Den vanligaste fågeln är kyckling. Men tuppen har inte mindre gott kött. Jag föreslår att du provar denna fågel i ett företag med grönsaker. Steved tupp kommer definitivt att tilltala riktiga finsmakare av kötträtter!
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Inhemska tuppar är nu en lyx. De säljs sällan i butiker, så när du lyckas få den här fågeln vill du laga den på något ovanligt sätt. Från en tupp kan du laga rejält gelékött eller soppa, baka i ugnen eller steka i en panna. Alla matalternativ är verkligen festliga och kommer att glädja dig med sin underbara doft och utsökta smak.
I detta recept föreslår jag att steka hanen och sedan gryta den med grönsaker. Uppsättningen av grönsaker kan vara så olika som du vill. Klassisk potatis, eller morötter och lök, kål eller blomkål, paprika eller gröna bönor kommer att göra. Alla grönsaker är bra, du måste bara välja. Jag använde rödbetor och lök, tack vare vilken den andra rätten visade sig vara mycket god: långvarig stuvning, gjorde tuppköttet mjukt och saftigt.
Jag noterar också att denna maträtt också kan vara festlig. Det kommer att glädja alla med sin underbara doft och utsökta smak. En traditionell sidrätt till denna maträtt kan vara kokt potatis, spaghetti och ris. Även om du lägger mer grönsaker, behöver maten inte kompletteras alls.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 95 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 1 timme 50 minuter
Ingredienser:
- Tuppben - 2 st. (kanske en annan del av fågeln)
- Lök - 1 st.
- Rödbetor - 1 st.
- Vitlök - 3 kilar
- Äppelcidervinäger - 3 matskedar
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Lövblad - 2 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Matlagning stuvad tupp med grönsaker
1. Tvätta benen under rinnande vatten och klappa torrt med en våffelhandduk. Du kan laga dem hela, men jag föredrog att dela dem i delar så att de kokar snabbare. Om det inte finns plockade fjädrar på huden, bränn dem sedan över gasbrännaren.
2. Skala rödbetorna, lök och vitlök, skölj och skär i strimlor.
3. Lägg stekpannan på spisen, häll i raffinerad vegetabilisk olja och värm. När smöret börjar fräsa, tillsätt tuppen till steken. Sätt värmen till hög och koka i cirka 10 minuter för att bruna huden. Vänd samtidigt bitarna flera gånger så att de inte bränns.
4. Tillsätt grönsaker i pannan till stekpannan.
5. Värm medelhög värme och fortsätt grilla maten i ytterligare 10 minuter för att värma upp grönsakerna.
6. Häll äppelcidervinäger i en stekpanna, lägg tomatpuré, lagerblad, pepparkorn och skvätt ca 50 ml dricksvatten.
7. Rör om maten, koka upp, sänk värmen till låg, täck stekpannan med lock och koka i cirka 1,5 timmar. Smaksätt med salt och kryddor 10 minuter före tillagning. Skär tuppen med en vass kniv, om köttet är mjukt är det klart.
8. Servera den färdiga maten varm. Om du inte använder den direkt, värm upp den i en mikrovågsugn eller i en stekpanna.
Se även ett videorecept om hur man lagar en tupp i rött vin.
