Trött på samma typ av soppor med potatis eller ris? Diversifiera menyn och gör en utsökt knötsoppa. Minsta tid, tillgängliga produkter och en rejäl första varm maträtt dekorerar matbordet. TOPP 4 recept och videorecept.
Receptinnehåll:
- Hur man gör dumplings till soppa: hemligheter och finesser
- Hur man gör soppdumplings: ett klassiskt recept
- Kycklingknötsoppa
- Ärtsoppa med dumplings
- Mjölksoppa med dumplings
- Soppa med dumplings i en långsam spis
- Videorecept
Dumplings är små mjölbollar som har olika namn i olika länder. I Ukraina är det dumplings, Vitryssland - jackdaws, Tyskland - dumplings, Italien - gnocchi, Tjeckien - dumplings. Idag vet varje hemmafru hur man lagar dem. Men många gör huvudfelet - de gör dem av tät deg, som består av huvudingredienserna: ägg och mjöl. Även om tekniken för deras beredning inte är begränsad till en så knapp uppsättning produkter. Låt oss ta reda på hur dessa små "koloboks" är förberedda.
Hur man gör dumplings till soppa: hemligheter och finesser
Tekniken för att göra dumplings är mycket primitiv: ägg, smör, mjölk eller grädde, salt och mjöl. Det är hela den magra uppsättningen produkter för att göra luftiga och mjuka dumplings. Men för att de ska vara ömma bör vissa subtiliteter observeras.
- För att göra dumplingsna mjuka och fluffiga, tillsätt smör, mjölk eller grädde i degen.
- Tillsätt det smälta smöret. Det är alltid önskvärt att införa det i degen, även om receptet är tyst om det.
- Kyl ägg innan användning.
- Sikta mjölet så att det berikas med syre. Då kommer produkterna att ha en porös struktur.
- Dumplingsna blir mjukare om du byter ut lite av mjölet mot semolina.
- Du kan lägga till en utsökt smak till produkterna genom att tillsätta finhackade örter, kryddor, kryddor, vitlök som passerar genom en press, etc.
- Degen ska göras precis innan du förbereder soppan.
- Doppa dumplings i soppan några minuter innan rätten är klar. de lagar mycket snabbt.
- Deras vilja att förstå är mycket lätt. Om de flyter till pannans yta, är de kokta.
- Dumplingsens storlek ska vara liten. Perfekt om degen tar upp en halv tesked, eftersom under tillagningsprocessen kommer "kuddarna" att koka upp och öka i volym med 2-3 gånger.
Det bör noteras att dumplings inte bara är en utsökt ingrediens för en näringsrik och smakrik soppa. Många gillar att använda dem separat, först kokar och sedan steker med en lök i en panna.
Hur man gör soppdumplings: ett klassiskt recept
Dumplings låter attraktiva, har en delikat smak och lagar mat snabbt. Hur gör man dem så att den första kursen är öm och aromatisk? Följ den enkla processen som beskrivs nedan, och då blir "munkar" mjuka och kommer att glädja dig med deras resultat.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 51, 8 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 4 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Smör - 2 matskedar
- Mjölk - 2 matskedar
- Salt - en nypa
Steg för steg förberedelse av soppdumplings:
- Dela äggen i vita och äggulor.
- Skicka den första till kylskåpet och tillsätt mjölk till äggulorna och vispa med en visp.
- Smält smöret i ett vattenbad utan att koka och rör om.
- Kombinera proteinet med salt, vispa med en mixer och lägg till degen. Rör försiktigt så att de vita inte faller av.
- Häll mjöl i den flytande basen och knåda degen.
- Ta degen med en tesked och forma "kuddar". Doppa dem i kokande buljong eller vatten och koka i ca 2 minuter.
Kycklingknötsoppa
För en hälsosam och korrekt kost rekommenderar läkare att du äter de första heta flytande måltiderna varje dag. Ett av många sådana alternativ är kycklingknötsoppa, som alla nybörjare hemmafru kan laga.
Ingredienser:
- Kycklingben - 0,5 kg
- Vatten - 2 l
- Potatis - 4 st.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Mjöl - 100 g
- Ägg - 1 st.
- Mjölk - 2 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning av lök
- Gröna efter smak
Hur man förbereder kycklingknötsoppa steg för steg:
- Sänk ner de tvättade benen i kokande vatten och koka i 1, 5 timmar på låg värme. Smaksätt med salt 15 minuter före tillagning.
- Sila den färdiga buljongen genom en fin sil.
- Tillsätt skalad och hackad potatis, rivna morötter och lök sauterad i vegetabilisk olja i buljongen.
- Medan tillagningsprocessen pågår, fortsätt till dumplings. Vispa ägget med en visp och häll i mjölken. Rör om och tillsätt siktat mjöl. Knåda degen tills den är jämn.
- Forma dumplingsna med en tesked och doppa dem i den kokande soppan när grönsakerna är mjuka.
- Koka dem i 5 minuter och stäng av värmen.
- Tillsätt hackade grönsaker, salt och peppar.
- Tillsätt ett kycklingben, en liten portion grönsaker med dumplings i varje portion och häll i buljongen.
Ärtsoppa med dumplings
Att göra dumplings till ärtsoppa är enkelt. För detta recept behöver du en standarduppsättning för små dumplings och ärtor. Det senare kan vara färskt, konserverat, fryst eller torkat. Oftast används krossad torkad, så vi lagar soppa med den.
Ingredienser:
- Torra ärtor - 100 g
- Potatis - 1 st.
- Kycklingstrumpa - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Mjöl - 100 g
- Smör - 3 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg beredning av ärtsoppa med dumplings:
- Fyll ärtorna med vatten i förhållandet 1: 2 och låt svälla i 2 timmar.
- Tvätta kycklingstrumpan, täck med vatten och lägg på spisen. Koka upp, tillsätt löken, krydda med salt och koka i en timme under stängt lock.
- Tillsätt sedan de blötlagda och tvättade ärtorna och fortsätt tillagningen.
- Efter 15 minuter tillsätt den skalade och hackade potatisen med morötter.
- Förbered dumplings. Rör äggen med salt och smält smör. Tillsätt mjöl, en nypa salt och knåda degen.
- När ärtorna och grönsakerna är klara sänker du de bildade dumplingsna med en tesked och kokar dem i 5 minuter.
- I slutet av tillagningen, krydda soppan med malen peppar och hackade örter.
Mjölksoppa med dumplings
Receptet för att göra mjölksoppa med dumplings är bekant för många sedan barndomen. Det har vissa fördelar som lätthet och enkelhet, näringsvärde och tillgänglighet av produkter.
Ingredienser:
- Mjölk - 500 ml
- Smör - 1 matsked
- Mjöl - 80 g
- Socker - 1 matsked
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Ägg - 1 st.
Steg för steg beredning av mjölksoppa med dumplings:
- Kombinera ägg med mjöl och en nypa salt. Gnid massan så att det inte blir några klumpar.
- Koka upp mjölk och minska värmen.
- Doppa degen i kokande mjölk med en tesked. Rör dumplingsna regelbundet för att de inte ska fastna i botten.
- Tillsätt socker, lite salt och koka soppan i 10 minuter.
- Tillsätt smöret och rör om för att smälta.
- Servera soppan direkt efter tillagning. De brukar laga det för ett sittande.
Soppa med dumplings i en långsam spis
Detta steg-för-steg-recept för grönsaksoppa med kycklingbuljong med ömma dumplings visar dig hur du förbereder din första maträtt med en multicooker. Denna värdefulla kulinariska assistent hjälper dig att snabbt förbereda läckra måltider.
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 1 st.
- Potatis - 0,5 kg
- Morötter - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 2-3 msk.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Gröna (valfritt) - efter smak
Steg för steg tillagning av dumplingsoppa i en långsam spis:
- Skär kycklingbröstet i bitar, häll 3,5 liter vatten, tillsätt den skalade löken och slå på multikokaren till "vanlig matlagning". Stäng skålen med lock. Koka upp innehållet, salta och koka i en halvtimme. Om vätskan kokar kraftigt, ställ multikokaren i läget "soppa".
- Lägg efter den skalade och tärnade potatisen i buljongen efter 20 minuter.
- Tillsätt sedan de skalade och rivna morötterna.
- Koka grönsakerna tills de är nästan genomstekta, cirka 15 minuter.
- För dumplings, blanda ägget med 1 matsked. vatten. Salt och peppar. Tillsätt mjöl och knåda degen till konsistensen av tjock gräddfil.
- Doppa dumplingsna i den kokande soppan med en tesked. Degen ska lätt lossna från besticken.
- Efter kokning, koka dumplings i 2 minuter.
- Tillsätt finhackade grönsaker. Justera smaken med salt och peppar. Stäng av multikokaren och låt soppan stå i 10 minuter.
