Får du inte klassiska ostkakor? Breder och sprider de sig i pannan? Gör sedan hemgjorda ostkakor med semolina. De visar sig vara mycket mer magnifika, mjukare och starkare. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Varje erfaren hemmafru med erfarenhet vet att de obligatoriska ingredienserna i klassiska ostkakor är keso, mjöl och ett ägg, men definitivt inte semolina. Även om det nu finns många olika recept, inkl. och med semolina. Det är med detta recept som jag kommer att dela med mig av idag. Degen med semolina kommer att visa sig tjockare än för vanliga, utan spannmål. Och hemgjorda ostkakor med gryta i en stekpanna blir goda och mycket rikare än med mjöl. De håller formen bra och sprider sig inte i pannan. Dessutom känns semolina i dem inte alls. Du måste också lägga till semolina i degen om keso är mycket våt. Grynen kommer att "binda" överflödig fukt och ostkakorna kommer att visa sig vara frodiga. Den enda regeln vid beredningen av sådana ostkakor: degen ska stå i 10-15 minuter för att grytan ska svälla. Dessa ostkakor är bra till frukost. Dessutom kan degen förberedas på kvällen, under natten sväller semolina och på morgonen kan du förbereda färska ostkakor. Ät dem utsökt med sylt, kondenserad mjölk, sirap. Om den serveras med söta toppings kan mängden tillsatt socker i degen reduceras.
Det är lika viktigt att använda keso av hög kvalitet till receptet. Om produkten inte är lämplig fungerar skålen inte. "Korrekt" keso är en homogen massa utan klumpar och korn. Om du har grov keso till ditt förfogande, torka den sedan genom en metallsikt eller bryt upp klumparna med en mixer. Fettinnehållet kan variera från 0 till 9%. Tänk på att ju högre fetthalt, desto fuktigare keso och desto sämre blir degen. Om det inte finns någon annan ostmassa, lägg den i ett durkslag för att glasa vasslen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 15-17 st.
- Tillagningstid - 15-20 minuter, plus en halvtimme för infusion av degen, så att semolina sväller
Ingredienser:
- Keso - 500 g
- Socker - 2 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Semolina - 3 matskedar
- Salt - en nypa
Steg-för-steg-förberedelse av hemlagade ostkakor med gryta i en panna, recept med foto:
1. Lägg keso i en skål och kom ihåg lite med en gaffel för att bryta de stora bitarna.
2. Tillsätt semolina, en nypa salt och socker i ostmassan. Försök att minska mängden socker så lite som möjligt. Det är bäst att lägga till ett paket vaniljsocker för smak, det kommer att räcka. Då kommer ostkakorna att ha en trevlig vaniljsmak och kommer inte krypa, för under stekning döljer och flödar socker, och keso kan flöda med den. Dessutom bidrar överskottet av socker till stark stekning av ostkakor uppifrån och ner, utan att hinna baka ostmassan inuti.
3. Vispa ägget i degen.
4. Rör om degen tills den är slät. Låt den stå i en halvtimme för att svälla grytan. Degen kommer att öka något i volym. Om du inte tål degen, kommer spannmålskornen att krossa på tänderna.
5. Strö över händerna med mjöl och forma runda ostkakor som inte är mer än 1 cm höga.
6. Häll olja i en stekpanna och värm väl. Ordna pannkakorna och sätt på medelvärme.
7. Stek dem på båda sidor tills de är mjuka, gyllenbruna. Servera färdiga hemlagade keso med pannkakor med gryta i en kastrull till bordet direkt efter tillagning.
Se även ett videorecept om hur man gör ostkakor med semolina.
