Traditionellt har en sommarrätt, okroshka, över hundra matlagningsmöjligheter. Efter att ha provat många recept föreslår jag att förbereda en utsökt och ovanlig version av kall soppa - okroshka med korv och rökt kyckling. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Att laga okroshka är enkelt med korv, som många hemmafruar gör, det är banalt, bekant och tråkigt. Om du vill lägga till variation i skålen och kosten, lägg till köttkomponenten i skålen. Traditionerna i det ryska köket föreslår att man lägger fettfattigt kokt kött i okroshka, och naturligtvis har kyckling inga konkurrenter här. Men det är mycket godare att göra okroshka inte bara med kokt fjäderfä, utan med rökt fjäderfä. Rökt kycklingkött passar bra till alla produkter efter smak, så det kommer att vara ett utmärkt tillskott för okroshka. Den rökta kycklingsmaken är förvirrande och överraskande.
Du kan laga sådan okroshka både i vanligt vatten och i kolsyrat eller mineralvatten. Du kan ta vassle, kefir, ayran, solbränna. Även idag används surmjölk, buljong, yoghurt och till och med öl till okroshka. Du kan till och med kombinera flera typer av fyllningar. Här är det bättre att bygga på dina egna smakpreferenser. Varje okroshka är bra på sitt sätt, och det är svårt att säga vilken av de kalla sopporna som smakar bättre, men klassikern i genren är hemlagad okroshka kvass.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 6-7
- Tillagningstid - 30 minuter för skivning av mat, plus tid för kokning och kylning av buljong, ägg och potatis
Ingredienser:
- Potatis - 4 st.
- Mjölkkorv - 250 g
- Citronsyra - 1 tsk utan topp
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Gurkor - 3 st.
- Rökt kycklingben - 1 st.
- Dill - gäng
- Ägg - 5 st.
- Gräddfil - 400 ml
- Grön lök - gäng
- Persilja - ett gäng
Steg för steg tillagning av okroshka med korv och rökt kyckling, recept med foto:
1. Tvätta det rökta kycklingbenet, ta bort skinnet och lägg i kastrullen.
2. Fyll den med dricksvatten och koka den rökta buljongen i en halvtimme. Kyl sedan buljongen med kött.
3. Förbered potatisen vid den här tiden: koka dem i uniformerna, skala och skär dem i kuber.
4. Ägg är också hårdkokta, kyls, skalas och tärnas. Skär alla produkter till samma storlek, med sidor ca 0,7 mm.
5. Tvätta gurkor, torka, klipp av ändarna, skär och skicka till pannan med alla produkter.
6. Skär korven och lägg i kastrullen.
7. Finhacka de tvättade och torkade gröna lökfjädrarna.
8. Dill med persilja, tvätta, torka, hacka och lägg i kastrullen.
9. Skär det kokta rökta kycklingbenet i små bitar och lägg till alla produkter.
10. Tillsätt gräddfil, citronsyra och salt till okroshka med korv och rökt kyckling. Häll produkterna med kyld rökt buljong, blanda allt väl och skicka till kylskåpet för infusion i 1 timme. Om buljongen inte räcker till, tillsätt kokt, kallt vatten.
Se också ett videorecept om hur man lagar utsökt okroshka.
