Hur man lagar köttbollar? Hemligheter och finesser i matlagning. TOPP 4 steg för steg recept. Videorecept.
Benklumpar
Kycklingklumpar är mjuka och smakrika. De kommer inte att lämna någon likgiltig. De konsumeras på egen hand, med en sås eller tillbehör.
Ingredienser:
- Mjöl - 300 g
- Ägg - 2 st.
- Mjölk - 200 ml
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Kycklingben - 250 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg tillagning av kycklingbensdumplings:
- Häll mjöl på bordet i en bild och gör en fördjupning i mitten där du lägger ägg, olja och salt.
- Häll sedan långsamt i mjölken och knåda degen så att den inte fastnar i dina händer.
- Forma degen till små bollar, som formas till en tunn rund tortilla.
- Ta bort köttet från benen och vrid genom en köttkvarn.
- Kombinera hackad kyckling med krossad vitlök. Smaksätt med salt och peppar.
- Lägg 2 tsk kycklingfyllning i mitten av tortillorna. och nyp ihop kanterna på degen.
- Doppa lårklumparna i en kastrull med kokande saltat vatten och låt sjuda i 10 minuter på svag värme.
Knedley på tyska
För första gången tillverkades dumplings i Tyskland, där namnet "knodel" faktiskt dök upp. Tyska dumplings, vars recept presenteras är en enkel, välsmakande och samtidigt ovanlig maträtt.
Ingredienser:
- Bröd - 500 g
- Lök - 1 st.
- Mjölk - 100 ml
- Ägg - 3 st.
- Persilja - ett gäng
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Brödsmulor - 2-3 matskedar
Steg-för-steg-förberedelse av dumplings på tyska:
- Skär brödet i medelstora skivor.
- Skala löken, hacka och stek i en panna i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
- Tvätta och hacka persiljan.
- Kombinera bröd, lök, persilja och häll i mjölk.
- Kasta och tillsätt salt, peppar och bröd.
- Knåda degen tills den är slät för att tjockna massan.
- Forma till små bollar och rulla i ströbröd.
- Koka saltat vatten och lägg de tyska dumplingsna i det.
- Efter kokning, koka bollarna på svag värme i 5 minuter.
Klassiska tjeckiska dumplings med kött
Receptet på tjeckiska köttdumplings är gjord av jästdeg. De serveras vanligtvis med kött eller stuvad kål.
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Ägg - 1 st.
- Mjölk - 120 g
- Färsk jäst - 10 g
- Salt - en nypa
- Socker - 1 tsk
Steg för steg beredning av tjeckiska köttdumplings:
- Smält jästen i varm mjölk.
- Sikta mjöl, tillsätt socker till det och häll långsamt i varm jäst.
- Knåda en tät deg och låt stå på en varm plats i 1 timme, täckt med en handduk.
- När degen jäser, knåda den och forma små dumplings till en bröd 20 cm lång och 5 cm i diameter.
- Koka tjeckiska dumplings med kött och ånga, hängande på ostduk eller i ett durkslag över kokande vatten, eller använd en dubbelpanna.
Videorecept:
Potatisklumpar
Dumplings. Tjeckiska köket.
Fläsk med dumplings.
