Låt oss förbereda en grön borsch med tomat och rödbetor idag. En utsökt och tillfredsställande första kurs som definitivt bör förberedas tidigt på våren.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning med foto
- Videorecept
Du kan laga grön borscht när som helst på året, men det är mest utsökt, naturligtvis, på våren. Tja, vem skulle neka en tallrik med doftande borscht gjord på färsk sorrel. Det finns många alternativ för att förbereda denna första kurs. Min familj lagade alltid en klassisk version av borscht med sorrel, men när jag var på besök fick jag prova denna rätt med tomatpuré och rödbetor. Jag blev mycket imponerad av receptet - borschten visar sig vara rik på smak och arom. Därför, nu lagar jag den gröna borschten så här, men jag glömmer inte heller klassikerna.
Om du redan är genomsyrad av tankar om den första kursen, låt oss se vad vi behöver för den.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 6 tallrikar
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Vatten - 3,5 l
- Rödbetor - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Sorrel - 2-3 klasar
- Grön lök - 1 knippe
- Potatis -3-4 st.
- Fläskkotlett - 400 g
- Ägg - 3 st.
- Tomatpuré - 1 msk l.
- Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Grön borsch med tomat och rödbetor - stegvis förberedelse med foto
Det första steget i att förbereda någon första kurs är att laga buljongen. Vi kommer inte att avvika från traditionen. Fyll revbenen med vatten och koka. Efter kokning, skumma av skummet och krydda med salt. Koka i 40 minuter på medelvärme. Borscht kommer att ha en intressant smak om du tar rökt revben. Koka äggen omedelbart.
Medan buljongen tillagas hinner en erfaren värdinna städa och skära allt. Låt oss hänga med de erfarna och börja arbeta. Skala lök, morötter och rödbetor omedelbart. Låt oss skära dem i kuber eller strimlor.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg ut löken och fräs tills den är genomskinlig. Lägg sedan till morötter och rödbetor. Fräs grönsaker i 7 minuter på medelvärme. Om du tog tomatpuré för matlagning, lägg till den i detta skede till stekningen. Om du har färska tomater, använd dem, bara skala bort dem.
Nu kan du skala och hacka potatisen. Fyll potatisen med vatten om det är för tidigt att kasta dem i borschten. När buljongen är klar, ta bort revbenen och skär köttet från dem så snart de svalnat. Vi skickar potatisen till buljongen.
När buljongen kokar igen, lägg till stekningen i pannan.
Låt buljongen koka upp igen, sänk värmen och koka i 15 minuter.
Vi tvättar sorreln noggrant. Skär den i remsor. Skär gröna lök i ringar. Lägg till andra gröna till borsch om du har en till hands.
Äggen har redan kokats och svalnat i detta skede. Därför rengör vi och skär dem i kuber och lägger dem i en kastrull. Vi stänger av gasen, provar borschten efter salt. Salta, peppra efter behov och täck med lock. Låt det brygga i 10 minuter.
Doftande grön borscht är klar att servera. Smaklig måltid.
Se även videoreceptet:
1) Grön borscht med tomat utan kött
2) Hur man lagar grön borsch med sorrel och rödbetor, på ukrainska
