Gillar du godis? Detta är en ursäkt för att göra äppelmarmelad! Gillar du sött och friskt? Då väntar viburnum och äppelmarmelad på dig!
Det finns så många recept på konserver, sylt och konfekt - räknas inte! Ett recept jag upptäckte i min mormors kokbok fick mig att blicka. Jag bestämde mig direkt för att prova det och göra äppelmarmelad med viburnum. Det verkar som en ovanlig kombination, men jag var säker på att resultatet inte skulle göra mig besviken, och jag hade inte fel i det! Sylten kommer verkligen att gå jättebra! Måttligt söt, med en liten äppelsyrlighet och en makalös notering som bara viburnum kan ge. Och färgen! Intens rubinfärg som fortfarande spelar i solen. Om du älskar viburnum som jag älskar det (jag är medveten om att inte alla gillar dess smak), då kommer du att bli ett riktigt fan av denna sylt.
Se också hur man gör sylt från viburnum och pumpa.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 208 kcal.
- Portioner - 1 burk
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Äpplen - 500 g
- Viburnum - 1 gäng (250 g)
- Socker - 500 g
- Vatten - 2 msk. l.
Steg-för-steg-förberedelse av sylt från viburnum och äpplen
Skölj viburnumbären under rinnande vatten och plocka av grenarna.
För sylt behöver du grov och skinnfri viburnumpuré, så vi maler bären genom en metallsikt och slänger bort allt onödigt.
Tvätta äpplen, skala och kärna med frön, tre på ett grovt rivjärn och lägg i en kastrull. Vi sätter på den minsta elden, tillsätt 2 msk. l. vatten och låt sjuda under lock i minst 20 minuter.
Till de kokta äpplena, som generöst gav juice, tillsätt strösocker, rör om så att alla kristaller sprids i den heta äppelbryggen och fortsätt att sjuda sylt i ytterligare 20 minuter. Äppelmassan ska börja tjockna.
Tillsätt viburnumpuré till äpplena, blanda och låt det koka högst 5 minuter, så att maximalt med näringsämnen i viburnum bevaras.
Vi lägger varm sylt i sterila burkar om du vill lämna dem för vintern. Om du redan planerar att servera sylt till bordet och förvara det i kylskåpet är det inte nödvändigt att sterilisera glasbehållaren.
Härligt skarlet, doftande, med en extraordinär rik smak, äppelmarmelad med viburnum är klar! Servera den med pannkakor, pannkakor, ostkakor eller bara på en skiva toast till te!
