Torkade svampar ger rätter oöverträffad doft och smak! Prova att göra en soppa med torkade porcini -svampar och färskost. Jag är säker på att du kommer att gilla det. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Svampsoppor är en extraordinär doft, ljus smak, högt näringsvärde och naturligtvis fördelar för vår kropp. Dessutom är svamp en av få produkter som helt kan ersätta kött. Därför, för vegetarianer, är en sådan soppa vad du behöver. Dessutom är svampsoppor älskade inte bara av vuxna, utan också av barn. Det finns många alternativ för att göra soppor med svamp. De använder inte bara färska, utan också frysta, saltade, konserverade eller torkade svampar. Idag finns svamp i nästan alla butiker, så finsmakare av svampgrytor njuter av dem året runt. Det enda som är värt att nämna för nybörjare kulinariska specialister är att varje sort och typ av svamp manifesterar sig annorlunda, så soppan får en annan smak.
Detta recept använder torkade porcini -svampar, som måste blötläggas i vatten innan du gör soppan. Om du använder frysta individer, sänk dem omedelbart i vattnet, där de kommer att smälta. Vanligtvis fryses svampar som redan har kokats. Konserverade och saltade raser ska tvättas väl före tillagning. Färskt artificiellt odlad (ostronsvamp och svamp) kräver ingen förvärmebehandling utan kokas omedelbart. Den bearbetade osten ger rätten en silkeslen, krämig smak och ett vackert mjölkigt utseende.
Se även tillagning av ärtsoppa med torkade porcini -svampar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 249 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Torkad porcini svamp - 30 g
- Morötter - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Potatis - 3-4 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk
- Bearbetad ost - 100 g
Steg för steg beredning av soppa med torkade porcini -svampar och färskost, recept med foto:
1. Lägg svampen i en djup behållare och ånga med kokande vatten. Stäng locket och låt dra i en halvtimme så att de sväller och ökar i volym. Om du fyller dem med kallt vatten, dra sedan i en timme.
2. Skala morötterna, tvätta och skär i medelstora stavar.
3. Skala potatisen, tvätta och skär i tärningar.
4. Riv den smälta osten på ett grovt rivjärn. Om det är svårt att gnugga, blötlägg det i frysen i 15 minuter. När det är fryst blir det lättare att riva.
5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek morötterna tills de är gyllenbruna.
6. Lägg potatisen i en kastrull, täck med vatten och lägg på spisen för att laga mat.
7. Koka potatis, koka i 10 minuter och doppa morötter i en kastrull.
8. Skär de blötlagda svamparna i medelstora bitar och skicka till soppan.
9. Häll saltlaken i vilken svampen blötts i en kastrull genom fin filtrering: en sil, ostduk.
10. Lägg sedan till riven bearbetad ost.
11. Smaksätt soppan med salt och svartpeppar. Rör om tills osten är helt upplöst. Fortsätt sjuda soppan i ytterligare 5-7 minuter och ta av grytan från värmen. Servera soppa med torkade porcini -svampar och färskost med krutonger eller krutonger.
Se även ett videorecept om hur man gör en soppa med smält ost och porcini svamp.
