Oregano eller torkad oregano: kryddets kaloriinnehåll och sammansättning, hur är kryddan användbar och finns det några kontraindikationer för dess användning. Vilka rätter att tillsätta krydda för att göra deras smak oförglömlig. Fördelarna med torkad oregano eller oregano för kroppen är verkligen enorma, men du måste förstå att manifestationen av fördelaktiga effekter uppnås fullt ut endast med regelbunden användning av kryddor i mat.
Skada och kontraindikationer för användning av oregano
Tyvärr kan inte alla uppskatta de unika fördelaktiga egenskaperna hos oregano. Vissa människor kan inte använda kryddor. Bland dem för vilka kryddan är kontraindicerad:
- Gravid kvinna … Vi sa ovan att oregano är extremt fördelaktigt för kvinnors hälsa, men det har också uttalade abortegenskaper och är därför förbjudet under graviditeten.
- Personer med blödningsstörningar … Om du har sjukdomar för vilka risken för blödning är relevant bör du vägra att använda kryddan. Om du opereras bör du också sluta äta kryddan ett par veckor innan den.
- Diabetiker … Oregano kan leda till en kraftig minskning av blodsockret, och därför är användningen av kryddor tydligt doserad - du kan lägga den till mat, men sällan och i små mängder.
- Allergiker … Spice är kontraindicerat vid individuell intolerans mot komponenterna. Sannolikheten för en allergisk reaktion mot oregano är hög om du är allergisk mot basilika, mynta, salvia, merian, lavendel.
Nästan alla kryddor är kontraindicerade för personer med allvarliga hjärt- och mag -tarmsjukdomar. Listan över förbjudna kryddor, beroende på fallet, kan innehålla oregano.
Recept med torkad oregano
Oregano är en mångsidig krydda som kan göra nästan vilken maträtt som helst godare och mer intressant. Kryddan intar en speciell plats i medelhavsköket. Pasta, lasagne, pizza - alla dessa italienska signaturrätter är verkligen smaksatta med oregano. Dessutom kompletterar många soppor, alla kötträtter, särskilt bakade, kryddan harmoniskt. Kryddan kombineras också med fisk, sallader. Det används ofta för konservering och för att göra olika såser och marinader.
En viktig förutsättning för att använda torkad oregano i recept är minimal värmebehandling. Det vill säga att kryddan måste läggas i skålen ett par minuter före tillagning, annars kommer de flesta näringsämnena att”dödas”. Så i vilka rätter är det bättre att tillsätta oregano:
- Vegetarisk pasta med timjan och oregano … Hacka 12 körsbärstomater i hälften, hacka vitlök (2 klyftor) och färsk timjan (1 gäng). Värm olivolja eller vegetabilisk olja i en djup stekpanna, tillsätt alla beredda ingredienser på en gång och låt sjuda i 5-7 minuter. Koka din favoritpasta (150 gram). Överför den till en stekpanna, tillsätt oregano (2 tsk), blanda allt noggrant och stäng av värmen efter en minut.
- Turkiet på italienska … Skär kalkonfilé (500 gram) i långa remsor, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt finhackad lök (2 bitar), tomater (4 bitar), vitlök (2-3 stift) till köttet. Sjud ihop i 15-20 minuter. Tillsätt gräddfil (100 gram), oregano (1 tsk), salt och peppar efter smak. Koka i ytterligare 2-3 minuter. Förresten, i detta recept kan tomater ersättas med ett par matskedar tomatpuré.
- Inlagd ost … Tärna suluguniosten (500 gram). Förbered marinaden: kombinera vitlök (2 pinnar), oregano, kummin, koriander, paprika, basilika (nypa varje), vinäger (1 msk), saft av en halv citron. Kombinera marinaden med ost, häll sedan olivolja eller vegetabilisk olja (150 ml). Det är viktigt att tillsätta kryddorna först, sedan oljan. Inlagd ost måste avlägsnas till en mörk plats och insisteras vid rumstemperatur i 3 dagar i en sluten burk.
- Original aptitretare av tomater och honung … Skär tomaterna i 4-6 bitar. Kombinera honung (1 tsk), ättika (2 msk), vitlök (2 pinnar), oregano (1 tsk), salt och peppar efter smak. Hetta upp blandningen något och häll över tomaterna. Efter en timme kan mellanmål serveras.
- Potatisfocaccia … Blanda mjölk (150 ml), socker (1 tsk), torr jäst (12 gram), låt blandningen bryggas i 10-15 minuter. Koka potatis (2 bitar), mosa dem i potatismos, häll den färdiga blandningen i den, tillsätt mjöl (500 gram), vegetabilisk olja (3 matskedar), oregano (1 matsked). Låt degen sitta och rulla den sedan rakt ut på bakplåten till en platt pannkaka. Låt pannkakan jäsa lite och grädda i 200 grader i 20 minuter.
- grekisk sallad … Skala gurkorna (2 bitar) och skär i halvcirkler. Skär tomater (2) och paprika (1) i kuber. Hacka 1 rödlök i tunna halvringar. Skär fetaosten (300 gram) i stora kuber. Blanda alla grönsaker, tillsätt hela oliver (10 bitar), olivolja, oregano (1 tsk), salt.
Om du vill öka kryddens fördelaktiga effekt på kroppen rekommenderar vi att du inte bara lägger till den i rätterna, utan också dricker en infusion av oregano. Trots att en sådan drink har en lite bitter smak är den trevlig och lätt att dricka. Men om bitterheten inte passar dig kan du alltid mjuka upp den genom att lägga till andra örter - mynta, kamomill, samt torkade bär eller honung.
Intressanta fakta om oregano
Oregano är den äldsta kryddan, den nämndes redan på 1 -talet e. Kr. i sina manuskript av den grekiska forskaren Dioscorides, som studerade de fördelaktiga egenskaperna hos olika örter.
Namnet "oregano" består av två grekiska ord: "oros" - berg, "ganos" - glans, prydnad. Dessa ord valdes för kryddets namn av en anledning, i Grekland växer växten i bergen, och under blomningsperioden blir backarna blanka, blanka, täckta med en elegant blommande matta.
Listan över livsmedel som konsumeras av den romerska adeln, sammanställd av gourmet Caelius Apicius, innehåller många kryddor, men oregano, timjan och kummin markeras på ett speciellt sätt.
I antiken kallades oregano kärleksörten. Även om det skulle vara mer korrekt att kalla det trohetens ört. När vi beskriver fördelarna med kryddan skrev vi att den dämpar överdriven sexuell aktivitet. I gamla dagar visste alla kvinnor om den här egenskapen till smaksättningen och förstod hur de skulle använda den för att avskräcka män från att gå till sidan.
I Tyskland kallas oregano för "korvört" eftersom den ofta används vid framställning av kända tyska korvar och andra köttprodukter. Idag används kryddan inte bara i matlagning och örtmedicin, utan också vid tillverkning av kosmetika. Oregano blir ofta en komponent i tvålar, tandkräm, smink och parfym.
Se en video om torkad oregano:
Oregano är en överraskande hälsosam krydda, ett kraftfullt naturligt antibiotikum. Om du fortfarande inte har använt kryddan i ditt kök är det dags att börja lägga oregano till olika rätter. Idag kan du köpa en krydda i vilken stormarknad som helst, och det är ganska billigt. Glöm dock inte att kontrollera om du har några kontraindikationer för att använda kryddan.
