Delikat deg, aromatisk och saftig fyllning, välsmakande och tillfredsställande rätt. För alla fans av italienska rätter uppmärksammar jag receptet på den populära stängda pizza Calzone. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Pizza är en italiensk favoriträtt av många, vilket förvånar med sin variation och smak. Alla älskar henne, både vuxna och barn. Efterfrågan på pizza faller aldrig som Du kan ha ett gott och tillfredsställande mellanmål med denna maträtt. Alla typer av pizza är som de mest ivriga finsmakarna. Men en speciell plats ges till Calzone pizza! Det är en sluten halvmåneformad pizza. Tack vare den stängda degen behålls all saftighet i fyllningen inuti, vilket garanterar ett utmärkt resultat för rätten!
I den klassiska originalversionen använde Calzone mozzarellaost och soltorkade tomater. Med tiden tillsattes salamikorv till dessa produkter. För närvarande finns det många alternativ för att laga Calzone med olika fyllningar. Kompositionen är varierad och varierad med ost, skinka, kött, tomater, köttfärs, fjäderfä, alla typer av korv och andra produkter. Jag föreslår att man gör italienska bakverk med korv, ost, aubergine och tomater. Men om så önskas kan varje värdinna komma med sin egen komposition.
Se även att göra en snabb pizza med köpt deg med korv och ost.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 299 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 1 msk.
- Semolina - 0,5 msk.
- Vegetabilisk olja - 25 ml
- Dricksvatten - ca 1 msk. eller hur mycket kommer det att ta
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Ost - 100 g
- Rökt korv - 200 g
- Salt - en nypa
- Aubergine - 0,5 st.
- Torr jäst - 1 tsk
- Tomatpuré - 1, 5 matskedar
- Tomater - 1 st.
- Lök - 1 st.
Steg för steg förberedelse av sluten Calzone pizza, recept med foto:
1. Förbered alla produkter för degen: mjöl, gryn, vegetabilisk olja, torrjäst, salt och dricksvatten vid en temperatur på 37 grader.
2. Förbered sedan fyllningsprodukterna: korv, tomater, aubergine, lök, vitlök, tomatpuré, ost.
3. Häll mjöl i en blandningsskål och sila genom en fin sil.
4. Tillsätt semolina i mjölet och rör om.
5. Tillsätt torrjäst och rör om igen.
6. Häll i lite varmt dricksvatten.
7. Använd först en gaffel för att knåda degen.
8. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och blanda för hand.
9. Häll i resterande vatten och knåda till en elastisk deg som inte fastnar i dina händer.
10. Täck degen med en bomullstrasa och låt stå åt sidan i 30-40 minuter för att passa och expandera 2-3 gånger.
11. Förbered under tiden finhackad lök och finhackad vitlök. Om så önskas kan lök syltas i ättika och socker.
12. Riv osten på ett grovt rivjärn, och skär tomaterna och korven i tunna ringar.
13. Tvätta äggplantorna och skär i strimlor. Om du använder mogna frukter måste bitterhet tas bort från dem. För att göra detta, strö de skivade äggplantorna med salt och låt stå i en halvtimme. När fuktdroppar bildas på massans yta, tvätta frukterna med rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Med unga frukter kan sådana åtgärder undvikas.
14. Äggplanter kan läggas i pizza råa, de kommer att bakas medan du lagar Calzone. Men jag föredrar att steka dem i en panna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Detta gör pizzan godare.
15. Dela degen i 3 lika stora delar och rulla var och en till ett tunt lager ca 4-5 mm runt.
16. Späd tomatpuré lite med dricksvatten och applicera på hälften av degen. Toppa med lök och lite vitlök.
17. Lägg till 3-4 korvringar.
18. Toppa med stekta äggplantor.
19. Lägg tomatringarna på dem.
20. Strö all mat med ostspån.
21. Täck fyllningen med degens fria kant och fäst kanterna väl.
22. Skicka pizzan till den förvärmda ugnen till 180 grader för att baka i en halvtimme. Om du vill att den ska få en gyllenbrun skorpa, strö den med ostspån 10 minuter före tillagningen. Servera den stängda Calzone -pizza omedelbart efter tillagning medan den är varm.
Se även videoreceptet på hur man gör Calzone -pizza.
