För en festlig eller avslappnad middag, stek kycklingtobaken. Det blir absolut inga svårigheter med matlagning. Det viktigaste är att köpa en liten kyckling, inte en köttig slaktkyckling. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg tillagning av tobaks kyckling i en kastrull
- Videorecept
Den georgiska maträtten - kycklingtobak var en favoriträtt under Sovjetunionens tid. Rätten fick ett så konstigt namn tack vare en speciell tjockväggig stekpanna "tapa" med ett presslock, där fjäderfäet tillagas. Det vill säga locket utan handtag, plant, pressar kycklingen tätt mot botten av pannan och bidrar till den snabba bildningen av en enhetlig guldbrun skorpa. Om du inte har speciella redskap ska du inte ge upp god mat. Du kan laga kyckling i en vanlig stekpanna och bygga en press från improviserade medel i ditt hemkök.
En annan egenskap hos maten är att en hel kycklingkropp plattas ut före stekning, d.v.s. slår tillbaka bra med en kökshammare. Skålen är mycket enkel att förbereda och den kan enkelt upprepas av alla nybörjare hemmafru. Samtidigt visar sig saftig, doftande kyckling med en gyllene och krispig skorpa vara mycket god. Det finns många kulinariska variationer av recept för denna maträtt, där kycklingen gnids med olika produkter: salt, peppar, vitlök, gräddfil, kryddor, örter, adjika, etc.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 250 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Kyckling - 1 st. (väger ca 500-700 g)
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Alla kryddor och örter efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Gräddfil - 2 matskedar
- Malm muskotnöt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Saffran - 0,5 tsk
Steg för steg tillagning av tobaks kyckling i en panna, recept med foto:
1. Skala vitlöken och hacka fint eller passera genom en press.
2. Häll gräddfil i en liten skål, tillsätt hackad vitlök, salt, svartpeppar, mald muskot, kryddor och örter. Rör om ordentligt för att fördela maten jämnt.
3. Skär kycklingen över bröstet, skär fogarna över trumstickan och vingarna så att de kommer ut ur slaktkroppen och sprider ut sig på brädan. Slå den väl med en kökshammare så att den får en jämn form.
4. Fördela såsen väl på alla sidor. Du kan låta den marinera i en halvtimme om du har ledig tid.
5. Lägg stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Lägg kycklingen och tryck ner med lite vikt ovanpå. Jag valde en kettlebell, men det är mono att bygga en annan struktur. Lägg en tallrik på slaktkroppen, på vilken en burk med vatten ska läggas. Koka tobaks kycklingen i en stekpanna i ca 10 minuter på medelvärme, vänd sedan på och stek lika länge tills den är gyllenbrun. Det är viktigt att pressens stektid inte överstiger 10 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt lite vatten för att ge köttet saftighet. När du serverar kyckling på bordet, häll över den med vätskan som bildades under stekningen och du kan dekorera den med granatäpplekärnor eller örter.
Se också ett videorecept om hur man lagar tobakskylling i en kastrull.
