Vad ska man laga med pumpa till Halloween 2019? TOPP 8 intressanta och läckra kulinariska recept. Hemligheter och funktioner för matlagningspumpa. Videorecept.
Pumpa är huvudattributet för Halloween, som firas natten till 31 oktober till 1 november. Denna dag är en mängd olika dekorationer gjorda av pumpor, skär ut ansikten, lyktor, vaser och andra dekorationer från den. Den orange skönheten är dock lika trevlig, inte bara att beundra, utan också att ravla sig själv. På alla helgons dag ägnas inte mindre uppmärksamhet åt den högtidliga högtiden, där pumpa också är en bas och kulinarisk trend. En mängd olika rätter tillagas därifrån till Halloween: kakor, muffins, pajer, mosade soppor, lattes, cocktails, grytor, etc. Huvudsaken är att maten matchar firandet, är ordentligt dekorerad och med tema.
Hemligheter och funktioner för matlagningspumpa
- Pumpa är en unik grönsak som tål alla kulinariska behandlingar: bakning, betning, stekning, kokning.
- Vid första anblicken verkar det som att pumpan är smaklös. Faktum är att hennes smak inte är för ljus. Men att lägga till doften av kryddor och glans av kryddor, krydda med köttfärs och doftande vegetabilisk olja, dekorera med vinsås och ge ömhet med smör, och det kommer inte att finnas några spår av enkelheten.
- Ingefära skönhet passar bra med många ingredienser, både med kött och grönsaker, och söt torkad frukt och mejeriprodukter.
- Det är mycket viktigt att kvaliteten på den valda pumpan påverkar resultatet av den färdiga maträtten. En idealisk gyllene skönhet bör ha en rund form, medelstor (inte övervuxen), tung vikt, men inte mer än 5 kg, tät och obefläckad skal, torr svans, fast och ljust kött.
- Om frukten skärs i bitar, skalas av fruktkött och frön, förvaras den i kylen högst en vecka, i frysen i 6 till 12 månader. Oöppnad pumpa förvaras till våren i ett torrt, ventilerat och svalt (ca 0 °) rum.
- Att köpa pumpaskivor rekommenderas inte. För det första, på grund av hygieniska överväganden, som den kunde ha skurits med en oren kniv. För det andra är det ibland omöjligt att avgöra en mogen pumpa med en bit eller inte. Om du köpte en bit, prova fröna. De måste vara stora och mogna.
Fylld pumpa
Fylld pumpa är en komplett maträtt som inte behöver några tillägg. Detta är en komplett godbit som serveras helt. Det är lämpligt att använda en liten pumpa till receptet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 189 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Pumpa - 1 st.
- Röd paprika - en nypa
- Kokt gröt (ris, hirs, pärlkorn, bovete) - 1 msk.
- Salt - 0,5 tsk
- Lök - 2 st.
- Svartpeppar - en nypa
- Kummin - 0,5 tsk
- Malet kött - 500 g
Matlagning fylld pumpa:
- Skär av toppen av den tvättade och torkade pumpan, rengör fröna och lite av massan. Finhacka den extraherade massan.
- Stek de hackade lökkvarteren i ringar i olja i en kastrull tills de är genomskinliga.
- Tillsätt köttfärs och pumpamassa till löken. Smaksätt med salt och peppar, tillsätt kummin och kokt spannmål.
- Lägg fyllningen i pumpan, lägg den stadigt i en ugnsform och skicka den till den uppvärmda ugnen till 180 grader. Koka tills locket är mjukt, cirka 40 minuter (beroende på pumpans storlek).
Amerikansk pumpa paj
En öppen, traditionell, doftande och utsökt paj med en söt krämig pumpafyllning görs vanligtvis i Amerika på Thanksgiving, Halloween och jul. Välj en pumpa som är söt och inte särskilt saftig. Butternut (flaska) pumpa är idealisk för produkten.
Ingredienser:
- Pumpa - 1 kg
- Urkärnade dadlar - näve
- Ingefära pulver - 1 tsk
- Malad kanel - 1 tsk
- Malad kardemumma - 1 tsk
- Malm muskotnöt - 0,5 tsk
- Malade kryddnejlika - 0,5 tsk
- Majsstärkelse - 1 matsked
- Brunt socker - valfritt (om inte pumpa och dadlar är sötma)
- Grädde eller fullmjölk - 50 ml
- Fullkornsmjöl - 2 msk.
- Baka deg - 1 matsked
- Socker - 0,5 msk.
- Vegetabilisk olja - 30 ml
- Kallt vatten - 1-3 msk.
- Mörk choklad - 100 g
Matlagning amerikansk pumpa paj:
- Dela pumpan på mitten, skala fröna, lägg skalsidan nedåt på en plåt och grädda i ugnen vid 180 ° C i ca 40 minuter tills den är mjuk.
- Skrapa massan ur pumpan med en sked och lägg i en mixer.
- Tillsätt stärkelse, kryddor (ingefära, kardemumma, muskotnöt, kryddnejlika, kanel), grädde, tvättade dadlar och socker.
- Mal maten tills den är slät.
- Blanda mjöl, socker och bakpulver till degen. Tillsätt vegetabilisk olja och rör om för att fördela den jämnt över mjölblandningen.
- Tillsätt sedan vatten lite efter lite och knåda en elastisk, icke-klibbig deg.
- Kavla ut degen till en kaka, överför till formen och forma sidorna.
- Lägg pumpafyllningen ovanpå botten och kläd den jämnt.
- Grädda pajen i ugnen på 180 grader i en halvtimme.
- Dekorera den färdiga kylda tårtan med smält mörk choklad i form av spindelväv, spindel och andra levande varelser i stil med Halloween.
Pumpa puré soppa
Den obestridda ledaren för pumparätter är puré soppa, som i en restaurang smaksätts av kockar med skivor stekt foie gras, och hemmafruar dekoreras med gyllene stekt frön.
Ingredienser:
- Pumpa (skalad från frön och skal) - 1,5 kg
- Olivolja - 1 matsked
- Schalottenlök - 4 st.
- Selleri - 2 stjälkar
- Morötter - 2 st.
- Potatis - 2 st.
- Koriander - 1 matsked
- Malad kummin - 2 tsk
- Malad kanel - 0,5 tsk
- Malade kryddnejlika - 0,25 tsk
- Riven muskotnöt - 0,25 tsk
- Grönsaksbuljong - 5 msk.
- Naturlig yoghurt - för servering
Gör pumpa puré soppa:
- Hetta upp olja i en kastrull, tillsätt hackad schalottenlök med selleri och stek i 5 minuter.
- Tillsätt riven morötter och hackad potatis och fortsätt steka i 5 minuter.
- Krydda maten med kryddor (koriander, kummin, kanel, kryddnejlika, muskotnöt) och koka i 2 minuter.
- Rör ner den skivade pumpan och häll i grönsaksbuljongen. Koka upp och låt sjuda, täckt i 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
- Mal soppan med en mixer tills den är slät, salt, peppar och koka i 5 minuter.
- Servera varm soppa, garnerad med spindelnätyoghurt.
Pumpasmoothie med fruktkött
Pumpasaft hjälper till att stärka kroppen genom att mätta den med användbara vitaminer. Den är lämplig för kost- och hälsokost.
Ingredienser:
- Pumpa - 600 g
- Vatten - 400 ml
- Mjölk - 100 ml
- Apelsiner - 3 st.
- Honung - 3 matskedar
- Kardemumma - 0,5 tsk
Gör en pumpamassa smoothie:
- Skär pumpamassan i små bitar, täck med vatten och koka tills den är öm. Mal den färdiga pumpan med en mixer tills den är slät.
- Pressa ur saften ur apelsinen.
- Kombinera apelsinjuice med kryddor, mjölk och honung.
- Tillsätt pumpamassa, rör om och servera drycken vid bordet.
Pumparulle
Läcker och öm pumparulle är mycket enkel och snabb att förbereda. Den är utsökt med vilken fyllning som helst, men bakverk med aprikossylt ser också vackert ut i temat Halloweenhelg.
Ingredienser:
- Pumpa - 500 g
- Mjöl - 100 g
- Ägg - 3 st.
- Socker - 200 g
- Orange - 1 st.
- Aprikos sylt - 1 msk.
- Torkade aprikoser - 10 st.
- Valnötter - 50 g skalade kärnor
Gör en pumparulle:
- Skär pumpan i bitar, koka upp och purera med en mixer tills den är slät.
- Blanda ägget med socker och vispa med en mixer tills det är luftigt.
- Tillsätt det siktade mjölet och skalet av en halv apelsin i äggmassan.
- Tillsätt pumpapuré och blanda noggrant.
- Häll degen på en plåt med bakplåtspapper och skicka den tills den är öm i en förvärmd ugn till 180 grader.
- För fyllningen, tvätta torkade aprikoser, hacka fint och blanda med sylt.
- Kyl den färdiga kexen lite, bred med sylt, strö över hackade nötter och rulla.
Se även TOPP 10 rätter för Halloween 2019 - vad du ska laga till semestern.
Pumpa cupcakes
En bra idé för Halloween är pumpa cupcakes. De kommer att dekorera ditt hem och skapa en festlig atmosfär. Även om sådana bakverk med underbar smak, doft och hälsofördelar kan glädja dig året runt.
Ingredienser:
- Pumpapuré, färdig - 250 g
- Socker - 300 g
- Vegetabilisk olja - 100 g
- Bakpulver - 1,5 tsk
- Mjöl - 300 g
- Kanel - 0,5 tsk
- Muskot - nypa
- Torkad ingefära - nypa
- Apelsinskal - en nypa
- Salt - en nypa
- Russin - 50 g
- Gräddeost - 300 g
- Pulveriserat socker - 100 g
- Smör (mjukat) - 115 g
Att göra pumpa cupcakes:
- Skala pumpan, skär i kuber, täck med vatten och koka i 15-20 minuter tills den är mjuk. Töm sedan ut återstående vatten, gnid det genom en fin sil och svalna till rumstemperatur.
- Kombinera pumpapuré med apelsinskal, siktat mjöl, bakpulver, salt och kryddor.
- Vispa ägg med socker. Häll i vegetabilisk olja, rör om och kombinera med pumpamos. Degens konsistens ska vara lika tjock som gräddfil.
- Russin som blötläggs i varmt vatten, pressa och lägg i degen.
- Lägg degen i muffinsformar och grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 15-20 minuter.
- Kyl de färdiga muffinsen och pensla med smörkräm, kapsla den med en konditoriväska. För att göra detta, kombinera mjukat smör med färskost och socker och vispa i 5-7 minuter.
Pumpakakor
Pumpa kex är enkla, snabba och smakfulla. Och det är hälsosam mat också! Utmärkt välsmakande, mjuka och behagligt aromatiska bakverk.
Ingredienser:
- Ägg - 4 st.
- Smör - 12 g
- Pumpapuré - 70 g
- Socker - 100 g
- Vetemjöl - 300 g
- Nejlika - 25 knoppar
Gör pumpakakor:
- Koka äggen hårdkokta, svalna, skala och separera äggulorna från de vita. Proteiner behövs inte för receptet och riv äggulorna på ett fint rivjärn.
- Tillsätt mjukt smör och pumpapuré till äggulorna. Häll i mjöl och socker och rör om ingredienserna tills en mjuk och plastmassa erhålls.
- Knip av en liten bit från degen och forma den till en boll på nötstorlek.
- Med den trubbiga sidan av kniven, ge den formen av en pumpa, och gör med en nejlika en "svans" av pumpan.
- Överför kakorna till en plåt och grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 25-30 minuter.
Pumpabullar
Små, söta och originella, som solpumpbullarna med mjuka och ljusa smulor inuti och krispiga utsida.
Ingredienser:
- Pumpapuré - 250 g
- Smör - 150 g (för deg), 3 msk. (För fyllning)
- Brunt socker - 100 g (för deg), 3 msk. (För fyllning)
- Salt - 1 tsk
- Torrjäst - 18 g
- Mjölk - 350 ml
- Kardemumma - 1 tsk
- Vaniljsocker - 1 tsk
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 800 g
- Valnötter - 2 matskedar skalade kärnor
- Mörk choklad - 100 g
Gör pumpabullar:
- I en matberedarskål kombinerar du det siktade mjölet med socker, salt, jäst, kardemumma och vanilj.
- Vispa ägg med varm mjölk, häll över mjöl, tillsätt smör och pumpapuré.
- Knåda den elastiska degen, täck den med en handduk och lägg på en varm plats för korrektur i 1, 5-2 timmar, så att den fördubblas.
- Blanda smör, socker och kanel till fyllningen.
- Kavla ut degen till ett lager 1 cm tjockt, pensla med smör, strö över hackade nötter och rulla.
- Lägg rullsömmen med sidan nedåt och skär i 2 till 3 cm bullar.
- Lägg bullarna på en smord bakplåt, täck med en handduk och lägg på en varm plats i en halvtimme, så att de ökar i storlek med 1,5-2 gånger.
- Grädda sedan produkterna i en förvärmd ugn till 200 grader i 25-35 minuter.
- Kyl de färdiga bullarna och täck med smält choklad med en pensel.
Videorecept:
Amerikansk pumpa paj
Halloween pumpa dessert
Halloween pumpa: hur man skär och vad man ska göra med fruktköttet?
