Vad ingår i den brasilianska nöten och vad är dess kaloriinnehåll. Hur påverkar dessa ämnen kroppen, kan de på något sätt skada och vem ska inte äta frukterna av bertoletia. Vad är det bästa sättet att använda dem i matlagning och vad du bör veta om dem. Paranötter är mycket fördelaktiga för dem som har proteinbrist. Det rekommenderas för idrottare, gravida kvinnor, vegetarianer.
Skada och kontraindikationer för användning av bertolettfrukt
Frukterna är mycket näringsrika, så du kommer inte att äta mycket av dem. Överätning kan orsaka illamående, halsbränna, uppblåsthet, en känsla av fullhet i magen och kolik. Detta är för tung mat för magen, och därför ska du inte äta det på morgonen på tom mage eller sent på kvällen, innan sängen. Det är också viktigt att de innehåller en enorm mängd kalorier, vilket gör att du kan gå upp i vikt. Med tanke på detta är den högsta tillåtna mängden nötter per dag 80 g för vuxna och 30 g för barn. Med tanke på kontraindikationerna mot brasilianska nötter bör följande noteras:
- Övervikt … Trädets frukter bidrar till viktökning, men inte viktminskning. Och det är inte förvånande, eftersom de är en källa till bara en enorm mängd fett och kolhydrater. Speciellt med detta är det värt att vara försiktig för dem som inte spelar sport.
- Berusning av kroppen … Patientens tillstånd kan förvärras på grund av exponering för radioaktiva ämnen, radium och barium, som finns i produkten. Med ett överskott av dem i blodet noteras suddiga ögon, svaghet, illamående och buksmärtor.
- Akuta sjukdomar i matsmältningssystemet … Eftersom muttern är en tung mat och innehåller mycket fibrer, kan den inte ätas med kolit, gastrit, pankreatit, cholecystit, magsår och duodenalsår.
Det är förbjudet att använda fruktens skal, vilket på grund av närvaron av aflatoxiner i dess sammansättning framkallar neoplasmer i levern.
Brasilianska nötrecept
Det är en utmärkt ingrediens för grönsaks- och fruktsallader. Den kompletterar väl olika ostar, tomater, kål, äpplen. Det ingår också i en mängd olika desserter - glass, tiramisu, ostkakor. Muttern är lämplig för bakning av pajer, kakor, muffins, rullar, och den kan läggas till både degen och grädden. Smaken på produkten efter värmebehandling förändras inte, även om det fortfarande är bättre att äta den rå. Det finns en mängd olika recept med paranötter, men det mest intressanta bland dem är följande:
- Syrniki … Torka av den hemlagade keso (350 g) med en metallsikt så att inga klumpar finns kvar i den. Slå sedan i två ägg, tillsätt socker (6 msk. L.), en nypa salt, vanilj (1 tsk. L.). Häll i bakpulver släckt i ättika (1 tsk) och kefir (1 glas). Vispa blandningen väl med en mixer och tillsätt 20 g hackade nötter till den. Rör om degen, sked i en het, smord stekpanna. Stek ostkakor på båda sidor tills de är gyllenbruna, häll över gräddfil och servera.
- Glass … Koka grädden med en fetthalt på 38% på låg värme, som du behöver 500 ml. Vrid sedan ner gasen, tillsätt mjölk (3 tsk) och majsstärkelse (1 msk). Koka blandningen i 10 minuter tills den börjar tjockna, ta sedan bort den från spisen, tillsätt socker (100 g) och vispa med en mixer. Lägg sedan de krossade nötterna här, rör om blandningen och skicka den till frysen. Låt den sitta här i 5 timmar, det är tillräckligt med tid för desserten att frysa. Men var 30: e minut, de första 2 timmarna, måste glassen vispas om. Innan servering läggs den i glas och hälls med jordgubbssylt.
- Muffins … Sikta premiummjöl (1,5 dl), tillsätt försiktigt mjölk (1 dl) och raffinerad vegetabilisk olja (100 ml) i det. Tillsätt sedan salt (1 nypa) och socker, som du behöver 150 g. Späd nu 1 tsk vinäger. läsk och kombinera med resten av ingredienserna. Smält sedan smöret (80 g) och häll det i massan. Lägg sedan till nötter (100 g), slå det och lägg i smorda formar. Det är bäst om de är silikon. Sätt sedan in dem i en välvärmd ugn i 30 minuter. Färdiga muffins kan hällas över med choklad.
- Sallad … Hacka så liten som möjligt kinakål (ett litet huvud), skalade gurkor (2 st), tomater (2 st), dill (3 grenar). Blanda allt detta i en salladsskål, tillsätt Adyghe -osten, uppdelad i kuber (100 g) och nötter (80 g). Krydda nu med salt och peppar, strö över citronsaft och toppa med majsolja efter smak.
- Rå kex … Blanda kokosflingor (250 g) och mjölk (150 g). Smält nu smöret (120 g) och tillsätt brunt socker (150 g) till det. Vänta tills blandningen börjar tjockna, ta sedan bort och blanda med de andra ingredienserna. Häll sedan i 10 droppar citronsaft, rulla till bollar och rulla dem i kokosnöt, lägg en nöt inuti.
- Söt sallad … Tvätta jordgubbar (150 g), hacka en skalad avokado (1 st.) Och tre salladsblad, pressa saften från en halv citron och kombinera dessa ingredienser. Tillsätt sedan socker (1 tsk), honung (1 tsk), olivolja (0,5 msk) och krossade nötter (50 g). Om du inte vill att rätten ska smaka bittert ska nötterna skalas från den bruna skalen, ungefär samma som jordnötterna före användning.
Intressanta fakta om bertoletiens frukter
Skalet på frukten av bertoletträdet är mycket hårt, även om det är tunt, är det ganska svårt att dela det själv, samtidigt som risken för att bryta skalets innehåll inte ökar. Med detta i åtanke väntar plockarna tills det är på marken. När det träffas mot det öppnas skalet oftast av sig själv. Apor gör ett utmärkt jobb med denna uppgift, eftersom de har nästan sin favoritmat. Förresten, det är tack vare dem att bertoletien är så utbredd. Faktum är att de döljer mattillförsel för vintern och ofta glömmer bort dem. Som ett resultat växer ett nytt träd på denna plats med tiden.
På ett år kan upp till 200 kg nötter skördas från ett träd. Det börjar bära frukt under 10-12 år av sitt liv. För detta behöver han värme, sol och fukt. Även under de rätta förhållandena kommer det att vara problematiskt att odla det hemma. Om du lyckas med detta finns det ingen garanti för att den framtida skörden kommer att glädja dig. För första gången blev den brasilianska nöten känd efter spanjorernas återkomst från segling i Atlanten. Sedan landade de vid Sydamerikas kust och uppskattade den fantastiska smaken av frukterna av ett extraordinärt träd. Inse hur näringsrika de är, beslutades det att använda dem som mat för kolonisternas armé.
Paranötter började importeras till europeiska länder för försäljning först under 2000 -talet. Det anses vara ett av de hälsosammaste, godaste och dyraste, men med tanke på det senare är efterfrågan på det inte särskilt hög. På marknaden kan den ses i en redan skalad och torkad form, utan skal.
Trädet på vilket frukterna växer når en höjd av 40 m och har en diameter på cirka en meter. Det är ledande inom livslängd, tål 500 och till och med 1000 år. Se en video om frukterna av bertoletien:
Brasilianska nötter har blivit en riktig välsignelse för människor, eftersom de är mycket goda, näringsrika och friska. Naturligtvis är priset för det riktigt högt, men ibland, åtminstone lite, har bokstavligen alla råd att köpa det. Efter att ha smakat denna "Guds gåva" väl, kommer du att förstå varför spanjorerna kallade det så.
