Vad är det amerikanska släktet och vad det värderas för. Användbara egenskaper och skador vid användning. Hur äter lokalbefolkningen jagua, vilka rätter kan tillagas. Hur en subtropisk växt odlas och används. Med en förvärring av kronisk faryngit eller tonsillit rekommenderas att hålla massan av ett något omoget genipa i munnen. I detta skede har frukten en mer uttalad bakteriedödande effekt.
Skada och kontraindikationer för användning av jagua
Skadan av det amerikanska släktet visar sig om du skyndar dig och plockar en omogen frukt. Från omogen massa uppträder en skarp brännande känsla i munnen. Således kan du få en kemisk förbränning av slemhinnan.
Symtom på irritation: rodnad, svullnad, små bubblor, som ytterligare orsakar erosiv skada och utveckling av stomatit. Skada kan spridas till slemhinnan i matstrupen och magen.
Var noga med att introducera en ny produkt i kosten för gravida kvinnor och små barn, eftersom kroppens svar inte kan förutses. Det är bättre att inte experimentera med okända produkter.
Inga andra kontraindikationer för användning av jagua har identifierats.
Hur den amerikanska genipan äts
Mogna frukter kan ätas råa. Om så önskas kan skalet avlägsnas försiktigt och massan kan skopa upp med en sked. Men för att inte förlora den utsökta saften är det lämpligt att lära sig om hur de amerikanska lokalbefolkningen äter genipa.
De river lätt den tunna huden och suger ut det geléliknande innehållet. Fröna och skalen kastas. Om fröna kommer in i munnen spottas de nödvändigtvis ut.
Om du efter "intelligent" ätning med hjälp av en dessertsked vill prova frukten igen, bör du behärska aboriginernas upplevelse.
Jagua recept
I de flesta fall måste turister hantera fruktköttet i läsk. Puerto Ricas gatuförsäljare säljer jagua -massakoncentrat för att släcka törsten. De skär helt enkelt den övermogna frukten, tar bort fröna och fyller den med socker i en behållare. Den släppta juicen späds ut med kolsyrat vatten, blandas med is och erbjuds i denna form. Populära recept med det amerikanska släktet är desserter. Limonad är gjord på mogna frukter, sylt görs, glass, sherbet och gelé görs.
Jagua frukträtter:
- Glass … Proportionerna av vatten och socker beräknas för 4 stora frukter. Övermogna frukter skalas och skärs i bitar, frön tas försiktigt bort så att de inte kommer in i den färdiga produkten. Koka sirapen från ett glas socker och 1/3 kopp vatten. Vik fruktköttet i en mixerskål, häll i sirap, avbryt tills det är helt homogent. Om det blir för sött, surgör med citronsaft efter smak. Bred purén i formar och lägg den i frysen i 2-3 timmar under konstant omrörning för att inte få en isbit. Efter härdning läggs de ut på skålarna. Vid servering kan du tillsätta valfri sirap eller flytande choklad.
- Sorbet … Pressa saften från färska apelsiner, lite mindre än ett glas. På basis av apelsinjuice kokas en sirap genom att lösa 1 kopp rörsocker i den. Du måste laga så mycket att sirapen börjar tjockna. Massan av skalade jagua -frukter piskas till en välling med en mixer. Apelsinsirap hälls i en skål och en tesked kanel tillsätts. Slå sötmassan igen, så att allt ökar i volym, lägg den i en frys för kylning i en hög behållare. Detta är en förutsättning, eftersom sherbeten måste vispas med en mixer var 40: e minut tills den är mjuk. Desserten svalnar i 3-4 timmar. Slå igen innan servering för att få en lätt konsistens. Strö varje portion med riven bitter choklad eller häll en sked kaffelikör.
- Sylt med rom … Du ska inte tillaga sylt i industriell skala, eftersom desserten bara kan förvaras i kylskåp. Det är bättre att använda "Zhelfix" som förtjockningsmedel. Cirka 1 kg jagua -massa avbryts med en mixer i potatismos. "Zhelfix" blandas med ett halvt glas socker, läggs till fruktpuré, allt sätts på en långsam eld för att värmas upp. Så fort den saftiga massan kokar, tillsätt ytterligare 400 g socker och låt stå på elden under konstant omrörning i cirka en timme. Precis innan du stänger av, häll ungefär en tesked kanel i en kastrull och koka upp intensivt. När bubblor dyker upp tas behållaren bort från värmen, 30 ml rom hälls i och allt blandas noggrant. När syltet blir homogent läggs det i små burkar, tätt tillslutna med lock och får svalna under en filt upp och ner. Burkarna som svalnat till rumstemperatur avlägsnas omedelbart till kylskåpet.
Pektin är tillverkat av jagua -kostfiber, som senare används för att stelna gelé och limonad.
Drycker från det amerikanska släktet
Massan av övermogna jagua lagras inte länge, börjar jäsa, så lokalbefolkningen gör ofta likörer av den.
Recept för alkoholhaltiga drycker från den amerikanska genipa:
- Massahällning … Den skalade urkärnade massan (skalet kan lämnas) komprimeras i en glasbehållare, täckt med socker och får jäsa i 3-5 dagar. Halsen bör stängas med en enkel trasa så att många insekter inte flyger in i den. Så snart den karakteristiska lukten av mäsk börjar kännas och skum uppstår, läggs en medicinsk handske på behållarens hals, genomträngande ett finger med en nål. Så snart drycken töms bör drycken filtreras. Drick kyld.
- Jagua vin … Trots fruktens sötma måste socker användas för att undvika surhet och påskynda jäsningen. Först hälls bitar av urkärnad massa med kokt vatten, med en hastighet av 1 kg per 4 liter vatten, lämnas i 4 dagar under omrörning. Filtrera sedan vätskan, häll 1,5 kg socker i den, tillsätt 2 matskedar citronsaft, russin surdeg. Vätskan mognas genom att sätta på en handske med ett hålat finger på behållarens hals. Efter att det har tömts kan vinet drickas.
Kanel, muskotnöt, krossad johannesbröd används som kryddor till drycker.
Intressanta fakta om det amerikanska släktet
När jagua odlas på plantager formas jagua till buskar och får inte växa mer än 3-4 m, så att det är lättare att skörda. Konstgjord kronbildning återspeglas inte på fruiting.
Genipa används i stor utsträckning i den kosmetiska industrin - färgämne för hud och hår är tillverkat av det, vilket har varit mycket efterfrågat sedan tillkomsten av mode för tatueringar.
För att frukten ska smakas måste den mogna, och för detta är det nödvändigt att den hänger på trädet i 10 månader. På grund av detta kan de infödda nästan inte äta på den saftiga massan. Fåglar och djur är de första som hittar mogna frukter, och de äts med glädje. Omogna frukter används som bete vid fiske.
Stark rödbrunt trä används för att göra hushållsartiklar - till exempel fat eller pennor för olika verktyg och möbler. Tidigare gjorde indianerna spjut och pilar från genips.
Ett avkok av trädets bark är ett kraftfullt laxermedel.
Saften av nästan mogna frukter har en mycket viktig egenskap: det lindrade lokalbefolkningen i havskattparasiten kandiru, som bara finns i Amazonas. Små fiskar, täckta med små vassa taggar, simmar ofta in i de naturliga öppningarna för en person som simmar naken eller korsar floden. Eftersom indianerna inte hade kläder var den enda räddningen från otrolig smärta juicebehandling. Den hälldes i hål där parasiter infiltrerats. Fisken dog direkt och var lätt att ta bort. Nackdelen med "terapeutisk intervention" är brännande och klåda efter förstörelse.
Indianerna gjorde svart färg av saften av omogna frukter. Till och med namnet på trädet gavs och tog från Tupi -Guarani -indianernas språk ordet "genipap" - en mörk fläck. Den transparenta saften oxiderar i luften och blir blå-svart.
Nu kan du köpa Jagua -gel via Internet. Det finns salonger där tillfälliga tatueringar görs med denna färg. Det är svårt att arbeta med detta ämne utan skicklighet. Gelen torkar ut inom en timme, mörknar gradvis, men det är nästan omöjligt att ta bort felaktigheter. Färgen täcker kroppen som en film, och om du fångar en bit måste hela bilden göras om.
Men färgämnet är mer uthålligt än henna och stannar på kroppen i upp till 3 veckor. Produkten är allergivänlig. Allergiska reaktioner uppstår endast med individuell intolerans mot tropiska frukter.
De som har provat Fruit Happiness -marmeladen från många konfektyrfabriker i Ryssland borde veta att de blå rutorna är färgade med det amerikanska genipa -extraktet. Ett naturligt grönsaksfärgämne i konfektyrindustrin förskjuter färg från bläckfiskbläck.
Se en video om den amerikanska släkten:
Trots att det amerikanska släktet inte är nyckfullt, tål frost upp till 0 ° C och kan klara sig utan att vattna i upp till en vecka, är det omöjligt att odla det på fönsterbrädan. En växt planterad i vinterträdgårdar bär inte frukt. Därför har bara de som reser till Sydamerika en chans att bekanta sig med jaguas smak. Alla andra får nöja sig med att beskriva frukten.
