Inte varje hemmafru vet hur man lagar saftiga kotletter … Vi kommer att berätta hemligheten med läckra och saftiga nöt- och kycklingkotletter. Ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper dig med detta.
Det finns många alternativ för att laga kotletter. Vi kommer att berätta om en av dem. Själv kycklingfilé är torr. Nötkött ensamt är inte heller särskilt bra för kotletter. Men två typer av detta kött på plats skapar det perfekta slaget. Men även här är det värt att uppmärksamma några av nyanserna.
Hemligheter för hur man gör kotletter saftiga
- Ta kött till kotletter med fettränder. Om köttet är fettfritt tillsätt 100 gram ister till köttfärsen.
- Innan du formar kotletterna, slå det köttfärsen på bordet eller på din handflata.
- Lök är nyckeln till saftigheten hos kotletter. Spara aldrig lök i kotletter.
- Isvatten tillsätts till köttfärsen precis innan kotletterna bildas, gör dem saftiga.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 160 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Nötkött - 500 g
- Kycklingfilé - 350 g
- Lök - 2 st.
- Bröd - 3 skivor
- Mjölk - 100 ml
- Potatis - 1 st.
- Brödsmulor - 2-3 förpackningar
- Vegetabilisk olja för stekning
- Salt - 1 tsk
- Peppar - 1/2 tsk.
Steg-för-steg-beredning av saftiga nöt- och kycklingkotletter: ett recept med ett foto
Skölj köttet och torka med en pappershandduk. Rulla köttet 2-3 gånger i en köttkvarn. Köttfärsen ska vara så homogen som möjligt. På bilden rullas köttfärsen en gång och du kan se att dess struktur inte alls är enhetlig. På det andra eller tredje passet, tillsätt lök och potatis.
Blötlägg brödet i mjölk. Det ska mjukna. Bröd läggs till kotletter för att göra dem mjukare. Förutom bröd kan du använda semolina eller zucchini och till och med havregryn.
Rulla brödet i köttkvarnen till köttfärsen. För att förhindra att brödet fastnar på köttkvarnens väggar, byt bröd med potatis.
Krydda köttfärsen efter din smak med salt, peppar och annan krydda. Vi mosar honom väl med händerna. Om köttfärsen är tunn och inte fastnar, lägg den i kylen i en halvtimme. Om det inte fungerar, lägg till ett ägg. Så kotletterna faller inte isär vid stekning. Vi fuktar händerna med vatten och tar lite köttfärs. Kom ihåg det och slå det. Rulla ihop bollen. Doppa köttfärsen i ströbröd.
Forma patties av hela köttfärsen. Det första partiet kotletter kan läggas omedelbart på spisen och resten kan formas. Du kan också frysa kotletter om det finns många.
Stek pannkakorna på medelvärme i 5-7 minuter på varje sida. Kotletterna ska brynas.
Servera färdiga kotletter med valfritt tillbehör.
Se även videorecept:
1) Nöt- och kycklingfiléer i sin egen juice:
2) Läckra nöt- och kycklingbitar:
