Steg-för-steg-recept med ett foto av en krämig vaniljsås från grädde, äggula och stärkelse hemma. Matlagningsfunktioner, kaloriinnehåll och videorecept.
Grunden för den krämiga vaniljsås är grädde istället för mjölk, äggulor istället för ägg, majsstärkelse istället för vetemjöl. Tack vare denna uppsättning produkter visar det sig vara lätt, luftigt, krämigt, mört. Den är idealisk för alla desserter: mellanlager av kex, shortcake och puffkakor. De är fyllda med profiteroles, eclairs, rullar, kakor, bullar, korgar och många andra enkla och komplexa recept på hembakade kakor och desserter. Dessutom kan den användas som en oberoende dessert. Det är till exempel väldigt gott att servera den med färsk frukt eller bär, krossade nötter, choklad, kakor, våfflor etc. Dessutom är den till och med frusen, då får du en riktig krämig glass. För smaken av vaniljsås på äggulorna påminner om creme brulee.
Nybörjare kulinariska experter tar fruktansvärt upp beredningen av vaniljsås, av misstag anser det vara "nyckfullt". Detta är dock inte alls fallet! Ett enkelt, steg-för-steg-recept med ett foto som föreslås nedan hjälper dig att snabbt och korrekt förbereda en utsökt krämig vaniljsås från grädde, äggula och stärkelse. Innan du använder den är det lämpligt att ha den färdiga grädden i kylskåpet i flera timmar, och det är bättre att lämna den över natten.
Se även hur man gör smörkräm med äggulor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 415 kcal.
- Portioner - 650 g
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Grädde, 15-20% fett - 500 ml
- Majsstärkelse - 1 matsked
- Äggula - 3 st.
- Vanillin - 1 g
- Socker - 100 g eller efter smak
Steg-för-steg-beredning av smörkräm från grädde, äggula och stärkelse, recept med foto:
1. Tvätta äggen, bryt försiktigt skalen och separera de vita från äggulorna. Du behöver inte proteiner för receptet, töm dem i en skål, täck med en plastpåse och skicka till kylskåpet eller frys in.
Lägg äggulorna i en kastrull, så att det senare är praktiskt att omedelbart koka grädden.
2. Häll socker över äggulorna.
3. Vispa äggulorna med en mixer till en luftig citronfärgad massa och öka i volym.
4. Tillsätt majsstärkelse, siktad genom en fin sil till äggmassan.
5. Blanda maten med en mixer tills den är slät och slät.
6. Häll grädden i maten och rör om.
7. Lägg grädden på spisen och koka den på svag värme under konstant omrörning så att inga klumpar bildas i den.
8. Så snart de första bubblorna dyker upp på ytan av grädden och massan börjar tjockna, ta bort kastrullen från värmen.
9. Häll vanillin i grädden.
10. Slå den med en mixer på medelhastighet i cirka 3-5 minuter. För det första är krämen fortfarande varm och det finns risk för att det bildas klumpar. För det andra kommer detta att göra krämen ännu fylligare och luftigare. Kyl den färdiga vaniljsås från grädde, äggulor och stärkelse vid rumstemperatur och skicka den sedan för att svalna i kylskåpet. För att förhindra att en skorpa bildas på grädden, täck den med plastfolie så att den sitter tätt mot grädden.
Se även ett videorecept om hur man gör vaniljsås på äggulor.
