En perfekt kombination av bakad karp med lök och citron, kompletterar varandra, vilket resulterar i en doftande, öm och saftig maträtt.
Receptinnehåll:
- Hur väljer man färsk karp?
- Användbara egenskaper för färsk karp
- Färsk karpssammansättning
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
All fisk som tillagas i ugnen är alltid god och framför allt hälsosam. Idag föreslår jag att laga en liknande karprätt. Att baka det är inget krångel, och det tar bara lite ansträngning för det förberedande arbetet. Av de extra grönsakerna används endast lök, citron och vanliga kryddor. Men du kan utöka detta produktsortiment efter eget tycke. Lägg till exempel riven morötter, hackad potatis, ost, etc.
Hur väljer man färsk karp?
När du köper färsk karp bör du vara särskilt uppmärksam på gälarna, som ska ha olika röda nyanser och inte hålla ihop. Om karpen är färsk, d.v.s. inte frusen, då ska ögonen vara klara, inte grumliga. Färsk karp ska vara fast med fuktiga fjäll och inga ytterligare skador. Förekomsten av blod på fisken indikerar ett negativt tecken.
Användbara egenskaper för färsk karp
Att inkludera färsk karp i din kost kan hjälpa till att normalisera matsmältningssystemet och avsevärt förbättra din ämnesomsättning. Denna typ av fisk är indicerad för personer med patologi i ryggmärgen och hjärnans funktion.
Färsk karpssammansättning
Färsk karp är en underbar kombination av sött mjukt kött och användbara kemiska element. Fisk innehåller vitaminer (A, E, PP och grupp B) och användbara mineraler (magnesium, nickel, kolbat, molybden, fluor, natrium, kalium, krom, järn, mangan, krom, etc.).
- Kaloriinnehåll per 100 g - 156 kcal.
- Portioner per behållare - 1 slaktkropp
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Karp - 1 slaktkropp
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Lök - 1 st.
- Citron - 1 st.
- Majonnäs - 3-4 matskedar
- Sojasås - 4-5 matskedar
- Kryddor för fisk - 1 tsk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Matlagning bakad karp med lök och citron
1. Håll i fiskhuvudet, med en kniv eller en speciell skrapa, ta bort fjällen från det, med början från svansen mot dess tillväxt. Om vågen är svåra att ta bort, doppa fisken i kokande vatten i 20-30 sekunder och dra sedan av den lätt. Dra sedan upp karpens mage från huvud till svans med en köksax eller en kniv och ta försiktigt bort alla insidor för att inte skada blåsan. Om det kommer galla på köttet, salta området och skölj det med rinnande vatten. Klipp inte av svansen, rygg- och sidfenorna; under tillagningen kommer de att baka och knäcka utsökt. Ta också bort gälarna från karphuvudet, de kan inte bakas. Efter att alla procedurer har utförts, ta bort den inre svarta filmen som täcker ryggraden, skrapa av blodproppar med en kniv längs den, skölj slaktkroppen med kallt vatten och gör tvärsnitt på det inte mer än 1 cm djupt på ett avstånd av 1, 5 cm.
2. Efter att ha gjort alla manipulationer med fisken, förbered marinaden. För att göra detta, häll sojasås och majonnäs i en kastrull, lägg finhackad vitlök, salt, svartpeppar och krydda för fisk.
3. Rör om såsen väl och täck slaktkroppen med den inuti och utsidan, försök särskilt att få in marinaden i tvärgående slitsar på fisken, då kommer karpköttet att mättas med det också från insidan.
4. Klä en bakplåt med bakfolie och lägg hälften av löken, finhackad i ringar.
5. Lägg karpskroppen ovanpå.
6. Lägg sedan den andra halvan av den hackade löken ovanpå fisken.
7. Lägg på citronskivorna i halva ringar på löken.
8. Varva in karpen tätt i folie. Värm ugnen till 200 grader och skicka fisken till ugnen i 30-35 minuter.
Se även ett videorecept om hur man lagar karp bakad i gräddfil med potatis och lök.
