Har du inte tid att spendera mycket tid vid spisen? Behöver du en snabb middag? Och helst en huvudrätt och ett tillbehör direkt? Sedan föreslår jag ett recept på stek i grytor. Hjärtlig, välsmakande, snabb, minimal ansträngning och prisvärda produkter.
Receptinnehåll:
- Användbara tips
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Stekt är en populär kötträtt. Tidigare var detta namnet på alla kötträtter som tillagades i ugnen. Idag är stek en kötträtt med potatis och lök. Alla typer av kött till denna maträtt är lämpliga: nötkött, kalvkött, fläsk, gås, kyckling, etc. Men den vanligaste steken är fläsk. Som du vet passar fläsk bra med många ingredienser. Därför kan du lägga till olika produkter för att lägga till en rik smak på skålen: katrinplommon, svamp, kryddor. De kommer att ge maten en speciell smak, och varje gång genom att experimentera ändra ytterligare produkter kan du få nya intressanta rätter.
Du kan laga stek i en stor gryta, men den är särskilt populär i portionsgrytor. Så maten kommer ut mycket mer aromatisk och saftig, ser alltid vackrare och intressantare ut och kommer inte att lämna någon likgiltig.
Användbara tips för fläskstek, porcini svamp och potatis
- För att få fläsket att förlora mindre köttjuice är det lämpligt att skära det med en vass kniv. Det enklaste sättet att skära kött är något fruset.
- Fläsk bör inte blötläggas i vatten, det passeras bara genom en ström av rinnande vatten.
- Salta köttet innan du steker, inte under stekning. Salt drar juice ur det, vilket gör det mindre saftigt.
- Det frysta fläsket tvättas med kallt vatten och lämnas i en behållare under ett stängt lock innan det tinas.
- Köttet tvättas i en stor bit så att näringsämnena inte tvättas ur det med vatten. Och först då skär det över fibrerna i portioner.
Obs: om torkade porcini -svampar verkar för dyra kan de ersättas med andra typer eller vanliga champinjoner.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 65 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 1 kg
- Torkad porcini svamp - 50 g
- Potatis - 12 st.
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 6 kryddnejlika
- Torkad basilika - 1 matsked
- Majonnäs - 6 tsk
- Salt - 1 matsked ingen bild eller smak
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
- Kryddpeppar - 12 st.
- Lövblad - 6 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillagning av fläskstek, porcini -svamp och potatis i grytor
1. Skala löken, skölj, skär i halva ringar och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
2. Lägg de torkade porcini -svamparna i en djup skål, häll kokande vatten över och låt svälla i 15 minuter. Häll inte ut saltlake i vilken de är dränkta. Sila den försiktigt genom ostduken för att ta bort eventuell smuts och häll den sedan över krukorna innan du steker. Om du häller svampen med kallt vatten, blötlägg dem sedan i minst en halvtimme.
3. Skala köttet från film och fett. Skölj med kallt vatten, torka med en pappershandduk och skär i skivor ca 3-4 cm tjocka.
4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg fläsket i den. Ställ in hög temperatur och stek den, vänd då och då tills den är gyllenbrun. Den höga värmen förseglar bitarna och behåller därmed all saft i dem.
5. Förbered portionspannorna för att lägga det grillade fläsket i.
För beredning av sådana rätter anses gjutjärn, keramik eller emaljerade rätter vara de bästa rätterna. Glas eller teflonbelagt rostfritt stål fungerar också.
6. Fördela de friterade löken jämnt över toppen.
7. Skicka sedan de blötlagda porcini -svamparna till krukorna.
8. Smaksätt mat med salt, malen peppar, torkad basilika, kryddpeppar och lagerblad. Du kan också lägga till alla kryddor och kryddor efter smak.
9. Skala potatisen, skölj, skär i kuber ca 1, 5 cm och lägg i krukorna. Toppa den med lite salt, peppar, strö över finhackad vitlök och strö över majonnäs. Häll också svamplake i varje kastrull. Om det inte räcker till alla portioner, lägg till lite dricksvatten.
10. Värm ugnen till 200 ° C och skicka krukorna till ugnen i 1 timme. Servera varmt. Och om du måste värma upp det kan du använda en mikrovågsugn eller ugn.
Se även videoreceptet om hur man lagar stek med kött och svamp i grytor.
