En lätt och saftig maträtt med en utsökt doft och rik smak, perfekt för lunch och middag som en oberoende maträtt eller som tillägg till vilken som helst maträtt. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av stuvade grönsaker i tomatsås. Videorecept.
Stuvade grönsaker är en rejäl och hälsosam maträtt som borde finnas på bordet i varje hem. Det är näringsrikt och innehåller färre kalorier än kötträtter. Grunden för den erbjudna rätten består av färska säsongsbetonade sommargrönsaker: äggplanter, zucchini, tomater, paprika. Äggplanter och zucchini går igenom ett stuvningsstadium, vilket gör dem mjuka och deras smak är djup och rik. Tomatsås ger godis en lätt syrlighet och utsökt unik doft. Men om du vill kan du komplettera den med alla andra grönsaker som finns i huset, till exempel gröna bönor, gröna ärtor, selleri, majskolvar, blomkål, morötter, potatis, etc. Det finns många varianter av stuvade grönsaker. Du kan anpassa godiset själv med dina favoritingredienser. Att experimentera med smak skapar ditt eget grytrecept.
Du kan också gryta både färska och frysta grönsaker, som är tillgängliga för försäljning året runt. Eftersom även frysta grönsaker kommer att ge sina vitaminer tacksamt. En annan extra bonus med denna maträtt är att den är utsökt att äta både varmt och kallt. Och förberedelsen tar inte mer än 40 minuter. När det gäller produktens proportioner, låt dig styra av din smak och lägg mer av de grönsaker som du gillar mest.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 47 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Tomater - 4-5 st.
- Alla kryddor och kryddor efter smak
- Lök - 1 st.
- Zucchini - 1 st.
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Söt paprika - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Bitter peppar - 1 skiva
- Äppelcidervinäger - 2 msk
- Cilantro - litet gäng
- Vin - 100 ml
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Tomatpuré - 3-4 matskedar
Steg-för-steg-tillagning av stuvade grönsaker i tomatsås, recept med foto:
1. Tvätta courgetterna, torka och skär i 5 mm ringar.
2. Tvätta äggplantorna och skär även i 5 mm ringar. Om frukterna är mogna, ta bort bitterheten från dem: strö över salt och låt stå i en halvtimme. Skölj sedan med rinnande vatten. Med unga frukter kan sådana manipulationer undvikas.
3. Skala paprika från skiljeväggarna med frön och skär i stora bitar.
4. Tvätta tomaterna, torka och finhacka eller vrid dem genom en köttkvarn.
5. Skala, tvätta och skär lök i små tärningar.
6. Finhacka paprika med vitlök och koriander.
7. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt hackad zucchini. Stek dem lätt på medelvärme. Det är inte nödvändigt att ta varje bit till en gyllene skorpa på alla sidor. Stek dem och vänd dem som du lagar stekt potatis.
8. Gör samma sak med auberginer: stek i en panna i vegetabilisk olja.
9. Stek sedan paprikan.
10. Stek löken i en annan stekpanna tills den är genomskinlig. Tillsätt tomater, vitlök, örter och paprika. Passera i ytterligare 5 minuter. Häll i vin, äppelbett och tomatpuré. Smaksätt med salt och svartpeppar. Sjud såsen i 5-7 minuter.
11. I en stor kastrull, lägg slumpmässigt de stekta äggplanterna, courgetterna och paprikan.
12. Häll den tillagade såsen över grönsakerna. Täck kastrullen med lock och låt sjuda på svag värme efter kokning i 20-30 minuter. Servera kokta kokta grönsaker i tomatsås till bordet.
Se även ett videorecept om hur man lagar stekta grönsaker i tomatsås.
