TOPP 4 recept med foton på att göra en paj med frysta bär. Hemlagning hemligheter och tips. Videorecept.
På vintern påminner en läcker skiva fryst bärpaj alltid om sommaren. Favoritbär i shortbread, kex, krämig, puff eller jästdeg är en glädje för hela familjen. Detta är en enkel dessert som inte tar lång tid. Bärpaj bakverk kan tillagas utsökt även med frysta bär. En sådan kaka kommer att fungera som en underbar dessert, inte bara för att dricka te hemma. Men också en godbit för gäster som oväntat dök upp på tröskeln.
Användbara tips
- Att tina bär eller inte? Det finns två åsikter. Om bären läggs till degen utan att tina, blir pajen mer saftig. Det finns dock en risk att saften börjar läcka ut ur kakan, vilket tar längre tid att laga.
- Blanda tinade bär med stärkelse för att göra en tjock massa. Stärkelsen kommer att absorbera den frigjorda bärjuicen under bakning.
- För fyllningen kan du skapa blandningar av frysta bär, blanda olika typer och lägga till färsk frukt: äpplen, päron, bananer, apelsiner, kiwi, etc.
- Mängden socker kan justeras beroende på preferens: ökning för godisälskare och minskning för älskare av sötsurta pajer.
- Dekorera den färdiga fruktpajen med strösocker, kanel, kakaopulver, chokladflis. Du kan skapa hela bilder om du sållar pulvret genom en stencil vid bakning.
- Om du bestämmer dig för att tina upp bären, ta dem ur frysen kvällen innan och lägg dem på kylskåpets övre fack så att avfrostning sker utan att tappa deras vitaminsammansättning och struktur.
- Det rekommenderas inte att tina bär i mikrovågsugnen, eftersom ett kraftigt temperaturfall kommer att minska mängden näringsämnen, frukterna förlorar juice, elasticitet och integritet.
- Du kan tina bären vid rumstemperatur, detta skadar inte det användbara innehållet, men det kommer att förvärra fruktens utseende.
Shortcrust Pie
Receptet på en smörkaka med frysta bär görs mycket snabbt och enkelt, och det bakas i ugnen på bokstavligen en halvtimme. Produkten visar sig alltid vara doftande, aptitretande och hälsosam. Använd eventuell frusen frukt till fyllningen. Men sötsyrliga bär och frukter är särskilt välsmakande med smördeg: körsbär, lingon, plommon, aprikoser, björnbär.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 489 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Smör - 100 g
- Socker - 0,5 msk. i degen, 10 msk. i fyllningen
- Gräddfil 20% - 2 matskedar
- Fryst lingon - 300 g
- Vaniljsocker - 1 påse
- Bakpulver - 1 tsk
- Frysta körsbär ur urkärna - 300 g
- Ägg - 1 st.
Att göra en smuldegspaj:
- Lägg något smält smör i en skål, tillsätt socker och vaniljsocker och mosa allt med en gaffel tills det är slätt.
- Slå ägget i massan och rör om ordentligt.
- Tillsätt gräddfil och rör om igen.
- Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och knåda en tjock, plastig deg med händerna. Knåda inte smördegsdegen för länge. det gillar det inte.
- Dela den färdiga degen i två delar, där den ena delen ska vara större (ca 2/3 del), och den andra mindre (1/3 del av degen).
- Rulla degen till en boll, linda med plastfilm och lägg i frysen i 30 minuter.
- Rulla den större bollen med deg till ett tunt lager och lägg i en smord ugnsform som bildar sidorna.
- Blanda frysta bär med socker och fördela jämnt på degen.
- Riv den andra degbiten på ett grovt rivjärn och fördela chipsen jämnt över hela pajens yta så att den täcker hela fyllningen.
- Skicka kakan att baka i en uppvärmd ugn upp till 200 ° C i en halvtimme.
Muffin från ostmassdeg
Paj från ostmassdeg med frysta bär i ugnen - ett recept på vintermenyn. Det är lätt att förbereda degen för bakning, men det tar inte lång tid att laga mat i ugnen, medan smaken helt enkelt är fantastisk. Dessutom bör det noteras att pajen är mycket hälsosam, eftersom den innehåller frukt och keso i deg och fyllning.
Ingredienser:
- Mjöl - 1, 5 msk.
- Socker - 1 tsk i degen, 1 msk. För fyllning
- Salt - en nypa
- Kallt smör - 150 g för degen, 150 g för fyllningen
- Keso - 120 g
- Kallt vatten - 3 msk.
- Frysta bär (valfritt) - 250 g
- Stärkelse - 1 tsk
- Citron - 1 st.
- Ägg - 1 st.
Att göra en mörtårta av ostmassa:
- Blanda mjöl med socker, salt och keso för att göra en smula. Skär det kalla smöret i skivor.
- Kombinera de två massorna och gnid med händerna för att få blandningen att se ut som våt sand. Häll sedan i isvatten och skopa degen i en klump så att inget torrt mjöl blir kvar.
- Forma degen till en boll, vira in i plastfolie och ställ i kylen i en timme.
- För fyllning, blanda frysta bär med socker och stärkelse. Tillsätt citronskal och citronsaft (1 msk), rivet på ett fint rivjärn. Kombinera keso vid rumstemperatur med socker, ägg och citronsaft (1 tsk) och rör om tills det är smidigt.
- Kavla ut den kylda degen och lägg på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, till 2 cm sidor. Bred ut ostmassan ovanpå och lägg bären på den.
- Förvärm ugnen till 200 ° C och grädda i 30 minuter tills den är gyllenbrun.
Sockerkaka
När doften av nybakad sockerkaka med frukt eller bär kommer från köket är det omöjligt att inte motstå frestelsen. Basen i efterrätten är öm, saftig och luftig, med en subtil delikat doft av citronskal och lätt bärsyrlighet.
Ingredienser:
- Ägg - 5 st.
- Mjöl - 250 g
- Socker - 250 g
- Bakpulver för deg - 1 tsk.
- Frysta körsbär ur urkärna - 250 g
- Stärkelse - 1 matsked
- Smör - för smörjning av bakplåten
Förberedning av sockerkaka:
- Blanda ägget med socker och vispa i en mixer tills det är luftigt.
- Blanda mjöl med bakpulver, sikta igenom en fin sil för att berika med syre och tillsätt äggmassan.
- Blanda degen med en mixer tills den är jämn och slät. Den ska ha en flytande konsistens, som tjock gräddfil.
- Kombinera frysta körsbär med stärkelse och rör om så att varje bär är täckt med det.
- Smörj en ugnsform med smör och lägg ut med ett jämnt lager bär.
- Häll degen över körsbären och fördela den jämnt över hela ytan så att alla bär täcks.
- Värm ugnen till 180 ° C och skicka kakan till ugnen i 40 minuter tills den är gyllenbrun. Kontrollera beredskapen med en punktering av en träpinne, på vilken det inte ska stickas.
Frukt smördeg Jellied Pie
Fryst bär smördegspaj är det enklaste hembakade alternativet. Eftersom receptet inte ens kräver knådning av degen. det säljs i varje stormarknad. Svarta vinbär, hallon, björnbär passar bäst för produkten. de behöver inte avfrostas först, vilket i hög grad påskyndar tillagningsprocessen.
Ingredienser:
- Inköpt fryst smördeg - 500 g
- Socker - 200 g
- Blandning av frysta bär (vinbär, hallon, björnbär) - 300 g
- Stärkelse - 1 matsked
- Gräddfil 20% - 150 ml
- Ägg - 1 st.
Att göra smördegsfruktpaj:
- Tina smördegen naturligt utan att använda mikrovågsugnen.
- Strö mjöl på bordet och kavla ut degen till ett tunt lager ca 5 mm tjockt.
- Lägg ut degen i en bakplåtspappersklädd bakform och bilda sidor på ca 2 cm.
- Rör de frysta bären med stärkelse och lägg i ett jämnt lager på degen.
- Kombinera gräddfil med socker och ägg, och vispa produkterna med en mixer tills det är slätt. Häll gräddblandningen över frukten så att den täcks helt.
- Förvärm ugnen till 180 ° C och skicka den smörde pajen med bakelse i 35 minuter.
