Glass är en delikatess älskad av många sedan barndomen. Det finns många typer av det med olika smaker. Du behöver inte köpa den i butiken för att njuta av denna efterrätt. Hur man gör jordgubbsglass hemma, läs steg-för-steg-receptet med ett foto.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Hur man gör fryst jordgubbspuré steg för steg
- Videorecept
Jordgubbsglass är den perfekta kylningsdesserten för varmt sommarväder. Hemma, under den svala luftkonditioneringen, kommer en skopa hemgjord glass snabbt att återupplivas. Att göra jordgubbsglass hemma är inte alls svårt. Samtidigt är fördelen med hemlagade delikatesser att du alltid är säker på att desserten är av hög kvalitet och naturlig. För du vet vilken mat du lägger i. Det finns många recept på jordgubbsglass. Börjar med den vanliga frysningen av bärpuré och slutar med mer komplexa processer för att göra glass. Idag ska vi pilla lite och göra hemlagad jordgubbsglass med en delikat smörig smak.
För att förbereda denna godis måste du ta färsk mat. Fett grädde ca 30-33%. Mängden socker kan justeras oberoende efter eget tycke. Enligt det föreslagna receptet kommer andelen glass inte att vara särskilt söt. Dessutom kan den redan doftande jordgubbsglass smaksättas med vanilj om så önskas. Det föreslagna receptet är grundläggande, så du kan säkert experimentera vidare och lägga till alla komponenter: kanderade frukter, nötter, choklad, bär (färska eller kanderade). Enligt detta recept är jordgubbsglass mjukt, måttligt sött och med en rik jordgubbssmak. Med ett minimum av ansträngning får du en utsökt kall dessert, för vilken det absolut inte är nödvändigt att använda en speciell glassmaskin.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 350 kcal.
- Portioner - 800-900 g
- Tillagningstid - 30 minuters aktivt arbete, plus tid för kylning
Ingredienser:
- Grädde - 250 ml
- Mjölk - 200 ml
- Jordgubbe - 150 g
- Socker - 100 g
- Ägg - 4 st.
Steg för steg beredning av krämig jordgubbsglass, recept med foto:
1. Häll mjölk i en kastrull, koka, ta av från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
2. Bryt äggen och separera de vita från äggulorna. Lägg de vita i en ren och torr behållare utan droppar fett och vatten.
3. Häll socker över äggulorna.
4. Vispa äggulorna med socker med en mixer tills det raffinerade sockret löser sig, massan ökar i volym med 3 gånger och får en citronfärg.
5. Lägg de vispade äggulorna i mjölken.
6. Rör ner mjölken med äggulorna och värm över eld och låt den nästan koka upp. Men massan ska inte koka, annars kommer äggulorna att krypa ihop.
7. Låt behållaren svalna till rumstemperatur och tillsätt grädden.
8. Rör om och värm upp på spisen, låt inte heller koka upp.
9. Tvätta jordgubbarna, torka med en pappershandduk och ta bort svansarna.
10. Vispa jordgubbarna med en blekmedel tills de är släta.
11. Tillsätt jordgubbspurén till mjölkmassan och blanda väl.
12. Vispa de vita med en mixer till en vit, luftig och stabil massa.
13. Tillsätt de vispade äggvitorna i glassen och rör försiktigt för att förhindra att de lägger sig.
14. Överför glass till en plastbehållare, stäng locket och skicka till frysen.
15. Rör om glassen varje timme med en sked tills massan liknar den industriella analogen. Efter det kan den krämiga jordgubbsglass serveras vid bordet.
Se även ett videorecept på hur man gör jordgubbsglass.
