Jag erbjuder ett recept på kryddig saltad sill hemma i en doftande marinad. Smaken på en sådan fisk kan inte jämföras med butikens motsvarighet. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Den klassiska kryddiga sillen är gjord på färsk eller fryst fisk med tillsats av alla slags aromatiska kryddor. Det finns många buketter som används för saltning. Till exempel, förutom salt, socker och svartmalen peppar tillsätts kryddpeppar, lagerblad, kryddnejlika, mynta, kanel, röd paprika, koriander, anis, dillfrön, kardemumma, muskot, salvia och kummin. Du kan göra kompositioner av aromatiska örter själv enligt dina önskemål. Det viktigaste är att alla kryddor är färska, då kommer de att ge alla aromatiska oljor till den kryddiga sillen.
Slaktkroppen kan skördas hel, oklippt, halvt rensad, halshuggen, halshuggen, skuren i bitar … dock som du gillar bäst. Skivmetoden påverkar bara tillagningstiden. Ju mindre skivorna är, desto snabbare tillagas de.
Idag kommer vi att förbereda en kryddig saltad sill i en påse utan saltlake. Med ett minimum av ansträngning blir fisken salt och mycket godare än butiken. Samtidigt kommer du att vara säker på kvaliteten på den färdiga produkten. Fisken innehåller bara naturliga ingredienser utan konserveringsmedel och smakförstärkare. Servera med potatismos eller använd i sallader och aptitretare.
Se också hur du förbereder torrsaltad sill i en påse.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 239 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 1 dag
Ingredienser:
- Färsk sill - 1 st.
- Kryddpeppar - 2 st.
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
- Salt - 1 matsked
- Lövblad - 2 st.
- Koriander - 0,5 tsk
- Socker - 1 tsk
Steg-för-steg-beredning av kryddig saltad sill i en påse utan saltlake, recept med foto:
1. Om sillen är fryst, tina den naturligt utan att använda mikrovågsugnen. Det är bäst att göra detta långsamt, på nedre hyllan i kylskåpet. På så sätt behåller fisken alla fördelaktiga egenskaper och egenskaper hos kött. Tvätta sedan sillen under rinnande vatten och torka väl med en pappershandduk. Jag rekommenderar att du tar bort gälarna, eftersom det är de som börjar försämras i första hand. Lägg den färdiga slaktkroppen i en plastpåse. Om du vill kan du tömma fisken och dela den i filéer.
2. Tillsätt lagerblad till slaktkroppen (du kan bryta det i bitar), kryddpeppar och malad koriander.
3. Häll sedan salt, socker och svartpeppar i påsen.
4. Knyt en påse och skaka sillen så att kryddorna fördelas genom hela slaktkroppen. Gnid det väl med händerna så att kryddorna fördelas jämnt.
5. Skicka fisken till salt i kylen i en dag. Efter denna tid saltas den kryddiga saltade sillen i en påse utan saltlösning. Om du gillar det salt, stå ut en dag till. Om du saltar sillfilén reduceras tillagningstiden med tre gånger.
Se även ett videorecept om hur man lagar lättsaltad och utsökt kryddig saltad sill.
