TOPP 4 recept för att göra räksallad hemma. Hemligheter och funktioner i matlagning. Videorecept.
En utsökt och okomplicerad ganska gourmeträtt är en räksallad. Det serveras ofta på restauranger eftersom en sådan aptitretare anses vara en festlig sådan. Eftersom räkor är en delikatessprodukt. Efter att ha köpt de nödvändiga ingredienserna och valt ett recept för mat kommer varje hemmafru att kunna förbereda en utsökt räksallad. Om du vill överraska dina gäster med något exotiskt och extraordinärt, förbered en hälsosam räksallad. Nedan är TOPP 4 intressanta och mest populära skaldjursrecept.
Hemligheter och funktioner i matlagning
- Färska räkor är inte lämpliga för långtidsförvaring. Därför, i butiker, säljs skaldjur kylt, men oftast fryst. De fryses omedelbart efter fångsten eller förkokt och fryst. Det sista alternativet är det mest populära.
- Lämplig för sallader, både små och kung- eller tigerräkor. I medelstora till stora räkor måste svarta tarmarna tas bort. sand ackumuleras i den.
- Paketet måste vara märkt med siffror med en viktbeteckning, som anger ungefärlig mängd räkor per 1 kg, till exempel 100/150. Det betyder att i 1 kg 100-150 st. räka.
- Kvalitetsräkor är släta, släta i färgen och svansar ner. Om svansen inte böjer sig dog räkorna innan de frös.
- Om skalen är torra är köttet gulaktigt, svarta fläckar finns på skalet och benen - räkorna är gamla.
- Räkor säljs i skal eller helt skalade till svansen.
- När du köper oskalade räkor, tänk på att 1/3 av vikten går till skalet.
- Smaken av rätten blir ljusare om du använder råa, oskalade räkor.
- Om du gör en sallad av kokta kokta räkor måste du tina upp och skala dem (om de inte är skalade), men du behöver inte laga maten igen.
- Ej kokta räkor med skal ska tinas långsamt och kokas i kokande saltat vatten i 5-10 minuter. Kryddor och kryddor kan tillsättas i vattnet.
- Sallader tillagas med kokta, stekta, bakade, konserverade, grillade räkor.
- Räkor kan kombineras med en mängd olika livsmedel. De passar bra med avokado, tomater, ananas, bläckfisk, ost, gurkor, majs, musslor, äpplen, lax, grapefrukt, svamp, kyckling, ris, ägg, röd kaviar, etc.
- På många sätt beror smaken på räksallad på dressingen. Till rätten tillagas olika såser av olivolja, citronsaft, vinäger, tartarsås, sojasås, majonnäs och fransk senap.
Räkor och tomatsallad
Att laga räksallad med tomater är en ganska intressant och kreativ aktivitet. Överraska och glädja gäster och nära släktingar med en så utsökt och intressant maträtt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 139 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Tigerräkor (kokta -frysta) - 300 g (nettovikt, utan skal)
- Persilja greener - några kvistar
- Körsbärstomater - 300 g
- Salt - en nypa
- Olivolja (extra vergine) - 5 matskedar
- Salladsblandning (rucola, schweizisk chard, majs) - 200-300 g
- Socker - 1/2 tsk
- Vitlök - 2 kryddnejlika
Matlagningssallad med räkor och tomater:
- Tina räkorna, separera huvudet, skala skalet, gör ett snitt i ryggen och ta bort den mörka tarmvenen.
- Skölj skaldjur igen med vatten, klappa torrt med en pappershandduk, salt, peppar och strö över socker.
- Värm olivolja i en stekpanna, tillsätt räkor och stek i 1 minut på medelvärme tills de är gyllenbruna. Kyl sedan ner dem.
- Tvätta tomaterna, torka och skär dem i halvor.
- Skala och hacka vitlöken.
- Tvätta persiljan, torka med en pappershandduk och hacka.
- Kombinera tomater med vitlök och persilja, salt och peppar, strö över socker och rör om.
Räkor, avokado och ostsallad
Räkor, avokado och ostsallad är perfekt för en lätt sommarmiddag. Det är god, ljus och hälsosam mat.
Ingredienser:
- Kokta frysta räkor - 350 g
- Rucola - 100 g
- Avokado - 1 st.
- Mozzarellaost - 150 g
- Tomat - 2 st.
- Olivolja - 1 matsked
- Färskpressad citronsaft - 3 matskedar
- Korn senap - efter smak
Tillagning av räkor, avokado och ostsallad:
- Skala räkorna, strö över citronsaft och låt stå i 10 minuter.
- Skär mozzarella i tärningar. Om bollarna är små, låt dem vara intakta.
- Skär avokadon på mitten på längden, ta bort gropen, skala och skär i kuber.
- Tvätta tomaterna, torka med en pappershandduk och skär i kuber.
- Tvätta rucola och riv den med händerna.
- Blanda alla ingredienser i en djup skål, toppa med olivolja, senap, citronsaft och krydda med salt.
- Rör om produkterna, kyla i kylen i 15 minuter och servera.
Varm räksallad
En varm räksallad är perfekt för en kvällsmiddag. Det är tillfredsställande och näringsrikt, samtidigt som det är lågt i kalorier.
Ingredienser:
- Kokt -frysta kungräkor - 12 st.
- Citron - 1 st.
- Salladsblandning - 75 g
- Körsbärstomater - 10 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Olivolja - 100 ml
- Balsamvinäger - 1 matsked
- Mynta - några kvistar
- Salt att smaka
Matlagning varm räksallad:
- Skala räkorna från skalet, skölj, torka och stek i en panna i välvärmd olivolja i 1-2 minuter.
- Lägg de varma räkorna i marinaden, rör om och låt stå i 5 minuter.
- Lägg salladsblandningen på tallrikar, lägg små körsbärstomater, varma räkor ovanpå och krydda med sås.
- För såsen, skala och finhacka vitlöken. Tvätta myntan och hacka fint. Tvätta citronen, riv skalet och pressa ur saften. Kombinera produkterna, tillsätt olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.
Räkor och röd fisk sallad
Räksallad och röd fisk sallad är en festlig behandling. Det är utsökt, ljust, näringsrikt och kommer aldrig att gå obemärkt förbi.
Ingredienser:
- Kokta frysta räkor - 350 g
- Lättsaltad röd fisk - 200 g filé
- Avokado - 1 st.
- Hård ost - 100 g
- Färska gurkor - 2 st.
- Olivolja - 1 matsked
- Citron (juice) - 1/2 st.
- Senap - 0,5 tsk
- Salt att smaka
Matlagning räkor och röd fisk sallad:
- Tina räkorna, separera huvudet och skala från skalet.
- Skär den röda fiskfilén i medelstora kuber eller tunna skivor.
- Skär osten i kuber på 1 cm.
- Tvätta gurkor, torka, skär av ändarna och skär i strimlor.
- För dressing, rör ner olivolja, citronsaft, senap och salt.
- Kombinera räkor, röd fisk, ost, gurka och krydda med sås.
