TOPP 4 recept med foton av glutenfria mjölkakor för barn. Hemligheter och funktioner i husmanskost. Videorecept.
Cookies är en av favoritdelikatesser för både vuxna och barn. Men för barn, särskilt de med allergier, är vanliga bakverk med ägg, mjölk och gluten inte lämpliga. Och för att glädja små söta tänder med godis, baka glutenfria bakverk för barn med allergier. Det finns många typer av glutenfria produkter. Det kan vara muffins, kex, pajer, grytor etc. Dessa bakverk är inte så svåra att förbereda som de verkar. Denna artikel presenterar TOP 4 beprövade recept för hemlagade glutenfria kakor. Samt subtiliteterna och funktionerna i dess förberedelse.
Hemligheter och funktioner i matlagning
- För glutenfria kakor, använd ris, majs, bovete, havregryn, kokos, kikärter, ärtor, lin och amarantmjöl. Ta potatis, majs och tapiokastärkelse. Även mandelmjöl och jordnötsmjöl används ofta för recept. Det är inte nödvändigt att köpa dem, men det är lättare och billigare att göra dem hemma.
- Listan över glutenfritt mjöl innehåller också gammalt sorghum och pilrotsstärkelsepulver. I Etiopien görs bröd av teff spannmålsmjöl, i Sydamerika - från kassavarotmjöl, i Nordafrika - från malet mandelmjöl chufa.
- Du kan köpa glutenfritt mjöl i stormarknader eller specialbutiker.
- Till degen kan du blanda olika typer av mjöl och få en ny smak av godiset. Till exempel majsris, bovete-havregryn, havregryn, etc.
- Att baka med majsmjöl får en vacker gul nyans, havremjöl gör det mjukare och mer mjukt, bovete ger det en nötaktig smak och rismjöl ger det en specifik smak.
- För vissa kakor klarar du dig inte utan majs och potatisstärkelse. Den första är användbar för att göra kexkakor, den andra när du använder bovetemjöl, eftersom degen från den är för smulig.
- Glutenfria bakverk innehåller inte det klassiska bakpulvret för deg. den innehåller vetemjöl. Så gör det själv med rismjöl eller majsstärkelse.
- Använd ett bakpulver gjord av bakpulver, stärkelse och vinäger istället för gluten. Även om du kan klara dig helt utan bakpulver.
- Diversifierar smaken av kostkakor med färska, konserverade, frysta och soltorkade bär och frukter.
- Om du inte är allergisk mot nötter, lägg till jordnötter, hasselnötter, pinjenötter i degen.
- Istället för kycklingägg, använd vaktelägg eller använd mogna och mjuka bananer för att knyta ingredienser. Ett ägg ersätter 5-6 vaktelägg eller en liten banan.
- Byt ut mjölk mot mineralvatten, glutenfritt öl, sojamjölk, mandelmjölk eller nötmjölk.
- Blandningen lagras glutenfri precis som vanligt mjöl. Men glutenfria bakverk har en kortare hållbarhet än vetemjölsbakverk. Samtidigt är glutenfria produkter perfekt frusna.
Majs och ris mjölkakor
Det glutenfria receptet på majs och rismjöl är mört och smuligt. Det är perfekt för små barn. Och söta älskare kan öka mängden socker.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 15-20 st.
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Maismjöl - 50 g
- Socker - 80 g
- Smör - 100 g
- Bakpulver - 1 tsk
- Rismjöl - 150 g
- Kycklingägg - 2 st.
Att göra majs- och rismjölkakor:
- Vispa smör i rumstemperatur med socker med en mixer i 5 minuter tills massan är vit.
- Tillsätt ägg i smörblandningen och vispa igen tills det är smidigt.
- Blanda bakpulver, majs och rismjöl. Du kan sålla lösmassan genom en fin sil.
- Tillsätt mjöl till smörblandningen och rör om tills det är smidigt. Degen blir lite kladdig och viskös.
- Varva degen med plastfolie och kyl i en timme, men du kan över natten så att den blir tätare och inte fastnar i dina händer.
- Dela den kylda degen i 2 delar och forma var och en med korv, som skärs i kakor 0,8-1 cm tjocka.
- Lägg ämnena på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och stick dem med en gaffel.
- Skicka de glutenfria mjölkakorna för att baka i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 12-15 minuter.
Glutenfri pepparkakor
Ingefära glutenfria kakor för barn visar sig vara särskilt goda och aromatiska. Om så önskas kan du lägga till kakao eller nötter i degen, strö över hackade nötter före bakning eller kombinera två färdiga kakor med sylt.
Ingredienser:
- Rismjöl - 2 msk.
- Mjöl eller tapiokastärkelse - 1 msk
- Bovetemjöl - 0,5 msk.
- Bakpulver - 1 tsk
- Malad ingefära - 2 tsk
- Malad kanel - 0,5 tsk
- Kryddor för bakning (muskotnöt, kryddpeppar, kryddnejlika) - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Mjukat smör - 110 g
- Brunt socker - 1 msk
- Ägg - 1 st.
Gör glutenfria pepparkakor:
- Använd en mixer för att slå smör och farinsocker i ca 3 minuter tills det är ljust och ljusbrunt.
- Tillsätt ägget i smörblandningen och fortsätt vispa i 1 minut. Tillsätt vanilj och vispa ytterligare en minut.
- Kombinera ris, bovete och tapiokamjöl. Tillsätt mald ingefära, kanel, bakningskryddor, bakpulver och salt till den fritt flödande blandningen. Blanda allt väl och lägg till de flytande ingredienserna.
- Slå degen på låg hastighet tills allt är blandat och degen formar till små klumpar.
- Samla degen med händerna för att göra en slät boll. Lägg den på "disken", linda den med plastfolie och lägg den i kylen i 1 timme.
- Rulla den kylda degen med en kavel till ett 3 mm tjockt lager och skär ut figurerna med kakskärare.
- Bred ut pepparkaksämnena på en bakplåt med bakplåtspapper på ett avstånd av 2,5 cm från varandra.
- Baka glutenfria pepparkakor i en förvärmd ugn till 180 ° C i 8-10 minuter tills de är gyllene.
Glutenfria smörkakor
Glutenfria smörkakor utan vetemjöl och mjölk är enkla och snabba att förbereda hemma. Det visar sig vara krispigt och smuligt. Om så önskas kan den beläggas med choklad eller sockeris.
Ingredienser:
- Rismjöl - 240 g
- Maismjöl - 50 g
- Potatisstärkelse - 30 g
- Smör (mjukt) - 180 g
- Vaktelägg - 5 st.
- Socker - 120 g
- Vaniljsocker - 5 g
- Bakpulver för deg - 5 g
- Salt - 0,25 tsk
Gör glutenfria smörkakor:
- Vispa smör i rumstemperatur med en mixer tills det är slätt.
- Tillsätt socker och vaniljsocker i smörmassan och vispa med en mixer tills det sprider sig.
- Slå vakteläggen i massan och vispa till en slät massa.
- Kombinera rismjöl, potatisstärkelse och majsmjöl, bakpulver och salt. Sikta den torra glutenfria mjölblandningen genom en fin sil och lägg i maten.
- Rör om degen först med en mixer tills du får smulor och slå sedan ihop den till en boll med händerna.
- Kavla ut degen på en 4-5 mm tjock silikonmatta och skär ut ämnena med speciella formar.
- Överför dem till en bakplåt klädd med bakplåtspapper och ställ in i en 180 ° C ugn.
- Grädda de glutenfria smörkakorna 15-20 minuter tills de har fått färg.
Bovete kakor med honung
Glutenfria bovetkakor är mycket mjuka, smakrika och aromatiska. Det kännetecknas av sin chokladfärg och utsökta nötiga doft. Om så önskas kan du lägga till russin, kanderade frukter, torkade bär, frukt, chokladbitar till kompositionen.
Ingredienser:
- Vaktelägg - 6 st.
- Socker - 50 g
- Bovete honung - 70 g
- Bovetemjöl - 120 g
- Potatisstärkelse - 50 g
Tillagning av bovetkakor med honung:
- Kombinera vaktelägg med socker och vispa med en mixer tills det blir luftigt skum.
- Tillsätt honung till äggmassan och vispa till en slät massa. Om det är tjockt. Försmält i ett vattenbad.
- Blanda bovetemjöl med potatisstärkelse och lägg i äggmassan. Rör om maten väl så att degen blir elastisk.
- Forma degen till en klump, täck den med en fuktig trasa och låt stå i en halvtimme.
- Efter denna tid, rulla ut degen ca 5 mm tjock och skär ut kakorna.
- Smörj ett bakplåt med olja och lägg ämnena på det i form av små cirklar.
- Skicka kakorna till en förvärmd ugn till 160 ° C och grädda dem i 20 minuter.
