereda. Allt är dock inte så enkelt, då blir köttet överkokt och torrt, sedan släpper det saft och börjar gryta. Vi avslöjar alla hemligheter och finesser …
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Fläsk i en panna är mycket gott, och om du känner till några av nyanserna är det också en enkel maträtt som har underbara näringsegenskaper. Det finns ett stort antal recept för dess tillagning, medan det alltid visar sig vara tillfredsställande. Därför är detta kött utmärkt inte bara för en familjemiddag, utan också för alla festliga bord. När allt kommer omkring har ordentligt rostat fläsk en gudomlig doft och god smak.
Naturligtvis kommer inte alla hemmafruar att laga det bra första gången, eftersom köttet ibland blir tufft och bränt. Det är därför du behöver känna till några finesser av dess beredning för att steka riktigt gott.
- Huvudgarantin för en lyckad maträtt är rätt köttval, det ska vara extremt färskt. Vid frysning förändras fibrernas struktur, varifrån saftigheten förloras.
- Delarna av slaktkroppen för stekning är att föredra - axelbladet, nacken och benet.
- Det är också lämpligt att använda skivor där det finns lager av vitt fett, det kommer att göra det färdiga köttet mjukt och saftigt.
- Men det är inte tillrådligt att använda fläsk med täta och tjocka fibrer för matlagning, det kommer att bli hårt och segt.
- Köp kött ömt rosa, det talar om dess färskhet.
Låt oss nu titta närmare på hur man lagar fläsk i en panna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 254 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - upp till 40 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 1 kg
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
Hur man steker fläsk med lök
1. Skala fläsket från filmer. Om det är för mycket fett kan du ta bort det. Tvätta sedan och torka med en pappershandduk. Torkning är viktigt för att köttet inte ska släppa ut mycket vätska under stekningen. Skär den sedan i bitar på minst 3 centimeter. Om pinnarna är mindre kan köttet snabbt brinna och insidan förblir fuktig. Skala löken och vitlöken, tvätta och hacka.
2. Lägg kastrullen på spisen, tillsätt olja och värm väl. Lägg sedan köttet att steka. Koka den på hög värme i cirka 7 minuter, medan du vänder det bokstavligen flera gånger. Utmaningen är att den snabbt förseglar sina kanter, d.v.s. alla sidor är väl brunade. Detta kommer att hålla all saft i den.
3. Lägg sedan till löken och vitlöken i pannan.
4. Vrid värmen till medel och fortsätt att laga fläsk och lök, rör om då och då. Nu är det nödvändigt att det stekas på insidan, medan det inte bränns på utsidan. För att göra detta, rör om det då och då.
5. Krydda köttet med salt och peppar 5 minuter före tillagning. Om du tillsätter salt till köttet i början av stekningen, hjälper det att släppa ut vätska, men det ska vara kvar i de stekta bitarna. Kontrollera fläskets beredskap med en kniv - skär och titta på fibrerna. Om de är rosa, koka ytterligare, ljusa - ta bort från värmen. Du kan också smaka på produkten.
5. Servera den färdiga måltiden färsk efter tillagning. Jag kommer att märka! Glöm inte att överdriven konsumtion av fläskkött, särskilt stekt kött, i hög grad kommer att påverka din figur.
Se även ett videorecept på hur man steker kött så att det blir saftig mästarklass från kocken från Ilya Lazerson.
