Okroshka är en populär sommar första kallrätt. Det kokar snabbt, det blir gott. Hur man lagar rejäl okroshka med rökt kött, korv och senap, läs steg-för-steg-receptet med ett foto. Videorecept.
Med ankomsten av sommaren är kalla soppor mycket populära. Och en av de mest populära favoriterna av kalla första sopprätter i det ryska och ukrainska köket är okroshka. Dess historia går många århundraden tillbaka, varifrån det finns många recept med en mängd olika ingredienser. Man tror att traditionell okroshka tillagas med naturligt brödkvass. Men inte alla älskar en sådan maträtt. Därför, som ett alternativ, kommer vi idag att laga rejäl okroshka med rökt kött, korv och senap.
Idag kommer vi att fylla okroshka med buljong, och inte vanligt, men rökt. Tack vare detta kommer det att förvärva mättnad, rikedom och pikant smak. Även om denna kombination inte verkar lämplig för dig eller om du inte gillar den, kan du fylla den med vanligt mineralvatten och lägga det rökta köttet i skålen i form av en köttkomponent. Okroshka visar sig också vara rejäl tack vare tillsatsen av mjölkkorv. En stor mängd köttprodukter i en maträtt kommer att mätta kroppen väl. Ytterligare produkter är desamma som alltid: potatis, gurkor, grön lök, örter, ägg. Till dressingen valde jag gräddfil, som jag ska lägga till med senap. Det kommer att tillföra en lätt pikant bitterhet. Du kan också lägga lite pepparrot för kryddighet och friskhet. Och eftersom buljongen inte är sur, tillsätts vanligtvis ättika, citronsyra eller citronsaft till okroshka.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 98 kcal.
- Portioner - 6-7
- Tillagningstid - 30 minuter för skivning av mat, plus tid för kokning och kylning av buljong, potatis och ägg
Ingredienser:
- Rökt kycklingben - 1 st.
- Potatis - 3 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Citronsyra - 0,5 tsk eller att smaka
- Grön lök - gäng
- Mjölkkorv - 300 g
- Gräddfil - 500 ml
- Gurkor - 3 st.
- Persilja - ett gäng
- Ägg - 5 st.
- Senap - 50 g
- Dill - gäng
Steg för steg beredning av rejäl okroshka med rökt kött, korv och senap, recept med foto:
1. Tvätta potatis och ägg och lägg dem i en kastrull. Fyll med kallt vatten och skicka för att laga mat på spisen. Efter kokning, sänk temperaturen till lägsta inställning och laga maten i 10 minuter. Ta sedan bort äggen och lägg dem i kallt vatten för att svalna. Krydda potatisen med salt och fortsätt att laga mat i ytterligare 20-30 minuter tills de är mjuka. Kyl sedan också väl.
2. Tvätta det rökta kycklingbenet, fyll det med dricksvatten och skicka buljongen till spisen för att laga mat. Justera mättnaden i buljongen själv beroende på vilken typ av näringsrik rätt du vill få. Du kan göra buljongen ljus genom att koka skinkan i 20 minuter eller mättad under 1 timmes tillagning.
3. Kyl buljongen i rumstemperatur, lägg sedan kastrullen i kylen för att frysa fettet på ytan.
4. Använd en sked eller hålslev för att ta bort den fettiga filmen från ytan på den kalla buljongen.
5. Ta bort kycklingbenet från buljongen.
6. Skala potatisen och skär dem i tärningar, som till en Olivier -sallad. Skicka den till lagerkorgen.
7. Skala äggen, skär och lägg i buljongen.
8. Skär korven i samma storlek som de tidigare produkterna och skicka till buljongen.
9. Hacka kycklingbenet och skicka det till buljongen.
10. Tvätta gurkor, skär av ändarna, skär i kuber och lägg i okroshka.
elva. Tvätta de tvättade gröna lökfjädrarna, hacka fint och skicka till pannan med alla produkter.
12. Skicka finhackad dill efter löken.
13. Lägg hackad persilja där.
gräddfil med senap i en kastrull. Smaksätt med salt och citronsyra. Rör om den närande okroshkaen med rökt kött, korv och senap och låt stå i kylen i 1 timme. Servera kallt vid middagsbordet. Du kan lägga till en isbit i en serveringsskål, om så önskas.
Se också ett videorecept om hur man lagar okroshka.
