Hur man lagar braiserad kanin med svamp i en krämig sås i en panna hemma? Steg för steg recept med foto, kaloriinnehåll och videorecept.
Recept finns ofta oväntat i rätt ögonblick. Jag vill dela hemligheten med att laga mjukt kaninkött hemma. Enligt min mening är kaninen lite torr, därför anses den vara en kostprodukt. Om det tillagas korrekt, kommer magert och kostrikt kött att vara mycket gott. Många kockar gryter det i vitt vin, eftersom det anses vara den ädlaste fruktsyran. Men jag gillar receptet på stuvad kanin med svamp i en krämig sås bättre. Friskt kött visar sig inte bara vara gott, utan också mycket mjukt, mjukt och saftigt. Var noga med att prova detta recept. Det kommer att glädja kocken med sin enkla tillagning och ätare med sin underbara smak.
Det föreslagna receptet är ett bra alternativ för dem som går ner i vikt, eftersom kalorifattigt kaninkött. Rätten är lämplig för personer som tar hand om sin figur och hälsa. Dessutom är kaninkött också näringsrikt. Den bästa tillrätten till denna maträtt är potatismos, kokt ris eller bovete. Det kan också kompletteras med bulgur, couscous eller stuvade grönsaker.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kanin - 0,5 st.
- Champignon - 200 g
- Grädde 10% - 100 ml
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- En blandning av italienska örter - 1 tsk
- Malad svartpeppar - nyp eller efter smak
Steg för steg tillagning av kanin med svamp i en krämig sås i en kastrull:
1. Tvätta kaninen och skär i portioner. För att göra detta, ta bort inälvorna från slaktkroppen och skär av fettet. Klipp av ryggen. Använd inte en yxa för skärning för att upprätthålla benens integritet. Skär slaktkroppen i bitar med en sax eller en kniv vid fogen.
Vissa hemmafruar blöter kaninen i blöt i kallt vatten (vanligt eller mineraliskt) med salt eller citronsaft, mjölk eller vassle. Då blir köttet mjukare, saftigare och framför allt blötläggning kommer att neutralisera den specifika lukten av kaninkött. Jag gjorde det inte, för Jag har en ung kanin och luktar inte så mycket, men jag behandlar den normalt. Men särskilt det gamla djuret behöver blötläggas. Om du har en, är det bäst att applicera detta tips och dra din genomsökning i 6-8 timmar. Under denna tid är det nödvändigt att byta vattnet 2-3 gånger. Du kan suga hela slaktkroppen eller hackade portioner.
2. Lägg en kastrull med tjock botten på spisen och värm den väl. Häll i vegetabilisk olja och värm. Jag ersatte vegetabilisk olja med fettet som fanns på kaninkroppen. Det måste smältas och resterna tas bort från formen.
3. Skicka kaninskivorna till den förvärmda stekpannan.
4. Stek den på medelhög värme på alla sidor tills den är gyllenbrun. Förstekning kommer att bevara köttets saftighet.
5. Jag använder frysta svampar, så jag tinade upp dem lite. Tvätta färska svampar och torka med en pappershandduk. Skär stora frukter i hälften och låt de små vara intakta.
I stället för champinjoner passar ostronsvamp och andra svampar efter smak.
6. Skicka de förberedda svamparna till kaninpannan.
De kan också stekas separat i en liten mängd smör i cirka 5-10 minuter. Då blir rätten mer öm, men tänk på att den blir mer kaloririk.
7. Fortsätt steka maten, rör om då och då. Smaksätt med salt, peppar och italienska örter. Du kan också lägga till andra örter och kryddor efter smak. Till exempel salvia, timjan, rosmarin, några krossade vitlöksklyftor, muskotnöt, oregano och basilika är bra alternativ. Jag råder dig att inte försumma tillsatsen av kryddor, tack vare dem blir köttet mättat med en fantastisk doft.
8. Tillsätt grädden i stekpannan. Du kan ersätta dem med fet gräddfil. Om det är tjockt, tillsätt lite vatten.
Om du vill kan du gryta kaninen direkt med potatis, då behöver du inte förbereda en separat tillagning. För att göra detta, skär några bitar potatis i stora skivor och skicka dem till pannan.
9. Rör om allt och koka upp på hög värme.
10. Täck pannan med ett lock, låt sjuda och sjud kaninen med svamp i en krämig sås i 1 timme (om kaninen är ung). För ett gammalt djur kommer det att ta lite mer tid, cirka 1,5 timmar. Fyll på kastrullen med vatten efter behov. Istället för att steka på spisen kan denna maträtt täckas med folie ovanpå och sjuda i ugnen på 200 grader i cirka en timme. I slutet av tillagningen eller innan servering kan du strö riven ost på skålen.
