Trött på kycklingsoppor, borscht och kålsoppa? Njut av nära och kära med en unik förrätt - soppa med lever, gröna bönor och pocherat ägg. Det är lätt och välmatat på samma gång. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Det är inte många som lagar första rätter från levern. Dessutom har vissa aldrig ens hört talas om ett sådant recept. Även om leversoppor har en ovanlig smak och enkel upprepning. Eftersom levern kokar snabbt behöver inte buljongen tillagas i förväg. spendera minst tid på att laga middag. Ett annat plus för en sådan soppa, slaktbiprodukterna har en rik smak och arom, så mycket lite krävs. Endast 150-200 g lever räcker för 1 liter buljong. Idag använder jag kalvlever, vilket ger rätten en rik smak, och soppor från kyckling, kalkon och ankellever är mer mjuka.
Dessutom är leversoppa inte bara utsökt, utan också extremt hälsosam. Den innehåller lättsmält proteiner, vitaminer (riboflavin, A, kolin, C), folsyra, mikro- och makroelement (jod, selen, fosfor, magnesium, järn). Därför kan sådana soppor ingå i kostmenyn, kosten för gravida kvinnor och barn.
Du kan lägga till absolut vilken mat som helst i leversoppan, och du får alltid ett utmärkt resultat och en ny maträtt. Detta recept använder gröna bönor och pocherade ägg. Bönorna kan vara färska eller frysta, och det pocherade ägget är en intressant höjdpunkt i rätten.
Se också hur man gör fläsklever och grönsakssoppa.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 195 kcal.
- Portioner per behållare - 4-5
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Kalvlever - 350 g
- Lövblad - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Kryddpeppar - 3 st.
- Lök - 1 st.
- Gröna bönor - 250 g
- Gröna (valfritt) - litet gäng (färskt, torkat eller fryst)
- Ägg - 1 st. för en portion
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
Steg för steg beredning av soppa med lever, gröna bönor och pocherat ägg, recept med foto:
1. Skala morötterna, tvätta och skär i medelstora kuber.
2. Tvätta levern, skär av folien och skär i bitar som du vill se i din soppplatta. Om du känner bitterhet i denna typ av lever, blötlägg den i en halvtimme i mjölk eller vatten. Du kan också ersätta den med en annan sort av slaktbiprodukter.
3. Vik den färdiga levern i en kastrull och tillsätt den skalade löken. Fyll maten med dricksvatten och lägg den på spisen.
4. Efter att levern fått koka upp bildas ett skum på vattenytan.
5. Använd en hålslev eller sked för att ta bort skummet och vrid värmen till medium.
6. Lägg omedelbart de tillagade morötterna i grytan.
7. Efter 15 minuters tillagning av leversoppa, ta bort löken från pannan och kasta den. För hon har redan gett rätten smak, arom och nytta.
8. Skicka gröna bönor till maten.
9. Tillsätt örter omedelbart, krydda skålen med salt och svartpeppar, tillsätt lagerblad och kryddpeppar. Koka soppan i 5 minuter och ta bort grytan från spisen. Stäng den med ett lock och låt stå för infusion i 10 minuter.
10. Innan du serverar soppan, koka ett pocherat ägg på något sätt som passar dig. Jag föreslår att du gör detta i mikrovågsugnen. För att göra detta, häll vatten i en kopp och släpp ett ägg. Använd en behållare för varje pocherad kruka.
11. Lägg behållaren med ägget i mikrovågsugnen.
12. Koka den med en effekt på 850 kW i 1 minut och töm det heta vattnet. Om apparatens effekt är annorlunda, justera tillagningstiden.
Häll levern och gröna bönsoppa i portionsskålar och tillsätt ett pocherat ägg till varje. Servera rätten med krutonger eller krutonger.
Se även videoreceptet om hur man lagar vegetarisk soppa med bönor och pocherat ägg.
