Aubergine och köttgryta är perfekta för en familjemiddag eller en festmåltid. Det kräver inte stora ekonomiska och tidskostnader, men det blir saftigt och tillfredsställande. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg för aubergine och köttgrytan
- Videorecept
Gryta är en populär maträtt, av vilken det finns ett stort antal sorter. De mest populära grytorna är mascarons med kött eller potatis med kött. Men idag föreslår jag att göra det från aubergine och kött. Aubergine är den näst mest populära grönsaken efter zucchini under sommarsäsongen. Många olika rätter tillagas av dem och till och med söt sylt görs. De är mycket friska och innehåller många vitaminer och mineraler. Deras smak är neutral, så grönsaken kombineras med många produkter.
Äggplanter till ett fat kan skäras i långa lager, cirklar, stora eller medelstora kuber. Vanligtvis stekas de för en gryta på båda sidor eller bakas i ugnen. Du kan ta vilken typ av kött som helst för värdinnans smak. Köttet kan vridas eller finhackas. Vanligtvis stekas det också i en stekpanna med ytterligare produkter: lök, vitlök, grönsaker. För smakens skarphet är det tillåtet att använda kryddor, örter och örter. Som många grytor, strö över riven ost ovanpå en aubergine och köttgryta, häll béchamelsås eller ostsås. Ost används vanligtvis för det översta lagret för att ge rätten en fin skorpa. I kombination med ovanstående produkter får du en komplett näringsrik och hälsosam rätt som passar till lunch eller middag. Detta är både en rejäl aptitretare och en komplett andra kurs.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 285 kcal.
- Portioner per behållare - 1 gryta för 3 portioner
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Tomater - 1 st.
- Mjölk - 200 ml
- Ägg - 1 st.
- Ost - 250 g
- Kött - 500 g (valfri sort)
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vitlök - 2 kilar
- Smör - 25 g
- Salt - 1-1,5 tsk eller att smaka
- Mjöl - 1 matsked
- Vatten - 50 ml
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg tillagning av aubergine och köttgrytor, recept med foto:
1. Smält smöret i en stekpanna.
2. Tillsätt mjöl, rör om och bryn tills det är lättbrunt.
3. Häll i mjölken och rör om väl så att mjölet är helt upplöst och det inte finns en enda klump.
4. Tillsätt 100 g riven ost och råa ägg till mjölksåsen.
5. Hetta upp blandningen under omrörning hela tiden, så att osten löser sig väl och såsen får en jämn konsistens. Låt det koka upp och ta bort från värmen.
6. Tvätta köttet, vrid genom en köttkvarn och stek snabbt i en stekpanna i vegetabilisk olja. Skala löken, skär i små tärningar och fräs i en annan kastrull. Kombinera det stekta köttfärsen med lök och tillsätt finhackade tomater, hackad vitlök, salt, malen peppar och eventuella kryddor.
7. Häll vatten, buljong eller vin i en stekpanna, rör om, koka upp och låt sjuda på svag värme, täckt i 5-7 minuter.
8. Tvätta äggplantorna och skär i långa skivor. Om grönsaken är mogen kan den smaka bittert. Strö därför över det med salt och låt stå i en halvtimme för att släppa ut bitterheten. Skölj sedan och torka med en pappershandduk.
9. Stek äggplantorna i en stekpanna i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. För att göra rätten mindre kaloririk kan du baka grönsakens lager i ugnen på 180 grader.
tio. Lägg ett lager stekt aubergine i en ugnsform.
11. Lägg det stuvade köttfärsen på grönsakens lager.
12. Täck den med äggplanter.
13. Häll den tillagade såsen över maten.
14. Riv osten på ett medium rivjärn och strö på grytan.
15. Värm ugnen till 180 grader och skicka aubergine och köttgrytan till kokning i en halvtimme. När den är gyllenbrun, ta bort den från ugnen, kyla ner den mycket och servera.
Se även ett videorecept om hur man lagar en aubergine -gryta med köttfärs.
