Sammansättning och kaloriinnehåll i sesamolja. Användbara egenskaper och kontraindikationer för produkten. Hur det är gjort. Matlagning. Direkt i själva sesamfröna finns det många användbara makronäringsämnen i form av kalcium, fosfor och kalcium. De sparas dock inte under bearbetning. Produkten innehåller inte heller purinföreningar och oxalsyra.
Användbara egenskaper hos sesamolja
Eftersom plantans frön har en rik kemisk sammansättning kan de vara användbara både inom medicin och i matlagning.
Låt oss titta närmare på de fördelaktiga egenskaperna hos sesamolja:
- Stärker immuniteten … Oljesyra (Omega-9) gör att människokroppen kan motstå många infektioner.
- Ta bort gifter från kroppen … Experter rekommenderar starkt att äta sesamolja för de människor som bor i ett miljöförorenat område eller arbetar med farliga kemikalier.
- Löser problemet med låga blodtal … Fördelen med sesamolja är att det ökar antalet trombocyter och stabiliserar hemoglobin hos människor.
- Förebyggande av osteoporos … Att öka bentätheten är mycket viktigt om du vill undvika att det bildas tomrum i den. Detta är särskilt viktigt för äldre som har allvarliga problem med benfrakturer i samband med ytterligare rehabilitering.
- Hjälp för depression … Sesamol, som ingår i sesamolja, kan inte bara hålla det mänskliga nervsystemet under kontroll, utan också för att förhindra en panikattack hos honom.
- Anestesi … Denna produkt kan inte helt befria människor från obehagliga känslor, men med upprepad njurkolik ger systematisk användning av sesamolja betydande resultat.
- Skyddar tandköttet … Med periodontal sjukdom och tandförlust är det nödvändigt att införa sesamolja i din kost. Dess vitamin E kan läka sår och sår i munnen, samtidigt som det förhindrar blödning av tandköttet.
- Lindring för förstoppning … Det räcker att konsumera 1 tsk. sesamolja på morgonen på tom mage för att glömma bort detta känsliga problem under lång tid.
- Förbättra hårets och naglarnas skick … Om damens hår inte är så tjockt som vi skulle vilja, och hon inte kan skryta med en utmärkt manikyr, är det dags att använda egenskaperna hos sesamolja och införa det i din kost.
- Förebyggande av cystit … Denna sjukdom tar vanligtvis en kronisk form när man använder produkter från riskgruppen, om de inte kokats med sesamolja, utan med samma animaliska fett.
- Hjälp i kvinnofrågor … Med en obalans i den hormonella bakgrunden (instabil menstruation, klimakteriet) är det bäst att använda sesamolja istället för solrosolja.
- Impotensbehandling … Beta-sitosterol i produktens sammansättning kan öka libido avsevärt för en man med detta problem, som vill ha ett fullständigt sexuellt förhållande med en kvinna.
Kontraindikationer och skador av sesamolja
De många hälsofördelarna med sesamolja gör den mycket populär över hela världen. Glöm dock inte den dagliga konsumtionen och eventuella skador. Varje, även naturlig och till synes säker produkt kan i vissa fall leda till hälsoproblem.
Innan du köper det helande "doftande guldet" föreslår vi att du tar reda på vilka restriktioner som är för användning av sesamolja och vilka konsekvenser det kan få för kroppen:
- Trombofili, åderbråck, trombos … En absolut kontraindikation mot sesamolja är trombofili, dvs. ökad blodpropp. Med en sådan patologi är det oönskat att använda denna produkt, eftersom det finns en ökad risk för blodproppar. I kombination med åderbråck och andra problem med blodkärl kan syrebrist i vävnader utvecklas, vilket ofta leder till irreversibla konsekvenser, till exempel celldöd. Därför bör du inte använda sesamolja och med trombos, där det finns blockering av blodkärl och nedsatt blodflöde.
- Individuell intolerans … Det förekommer mycket sällan, men människor som är benägna att allergier kan inte ignorera denna begränsning alls. Om minst en komponent i produkten kan orsaka en allergisk reaktion, måste du vägra att lägga den till mat.
- Hypercalcemia, urolithiasis … Användningen av sesamfröolja med ett ökat kalciuminnehåll i kroppen är oönskat. Det är särskilt viktigt att veta att den kombinerade användningen av acetylsalicylsyra, dvs. aspirin och livsmedel med ett högt innehåll av oxalsyra är förknippade med svår utsöndring av detta makronäringsämne från kroppen, dess överdriven ackumulering. Denna situation leder ofta till problem med urogenitalsystemet.
- Hypoglykemisk tendens … Tendensen att ha låga glukosnivåer är också ett förbud mot att lägga till en produkt på menyn. Sesamolja bör användas med försiktighet vid diabetes mellitus. överdriven konsumtion kan leda till en kraftig minskning av glukosnivåer, så kallad hypoglykemi, vilket kan leda till allvarliga problem, såsom utveckling av koma eller dödsfall. Det bör noteras att kombinationen av en kostmeny och sport för att gå ner i vikt med användning av sesamolja är oönskad, eftersom resultatet av en sådan kombination är också en minskning av blodglukosnivåer, vilket leder till energisvält av cellerna i medulla oblongata, de övre delarna av ryggmärgen. Konsekvensen kan också vara kloniska och toniska kramper, patologisk nystagmus (ofrivillig ögonrörelse), undertryckande av buken och senreflexer.
Trots att det, beroende på ålder och vikt, rekommenderas att konsumera från 1 till 3 matskedar per dag, för försiktighetens skull, är det värt att börja med några droppar om dagen för att bestämma kroppens reaktion på denna produkt och för att undvika negativa konsekvenser.
Funktioner för att göra sesamolja
Vid tillverkningen av denna produkt är färgen på växtens frön av stor betydelse. Ju mörkare de är, desto rikare blir oljan. Färgen varierar från gulaktig till svart.
Produkten tillverkas både i industriell skala och hemma. I produktionen, med hjälp av en specialpress, extraheras den maximala mängden sesamolja. Om det inte är möjligt att köpa den eftertraktade massproducerade produkten, kan du få den på egen hand. Sesamfrön bör värmas lite i en stekpanna, rör om hela tiden. Hushållsredskap måste vara helt torra och rena. Frön som fortfarande är varma måste hackas noggrant med en mixer. Sedan måste du slå in 1 tsk i en bit gasväv. de erhållna bearbetade råvarorna och passera det genom en vitlökspress. Som ett resultat är det möjligt att få några droppar sesamolja. Det finns ett annat sätt att göra en produkt hemma. Det är dock värt att komma ihåg att det första alternativet låter dig producera en olja av mycket högre kvalitet. Fröna ska inte bara värmas upp, utan också lätt stekta. Det rekommenderas dock inte att överdriva det, eftersom de helt enkelt kommer att brinna ut och inte kan bli grunden för olja. Efter slipning i en mixer värmebehandlas fröna och hälls i 1 msk. någon vegetabilisk olja. Efter den tredje uppvärmningen (5-6 minuter över låg värme) placeras blandningen i en glasbehållare och infunderas i 24 timmar. Innan du äter eller använder för kosmetiska ändamål måste den resulterande kompositionen filtreras.
Sesamolja recept
För att uppskatta de fulla fördelarna med sesamolja, kan och bör den ingå i din dagliga meny. För dem som gillar att smaka nya rätter föreslår vi att du uppmärksammar följande recept:
- Kryddig sallad … För dess beredning 2 msk. l. smör måste blandas med 1 msk. vinägerris (du kan ersätta det med vanligt ris). Dessa ingredienser bör infunderas i 15 minuter. Rödlöken, hackad i halvringar, sedan måste du kombinera med 150 g kokt kräftor, tillsätt olivolja till dem och blanda med alla ingredienser. En sådan maträtt är vanligtvis dekorerad med citrus eller örter.
- Sesamoljesallad … När du förbereder en maträtt, blanda 150 g kokt nötkött, 50 g konserverad majs och ris. Du kan diversifiera den med nötter stekta i sesamolja och sedan smaksatt med lätt majonnäs.
- Don zrazy … 1 kg fisk (det rekommenderas att använda stör, beluga, stjärnstör, havskatt och gös) ska skalas och skäras i små portioner. Därefter slås de i lager som inte är mer än 0,5-0,6 cm tjocka. För att förbereda köttfärs sauteras en lök i sesamolja och blandas med 5 tsk. malda kex, ett hackat ägg, persilja, kokt torkad svamp. Den resulterande blandningen saltas och peppar. Köttfärsen är insvept i beredda fisklager så att varje produkt får formen av en cigarr. Produkten paneras sedan i mjöl och stekas i sesamolja.
- Grönsaksmarinad … En morot, ett par kvistar persilja (du kan ersätta den med selleri), ett lökhuvud hackas i strimlor och fräs i sesamolja tills det är halvkokt. Tillsätt 2 tsk till den resulterande blandningen. tomatpurén och marinadbotten stekas lätt igen. Därefter införs 0,5 tsk i kompositionen. ättika, 200 ml fiskbuljong, 0,5 tsk. svarta pepparkorn, lagerblad, kryddnejlika, kanel (på knivspetsen). Ingredienserna kokas, kryddat med salt och socker. Denna marinad serveras med stekt fisk.
- Cancerolja … För att förbereda varm fisksås males torkade skal av 6 kokta kräftor i en mortel och kombineras sedan med 1 msk. sesamolja och lätt rostad. 200 ml varmt vatten hälls i den resulterande blandningen, som sedan måste kokas och kylas. Den färdiga oljan smälts och filtreras.
Intressanta fakta om sesamolja
Denna produkt täcks av många gissningar, rykten och legender. Det var ju sesamfrön som ansågs vara en av komponenterna i "odödlighetens elixir", som förföljer många mystiska älskare än idag. Och detta är inte förvånande, för även i den gamla assyriska myten, som säger om världens skapelse, finns det referenser till sesamfrön och olja från dem.
Gnagare är försiktiga med att festa på vad som tillverkas på grundval av denna produkt. Omnivorösa möss identifierar helt enkelt produkten efter smak för att skydda sig senare.
Den så kallade sesamkompositionen används ofta inom folkmedicin. Som ett medel för massage har han ingen motsvarighet.
Se en video om sesamolja:
Sesamolja i matlagning har vunnit stor framgång bland konsumenterna. Fans av utsökt mat har kommit fram till att det inte bara kan ge rätter en speciell smak, utan också är en ganska värdefull produkt.
