Inlagda öron med lök och zucchini är den bästa aptitretaren för vodka, som kan vara näst efter sill. Matlagning kryddiga inlagda öron med extraordinär pikant och en trevlig eftersmak.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
För många, biprodukter, som lungor, svansar, hovar, öron, förblir utanför näringskedjan. Men alla dessa produkter glömmer orättvist av hemmafruarna. Idag föreslår jag att använda fläsköron som huvudkomponent i skålen och komplettera dem med lök med zucchini och en kryddig marinad. Samtidigt bör det noteras att kostnaden för skålen är billig, och det är väldigt enkelt att förbereda den. Därför, om du har kryddiga älskare hemma, och du visar intresse och passion för matlagning, föreslår jag att utöka den vanliga ramen för vardagsmenyn och trolla fram ett nytt mästerverk i köket.
Detta kryddiga mellanmålsrecept är unikt på sitt sätt. Eftersom grönsaker inte är kokta, är de inlagda råa. De kommer att förvandlas utan erkännande, de kommer att visa sig vara krispiga och pikanta. Men i allmänhet kommer skålen, tack vare fläsköronen, att bli tillfredsställande och vitlöksklyftorna - doftande och aptitretande. Och i allmänhet väcker vitlökslukten av mellanmålet en otrolig aptit. Du kan servera måltiden med ärtgröt, potatismos, bönor, kokt ris, etc. Tja, låt oss nu ta reda på hur man lagar en koreansk delikatess i europeisk stil.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 30 minuter för matlagning, 2 timmar för att koka öronen, 2 timmar för att kyla öronen, 3-4 timmar för att marinera mellanmålet
Ingredienser:
- Grisöron - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Lök - 1 st.
- Aubergine - 1 st.
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika eller efter smak
- Vegetabilisk olja - 4 matskedar
- Sojasås - 4 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Kryddiga kryddor och örter efter smak
Steg för steg beredning av inlagda öron med lök och zucchini:
1. Tvätta fläsköronen väl, skrubba vid behov med en järnsvamp för att skrapa bort den svarta solbränna. Tvätta dina hörselgångar mycket väl för att ta bort smuts. Doppa dem i vatten och koka i en halvtimme. Byt sedan vattnet och fortsätt koka i 1, 5 timmar. Under tillagningen kan du använda kryddor, örter, örter och rötter efter smak. Lägg det färdiga öglan på en bräda och låt svalna helt. Skär det i tunna strimlor när örat är kallt. Om du skär det medan det fortfarande är varmt, på grund av det kollagen som finns, kommer alla bitar helt enkelt att hålla ihop och en obegriplig matklump bildas, vilket kommer att vara svårt att skilja. Eftersom processen med att laga och kyla öronen tar mycket med tiden rekommenderar jag att koka dem i förväg, till exempel på kvällen så att de svalnar bra över natten.
2. Skala löken, tvätta och skär i halvringar.
3. Tvätta zucchinin, torka den, skär av ändarna och skär i strimlor. Det är viktigt att alla livsmedel i mellanmålet skärs till samma storlek. Då kommer skålen att se vacker ut.
4. Vik hackade fläsköron, courgetter och lök i en betningsbehållare.
5. Kombinera vegetabilisk olja, sojasås, pressad vitlök, salt, peppar och eventuella kryddor i en liten skål, till exempel krydda för koreanska morötter, kardemumma, ingefära etc. Blanda väl med varandra och krydda maten.
6. Rör om förrätten och skicka till marinering i kylen i 3 timmar, men längre. Smaka av och justera efter behov. Du kan lägga till vitlök, svartpeppar, häll i lite ättika eller vinäger, pressa ur citronsaft etc.
Se även videoreceptet på hur man lagar fläsköron på koreanska.
