Ett snabbt steg-för-steg-recept-sallad med vild vitlök, kinakål och pocherat ägg hemma. Hur man lagar mat, ingredienskombinationer, kalorier och videorecept.
Slutligen dök gröna färska löv av vild vitlök ut på marknaden, liknande formen som en liljekonvalj. Detta är ett verkligt lager av vitaminer, som saknas efter en kall vinter. Jag föreslår att man gör en sallad med dessa saftiga blad som smakar vitlök. Traditionellt kombineras vild vitlök med gurkor och kokta ägg. Men jag älskar att experimentera och kombinerar denna gröna ört med olika livsmedel. Jag har ett litet huvud Pekingkål i kylskåpet, som jag bestämde mig för att få vänner i samma rätt med vild vitlök. Jag bestämde mig också för att tillaga det traditionellt hårdkokta ägget på ett annat sätt - pocherad.
Enligt min mening visade sig salladen med vild vitlök, kinakål och pocherat ägg, kompletterad med färska gröna lökar med rädisor och kryddat med aromatisk sås, vara mycket god. Därför, om vild vitlök växer i din sommarstuga, var noga med att förbereda denna lätta och färska vårsallad. Om så önskas kan salladen kompletteras med färsk gurka eller rädisa. Grönsaker kommer att lägga till ytterligare mättnad, saftighet och friskhet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 76 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Pekingkål - 3-4 blad
- Grön lök - 5 fjädrar
- Sojasås - 2 msk
- Ramslök - 15 blad
- Daikon rädisa - 100 g (valfritt)
- Ägg - 2 st. (för 2 portioner)
- Senap - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - 2-3 matskedar för tankning
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
Steg för steg matlagningssallad med vild vitlök, kinakål och pocherat ägg:
1. Ta bort nödvändigt antal blad från kålhuvudet. Tvätta dem under rinnande kallt vatten, torka med en pappershandduk och skär i tunna strimlor. Skär också den vita täta basen, eftersom det är där den maximala mängden vitaminer och all grönsakens saftighet finns.
2. Det är bättre att använda den första unga ramslök. Den tidiga växten består av vitaktiga krispiga stjälkar och tunna gröna blad som ännu inte är helt utfällda.
Doppa de vilda vitlöksgröna i en skål med kallt vatten i 5 minuter och skölj noggrant så att det inte finns smuts kvar på de platser där bladen går ihop. När allt kommer omkring växer denna ört i skogen och säljs ofta från marken. Det bekvämaste sättet att tvätta bladen är i ett durkslag. Om du själv samlar vild vitlök i skogen, blanda inte ihop den med liljekonvaljblad, eftersom dessa växter är väldigt lika. Gnugga ett löv med vitlök med fingrarna, och du bör höra den skarpa och ljusa vitlöksaromen som växten besitter.
Torka sedan bladen med en pappershandduk. Ta bort filmen från stjälkarna och riv av blomkålarna (peduncles), om de redan har dykt upp, eftersom de behövs inte för rätten. Från varje blad skärs den hårda, vita, täta delen av bladstelen delvis av. Skär bladen tunt med de återstående bladbladen. Skicka dem till skålen med kålen.
3. Tvätta gröna lök, torka med en pappershandduk och hacka fint.
4. Skala daikon rädisan, tvätta och torka med en pappershandduk. Skär grönsaken i tunna strimlor så att alla grönsaker skärs lika. Dess användning i en sallad är valfri, men valfri. Jag gillar den för sin ljusa och saftiga smak.
5. Förbered salladsdressingen. För att göra detta, kombinera sojasås, senap och vegetabilisk olja i en liten behållare. Du kan lägga till citronsaft, vinäger här. Och pastad senap kan ersättas med spannmålssenap.
6. Rör såsen med en gaffel tills den är jämn.
7. Krydda maten med såsen och rör försiktigt. Smaka av salladen och smaka av med salt om det behövs. Salta inte innan du fyller den med en dressing, annars riskerar du att oversalta. Eftersom dressingen innehåller sojasås och den är ganska salt.
8. Lägg den förberedda salladen på serveringsskålar och tillsätt det pocherade ägget. För att laga det, lägg en liten kastrull med vatten på elden, koka upp och häll i ättika. Rör om vattnet för att bilda en tratt. Bryt ägget och häll ägget i denna tratt. Koka i 1 minut.
Du kan göra ett pocherat ägg på ett enklare sätt. Häll det till exempel i en påse, knyt det i en knut och lägg det i en kastrull med kokande vatten. Tillagningstiden är också 1 minut. Ett annat sätt är att hälla ägget i en skål med rumstemperaturvatten och mikrovågsugn i 1 minut med maximal effekt.
Servera den förberedda salladen med vild vitlök, kinakål och pocherat ägg direkt efter tillagning. Det är inte vanligt att tillaga det för framtida bruk. En sådan maträtt är lämplig för en familjemiddag och för en festlig fest, ersätt pocherade ägg med bara kokta ägg.
